大米的存放、检查、处理方法（家庭用）

大米的存放、检查、处理方法（家庭用） 一、存放地点 存放在阴凉、通风、干燥的地方，下面要垫高防水防潮，上面要有遮盖物，防水、尘土等落入，家庭首选北阳台。尽量不要存放在厨房和南阳台。 二、存放器具 有条件的家庭优先选择清洁、带盖的米柜、米缸、米桶，不具备上述条件的可以选择采购时使用的包装物，自己选用的包装物要干净、卫生、无污染，最好选择新的包装物，尽量不选用已经使用多次的旧米袋或有可能被污染了的包装物。 三、储存方法 1、冷藏储存 对少量大米，可将其分装在小塑料袋内（约5斤一袋），置于冰箱冷藏室内（下部），随吃随取，即方便，又可保持大米新鲜。 2、密闭储存 将大米铺在阴凉、通风的地方晾干后，装入套在一起的两层塑料袋内（为食用方便，建议10斤一袋）。装好大米后用手将袋口的空气挤干净，扎紧袋口，置于阴凉处储存。如果在超市买回的散米，已经用塑料袋包装好了，在确定大米质量良好和密封的前提下，可以不开包，直接置于阴凉处储存。还可以将完好的塑料油桶洗净晾干，然后盛满干燥的大米，旋紧桶盖置于阴凉处储存。 3、防潮干燥储存 将大米放入清洁、带盖的米柜、米缸、米桶内，在粮面上放置适量（2kg/m2）洁净干海带(可以放在2-3个小布袋内)。有条件的，还可将干燥、洁净的筷子，捆成小捆（每桶大米放3-5捆，每捆3-5根），竖直放在米内上层靠近侧壁或中心部位，然后将盖盖严，置于阴凉处储存。每周检查一次大米情况，并将海带晒干再用。 4、防虫储存 用透气性较好的纱布或薄布将花椒包成小包（每两花椒包2-4包，花椒总量占总米量的0.2%-0.3%），放在米袋的各个部位，上层多放一些，中下层少放一些；再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处储存。 四、检查方法 1、闻味，手抓一把大米（或打开包装物），靠近鼻子闻味，如果有霉味或其它异味，应该进行通风降水去味处理，严重的，大米不能食用。 2、手测或用温度计测粮温，发现粮温明显高于环境温度，并且有潮湿手感，应及时进行通风降温散潮处理。 3、观察，发现有结块、生虫、变色，应进行驱虫、杀虫处理，严重的不能食用。 五、家庭实用的大米处理方法 1、摊晾、通风、降温、散湿、去味、驱虫 将大米置于阴凉、通风、干燥处，下面铺垫好，将大米摊开，厚度2-4cm，并沿风向用手（或其它工具）将粮层拨成陇状，每小时拨陇一次，以利于通风、散湿。通风2-5小时，去除其中杂质、害虫，将大米收起储存。尽量不要在阳光下暴晒。 2、过风去杂 选择有风且风力比较稳定天气（风小或无风天气可以用台式电风扇），用簸箕或盆将大米迎风从高出慢慢均匀洒落，将其中的碎粮和轻杂吹出，同时拣出其中大杂质和结块粮。 3、过筛去杂 用筛子（没有筛子，可以用纱窗布代替），将大米中的碎粮等小颗粒筛出，同时拣出其中大杂质和结块粮。 也可以用簸箕去除大米中轻杂，并拣出其中大杂。 4、冷冻杀虫     如果少量大米生虫，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后，可杀死大米里的幼虫。