[香港避风塘炒蟹]深圳有没有正宗的香港避风塘炒蟹？还想问8个人去吃大概多少钱

[香港避风塘炒蟹]深圳有没有正宗的香港避风塘炒蟹？还想问8个人去吃大概多少钱[香港避风塘炒蟹]深圳有没有正宗的香港避风塘炒蟹,还想问8个人去吃大概多少钱篇一:深圳有没有正宗的香港避风塘炒蟹,还想问8个人去吃大概多少钱深圳有没有正宗的香港避风塘炒蟹,还想问8个人去吃大概多少钱当然有啊我吃过很多次了,8个人大概要200元才吃过瘾哦篇二:港式避风塘炒蟹，蟹壳红蒜砂金，香酥蚀骨，金灿灿的造型看着无比上档次。其实呢，它是来自香港水上人家的“渔家乐”或者“农家乐”，是一道粗菜，主要目的是为了下饭，所以不但口味重于传统的粤菜，而且油水比较足。从“避风塘”这个名字就可以窥见它来自一个避风的港口，这个港口在香港铜锣湾，来往的渔船在此歇脚，船家在海上厨房里即时烹饪刚刚打捞上来的螃蟹，形成了独特的美食风味，同时发展出来的还有艇仔粥，粉果等等。慢慢的，随着这种炒蟹的流行，海上厨房纷纷上岸，在酒楼里发扬光大，从香港走到全世界，成为粤菜中最受欢迎的菜式之一。其精髓是金灿灿的蒜酥粒混合着豆豉，香酥入骨。正宗的避风塘炒蟹，选用的是越南海水大肉蟹，肉质丰厚，鲜甜爽口，炒制前斩开炸熟，带壳炸的螃蟹别提多香了。油炸蒜酥甘口焦香，脆而不糊。再加炸蒜酥和豆豉回锅，以蒜酥包裹蟹壳。蒜香+蟹香+豉香，香味组合魅力让人无法抗拒。彪悍的香味不需要解释。材料:石蟹2-3只，蒜，姜，葱，玉米淀粉，辣椒，豆豉，糖，盐做法:1.炸蒜酥:大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。2.炸螃蟹:螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。海鲜的做法3.回锅:用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。4.倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。小厨心得:里的抢手货。改天分享这个酱的做法。拌面一绝。炸蒜酥炸螃蟹回锅