白罗卜炒红罗卜是不是没有营养1

白罗卜炒红罗卜是不是没有营养1 白罗卜炒红罗卜是不是没有营养, [ 标签:白罗卜,罗卜,营养 ] 有人说勒样撘配没营养 唱不玩一首歌回答:3人气:250解决时间:2010-09-30 17:07 精华知识 好评率:100% 同炒吃了也没有什么大不了的，但是从营养观念来看，是不太科学，因为胡萝卜益补，而白萝卜是益泻，所以，两者的食疗药性都是相反的，所以，两者不在一起吃为好～ 好:7 一般:0 不好:0 原创:0 非原创:0 匿名2010-09-27 07:30 我有更好的回答 收藏转载到QQ空间 相关内容 ?红罗卜和白罗卜在一起炒后有营养吗?07.11.25 ?红罗卜营养好还是白罗卜营养好,07.12.02 ?有没有人试过白罗卜炒红罗卜,09.04.15 ?红罗卜和白罗卜可以同食吗09.12.17 ?罗卜怎样吃最有营养10.03.28 红罗卜和白罗卜 白罗卜的营养价值 白罗卜的营养 白罗卜怎样生吃 白罗卜的功效与作用 白罗卜的做法 吃白罗卜的好处 白罗卜的功效 其他答案 从营养学的角度上看，虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么,这是由二者的不同特点决定的。白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70?的高温下便被破坏。可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β,胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β,胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70,以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验明，胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97,;第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90,。可 见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。