老醋花生米

老醋花生米 老醋花生米 可以头天先炒好花生米，早上用调好的醋一浇，立即便可享用。 食材明细 花生 适量 香菜 适量 大蒜 适量 泡椒 少量 香醋 适量 鲜味生抽 适量 制作步骤 1. 花生米放入篮中凉水冲冼一下，放边上。 2. 锅内倒油，油不用太多(因为花生米在炒的过程中不吸油)，凉油放入花生米(这时的花生米外面还是湿的，也没关系)。小火炒，炒到有一两个壳爆开了，就加快炒的动作，真到花生米有香味，壳破的花生米看起来有点变色了(整个过程约5分钟)。 3.关火，撒一点高酒精度的白酒，炒几下出锅，凉后会非常酥脆凉后密封保存。 4.香菜和大蒜切好，香醋和鲜味生抽约4:1的样子调好。 5.在碟子中放入凉了的花生米，加香菜大蒜泡椒，倒入调料，立刻食用。(现做现吃，吃前倒调料，不然花生米在醋中泡久了会不脆哦。)