双孢菇麦粒菌种生产技术

双孢菇麦粒菌种生产技术 双孢菇麦粒菌种生产技术 胡晓艳 (北京市农业技术推广站,北京100029) 摘要对双孢菇麦粒菌种的生产技术进行了,包括生产日期,生产 量,培养基配方,麦粒浸泡与煮制等环节. 关键词双孢菇:麦粒菌种:菌种生产 中图分类号S646.1+9文献标志码B ProductionTechnologyofAgaricusbisporusWheatGrainSpawn HUXiaoyan AbstractProductiontechnologyofAgarieusbispOlllSwheatgrainspawnwa ssummarized,includingtheproductiondate andproductionquantitydetermination,culturemedium,kernelsoakingandc ooking,etc.,wehopethistotherelevant workersandthegeneralfarmsreference. KeywordsAgancusbispOrnS;wheatgrainspawn;spawnproduce 双孢菇是全球范围需求量最大的食用菌品种目 前.北京市对双孢菇菌种的需求量也相应增加,栽培 量也逐年增大其原种,栽培种最常用的培养基为麦 粒培养基.小麦营养丰富,用其制作菌种,菌丝浓密健 壮,播种后发菌快,生活力强,不易衰老退化,抗逆性 强.产量高,且播种方便,播种量少,适合于大规模生 产I1_但在实际生产中,常常出现污染率高,或菌种生 长异常等现象.导致生产难以落实.究其原因.主 要是菌种生产操作的不规范所致.现将经实践改良的 双孢菇麦粒菌种生产技术总结如下. 1生产日期及生产量确定 北京地区.大棚双孢菇的播种13期一般在8月下 旬.双孢菇栽培种生产应向前推算30d,即7月下旬 进行:原种生产应向前推算约70d,即6月中旬进 作者简介:胡晓艳(1977一),农艺师,博士,主要从事食用菌菌种生产 及其栽培技术的研究与示范推广工作. 收稿日期:2010—06—30 国北京农业2010年9月下旬刊 行生产量以栽培面积为依据计算.每m2播种500 mL菌种2瓶 2培养基配方 小麦(干)100.0kg,轻质碳酸钙1.5kg,石膏2.0 kg,发酵干粪草料3.0,5.0kg. 3麦粒浸泡与煮制 选择饱满,干燥,无霉变的小麦.将麦粒在1%的 石灰水中浸泡约20h(低温季节也可不用石灰水浸 泡.而直接在煮制过程中加入石灰).时间可以根据水 温不同适当调整.低温季节可将时间适当延长.高温 季节适当缩短石灰水浸泡.一方面可防止高温时长 久浸泡引起酸化.另一方面能杀死一部分因浸泡而活 动的有害菌水面要高出麦粒约20cm,并经常搅拌, 捞出浮麦.浸至麦粒吸饱水分.然后将麦粒转入沸水 或蒸汽池中煮沸约30min.使麦粒熟透无白心,不破 不烂为止.切忌不可煮制过度,否则麦粒破裂,制成的 培养基发黏.易使麦粒黏结成团,菌丝蔓延后会产生 菌被现象 4拌料与装瓶 煮好的麦粒在硬制,干净的地面上摊开晾凉,拌人 石膏和轻质碳酸钙为了增加透气性.可向料中加入总 料量3%,5%的粪草发酵料.充分搅拌均匀本地生产 的双孢菇菌种一般不采用标准菌种瓶.而用500mL 广KI玻璃瓶代替其优点是便于装瓶和播种操作.缺点 是接种时若操作不当易造成污染装瓶不宜过满.在麦 粒菌种最上层装一层粪草发酵料作封口料接种时菌 种首先落在封KI料上.菌种萌发早并很快布满料面.能 有效提高菌种的成品率.尤其是制作原种时更应加入 封口料.广KI瓶封KI不用棉塞.而用聚丙烯塑料薄膜. 薄膜上最好再覆盖一层报纸.以减少薄膜的破损率 5灭菌 双孢菇制种正值高温季节.灭菌环节一定要严格 把关.宜采用高温高压灭菌压力维持在0.15,0.20 MPa3h.压力下降至0.O0MPa后.可取出料瓶.移 入冷却室或接种室 6接种前准备工作 6.1接种室与培养室清洁,消毒首先将室内打扫 干净,然后用5%来苏水擦拭桌椅,培养架及空气喷 雾;将接种用的工具(接种锄,接种勺,镊子,酒精灯 等)准备好,用75%酒精擦拭消毒;将接种室和培养室 用气雾消毒盒熏蒸,密闭门窗约24h:接种前将接种 室紫外灯打开约3Omin 6.2接种净化器清洁,消毒接种时最好使用接种净 化器.使用前应将其里外均用75%酒精棉球进行擦拭 6.3待接菌种瓶消毒将待接菌种提前挑选好,瓶壁 或试管面用5%来苏水擦拭干净放入接种室备用 7接种 接种前10min关闭紫外灯.打开接种净化器:接 种人员在更衣室换好衣服,鞋帽后用5%来苏水清洗 双手后进人接种室.直至接种完毕方可出来.以减少 空气流动,避免杂菌污染:接种时一般需要5人/组,1 人解瓶口绳,1人接种,1人掀封KI膜,2人系绳封瓶口 7.1原种接种将待接试管在酒精灯火焰旁拔掉棉 塞.用经过火焰灭菌冷却后的接种锄搂出一段母种快 速放人被接料瓶中一般每只试管接原种3~6瓶 7.2栽培种接种接种时在酒精灯火焰旁将封口膜 摘掉.用镊子夹住点燃的酒精棉球将待接菌种瓶外周 快速擦拭一遍.然后将菌种表面的封El料及较老菌丝 掏出不用.其余的菌种用接种勺挖出快速放入被接料 瓶中一般每瓶原种接栽培种30,40瓶 8培养 接好的菌种放入培养室进行培养条件较好有空 调装置的将室温调整到22cIC.避光培养相对湿度不 应超过75%没有空调装置的要严防湿度过大和温度 超过28?.可通过屋顶盖设遮阳篷.移人半地下室等 措施降温.菌种不能堆叠过高.瓶与瓶之问要留有一 定间隙.防止料温升高.影响菌丝活力 培养过程中应加强检查.接种后l周进行第1次 挑种,挑出有污染,长势差的菌种.以后每隔1周结合 倒瓶进行检查.原种一般约35d可以长满菌种瓶.栽 培种25,30d可以长满菌种瓶长满后再过约5d的 培养即可使用,暂时不用可放入4?冷库进行贮藏. 9双孢菇麦粒菌种质量 9.1合格菌种优质双孢菇麦粒种的菌丝浓白,清 晰,生长有力,绒毛状菌丝多,整齐,气生菌丝洁白;现 在采用最多的”As2796…’258”属半气生型品种.其菌 丝旺盛,一致;没有黄白色厚菌被;菌丝浓白粗壮,遇 高温时微黄,可出现少量束状菌丝,上下均匀一致. 9.2不合格菌种瓶内菌丝生长不健壮,呈散乱状 态,或有”退菌…’断菌”现象,料转色,结块或干缩,出 现白色,浅黄色圆形块状物或不规则暗斑.有杂菌和 螨类滋生,无蘑菇香味,具漂白粉或腥臭味等,均为不 合格菌种 9.3常见I.?]题若菌丝呈淡黄白色,且菌丝萎缩,生 长无力.或生长中就有菌被形成.则为培养基较湿或 较老的菌种:菌种瓶内上部菌丝收缩变干.下部菌丝 生长尚好.为培养基过干,培养温度过高:如果生长不 均匀.表明麦粒浸泡和预煮时间不够:[标签:快照]