大蒜泡椒焖鲇鱼,大蒜泡椒焖鲇鱼的做法,怎么做 ,如何做_6608

大蒜泡椒焖鲇鱼,大蒜泡椒焖鲇鱼的做法,怎么做 ,如何做_6608 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 大蒜泡椒焖鲇鱼_大蒜泡椒焖鲇 鱼的做法,怎么做 ,如何做 主料: 鲇鱼一条 姜一块 大蒜8颗 泡椒和泡椒水一小碗 大葱半根 葱花 花雕酒两勺 青色杭椒 红色小米辣 香菜 简介这道大蒜泡椒焖鲇鱼是在一家湘菜馆吃过的,之后每次和老公去必点。泡椒的味道不浓不淡,即将鲇鱼的鱼腥味完全遮盖,又丝毫不抢鱼肉的鲜美,浓浓的鱼汤落肚神清气爽非常开胃。一整条鲇鱼切成花刀躺在精美的鱼盆里,上面还点缀着小米辣,红红火火一片映入眼帘,做为年菜必有的“年年有余”菜,一定很夺人眼球。 鲇鱼的肉质非常细滑,含有的蛋白质和脂肪较多,鱼周身无鳞,刺少,又容易消化,特别适吅给老人和儿童炖汤喝。鲇鱼还是很好的催乳佳品,幵能滋阴养血,补中气,开胃,妇女产后食疗滋补,戒者给体弱和营养不良的孩子补充营养都有很好的食疗效果。 制作流程 1 先将鱼洗净,里面的筋膜取出,将头和鱼尾切断,鱼身且成等量的花刀状,不要切断。葱,姜,蒜,备好 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 2 锅中入油,先放入大葱,葱白,生姜爆香,接着放入鱼头,鱼尾,鱼身略微煎一下 3 鱼身煎好后取出,留鱼头鱼尾在锅中,放入泡椒和蒜头,泡椒水再次炒香 4 接着加入高汤戒者清水将鱼头鱼尾煮10分钟,放入鱼身,倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟 5 起锅时上面放一些青色杭椒,小米辣点缀,鱼汤的酸辣味更浓厚 [标签:注意事项] 我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下， 获取更多技术资料:www.0523msw.com “绝色双椒”蒸鱼头_“绝色双椒”蒸鱼头的做法,怎么做 ,如 何做 主料: 鲢鱼头一个 红色剁椒10g 绿色剁椒10g ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 辅料: 蒜瓣三个 大葱头 姜片 调料: 盐 酒 辣椒油 鸡精 麻油 六月鲜 简介相传当年著名的数学家,反清文人黄宗宪，湖南新化人，为躲避朝廷的陷害,在一次出逃的路上,途经一个小乡村。当时天色已晚,借住在一个贫穷的农夫家中,女主人正为无米之炊招待客人发愁时,丈夫从河中捞起一条鱼,女主人速速将鱼头鱼身分开,鱼身做汤,鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到身首分离的鱼,不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时,竟越吃越痛快,把逃亡时的不快都忘到了九霄云外。逃难结束后,让家中厨师改良,经过这么多年的流传,成就了一道最经典的湖南美味:剁椒鱼头。 制作流程 1 准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2 将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片,然后拌匀。 3 准备红色剁椒和绿色泡椒,分别拌入葱姜蒜末中,然后调入辣椒油,鸡精,麻油,六月鲜拌匀。 4 将调味料平铺在鱼头上,蒸锅水开后放入鱼头,蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 膳食食疗 1.鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明; 2. 鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退; 3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。 资料来源:泰州好吃网 豪放派孜然烤羊排 _ 豪放派孜然烤羊排 的做法,怎么做 , 如何做 主料: 真空包装羔羊排1袋 辅料: 姜1块 蒜3瓣 小红辣椒4个 白芝麻 调料: 生抽1大勺 陈醋2大勺 自带孜然料包1个 简介自从有了真空包装这项技术,天南地北的美食从此便没有了界限,祖国各地的人,都可以坐在家里吃北京烤鸭、德州扒鸡、锡盟羊排、南------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 京盐水鸭、武汉周黑鸭…当然,所有这些,都是真空包装滴。这锡盟羔羊排是老妈寄来的,做熟之后再抽的真空,按理,直接微波三分钟就可以吃啦,但是为了味道更好,我又加了料汁、孜然,再去微波,仅仅这简单的几步,味道就瞬间有了提升,滋味香浓,抄起袖子,开吃吧。 制作流程 1姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中; 2倒入生抽; 3倒入陈醋; 4搅拌均匀作为料汁待用; 5羔羊排取出,放入微波可用的盘子中; 6在羊排上浇上料汁; 7撒上自带孜然料包; 8再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可。 膳食食疗 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 资料来源:泰州好吃网 获取更多技术资料:www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网