油焖大虾的做法

油焖大虾的做法 好吃漂亮油焖大虾做法 准备食材: 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)，黄酒1汤匙(15ml) ，生抽2汤匙(30ml) ，老抽1茶匙(15ml)，白糖1汤匙(15克) ，盐1/4茶匙(1克) 制作过程: 1)剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。 2)锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。 3)倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。 4)打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。