当季美味舌尖上尝鲜　看看这些时令小鲜

当季美味舌尖上尝鲜　看看这些时令小鲜 随着春季的暖意拂过下沙人的心头，每个吃货想必也都蠢蠢欲动起来，走在下沙的各个农贸市场中，随意逛上几圈，就能发现上不少时令小鲜。 其中，白白嫩嫩的茭白特别打眼，它的口感鲜嫩清爽，尤其适合春天。茭白清明节前后露面，到6月初就会下市了。 长长的叶子，挺拔的植株，长在水中的茭白就似离弦射出的箭。而我们吃到的茭白是植物的茎，好的茭白，又白又嫩，质地柔软，在下沙人的餐桌上，清炒、炒肉、炒蛋、红烧都是不错的吃法，切片、切丝、切块，都不会影响它鲜嫩的风味，在不大会做菜的菜鸟也能轻松烹饪。 谈论起茭白，之前有位北方的朋友，第一次接触到这种美食时，连连赞叹，“这种菜，放进嘴里怎么会有股鲜肉味,”对于一个无肉不欢的北方人来说，这恐怕是对茭白最大的褒赏了。 ; 在高沙的农贸市场里，随处可见成捆的茭白被放在摊位显眼处。记者在几个摊边转了几圈，几乎每个买菜者路过时都会瞄上几眼。“现在茭白是本地的，价格也还可以，每斤8元左右。” 摊主还提醒记者，因为茭白是属于不易保鲜的蔬菜，买回家一时吃不完，可以先泡在水里，让它保持白净水灵，但用水浸泡多少会影响茭白的口感，所以还是要趁早吃。在菜场，精明的马大嫂一般会选择带叶现剥的，保证新鲜。 菜场里的春季时令菜可不不止茭白这一种。荠菜被众多吃货奉为第一时令野菜，它在田间水塘处处可摘，特别适合和肉馅混合在一起，包馄饨是最家常美味的吃法。碧绿的个头，还带着清香，貌不惊人，却特别有滋味。春季，对于吃腻了大鱼大肉的人们来说，吃一点荠菜之类的野菜，对身体可以起到很好的保健作用。 荠菜不仅味美，还有很高的药用价值，可补虚健脾、凉血止血、清热利水。菜场摊位中，荠菜的价格保持在每斤8元左右，吃的方法也够多，凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都不错。 说起春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。 正在菜摊上挑选韭菜的王大嫂告诉记者，买韭菜，首先要看它够不够直，颜色要翠绿鲜嫩，吊坠 炒出锅，味道才够好。韭菜的价格，现在大约为每斤3元，一点都不贵哦。 要注意的是，韭菜有“春食则香，夏食则 臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢，天气一热，这种菜的口感就要打折扣了。 本 报记者 李思璇 胡师睿