蔬菜中的抗癌成份
医学研究发现 .蔬菜
不仅是营养物 质的 绿色
宝库”,也是人的 抗癌药
库 ,蔬 菜中有许 许多多
的抗癌成分 .
维生 素 A 维 生素
A有 调节和 控制细胞 正
常生长 、分 化、防止转化
成肿癌细胞的作用.胡萝
、绿 叶蔬藁 等.都能供
给人体丰 富的维生素 A。
维 生 素 A一 旦 兢乏 。人
体 的上皮 细胞就会发 生
角化.抵抗力降低面容易
受细菌 或病毒侵袭 。粘膜
也会发生病变 .对人体生
命威 胁 极 大 的 肺 癌,胃
癌 、乳腺癌 、肝癌、胰腺癌
和前列...
医学研究发现 .蔬菜
不仅是营养物 质的 绿色
宝库”,也是人的 抗癌药
库 ,蔬 菜中有许 许多多
的抗癌成分 .
维生 素 A 维 生素
A有 调节和 控制细胞 正
常生长 、分 化、防止转化
成肿癌细胞的作用.胡萝
、绿 叶蔬藁 等.都能供
给人体丰 富的维生素 A。
维 生 素 A一 旦 兢乏 。人
体 的上皮 细胞就会发 生
角化.抵抗力降低面容易
受细菌 或病毒侵袭 。粘膜
也会发生病变 .对人体生
命威 胁 极 大 的 肺 癌,胃
癌 、乳腺癌 、肝癌、胰腺癌
和前列腺癌 等均属 上皮
细胞 癌.维生素 A还 瞳
够将 已经向癌细胞分化
的细胞恢复正常.
维 生素 c 维 生 蠢
c是一种活泼的还原刘 ,
具有较强的抗氧化性 ,它
可 以与 胃腑 道吸收 的亚
硝 酸盐 ,硝 酸 盐 发 生 作
用 t从而抑射强致癌物亚
硝胺 的生成 。使 人免睬癌
息.另外 ,维生素 c还可
以破坏癌 细胞增生时产
生某种酶的括性 。使{导癌
细胞无法增生。许多临床
大的 吸水能力 ,能在肠道 内形成胶状体 ,从而使大便顺
利地通过肠道 。这不仅能够预防便秘 ,痔疮的发生 .更重
要的可减步粪便中的有害物质 .如环芳烃 、霉信毒蠢 、亚
硝胺等致癌物对肠壁的刺激 .疆防大腑癌的发生 .
千扰素诱生剂 研宛发现.萝 l- 丝瓜,葫芦等多种
蔬菜中都含有干抚素诱生剂 t尤以萝 中 的干扰素诱 生
实验 迁
明 。维 生素 c能减轻晚期癌症病人 的症状和
痛苦 ,并能延长患者寿命。
衡生 素 E 维生素 E具有抗氧化性 。而化学致癌物
多属强氧化剂类。因此 .它可对抗致癌物的损害。科学隶
还发 现 。某些致癌物可 以在体内形成游 离基团.一旦这
些基目与细胞中的脱氧核糖校酸结合 t就会扰乱细胞的
正 常分化 ,引起细胞癌变 .维生素 E则可 以抑{|l游离基
因的形成 .保持细胞的正常分化 .起到抗癌效应 .
纤维素 耋f维素是晒道的“清道夫”,艟够使肠道 内
的代谢产物快畅地排泄出击。这是因为纤维素具有相当
乳腺癌 发生率较高的国家是 缺
乏舍碘蔬菜的国家 。相 反,皋 日
本等摄碘量较高的 国家则乳腺
癌发生率低 。动物试验也发现 .
拾太 鼠注射致 癌荆——二 甲基
苯并蕙后 。将它们分为两 组 ,一
组给 缺典 古科 ,一 组 给含 碘 食
料 ,结果 。食辩中缺碘的一组 .发
生乳腺癌的速度快 。可见.碘在
抗癌中发挥着重要作用 。
些 ■
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