【精品】小麦粉,大米,食用植物油,肉制品,乳制品,糖,罐头,葡萄酒及果89

【精品】小麦粉,大米,食用植物油,肉制品,乳制品,糖,罐头,葡萄酒及果89 附件, 《小麦粉生产许可证审查》修改单,第1号, 《小麦粉生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关 用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。 七、检验项目 小麦粉质量检验项目(通用小麦粉) 中,增加“铅,Pb,” 、“无机砷,以As计,”作为*号项目和发证、监督检验项目。 小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)中,增加“铅,Pb,” 、“无机砷,以As计,”作为*号检验项目和发证、监督检验项目。 《大米生产许可证审查细则 》修改单,第1号, 《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。 七、检验项目 大米质量检验项目表中,增加“铅,Pb,” 、“无机砷,以As计,”作为*号项目和发证、监督检验项目。 — 2 — 《食用植物油生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《食用植物油生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB2716-2005《食用植物油卫生标准》代替GB2716-88《食用植物油卫生标准》、GB13103-91《色拉油卫生标准》和GB 15197-94《精炼食用植物油卫生标准》。 七、检验项目 食用植物油质量检验项目表中,删除“羰基价”检验项目,增加“铅,Pb,”作为*号项目和发证、监督检验项目,将检验项目名称“砷”改为“无机砷,以As计,”。 九、其他要求 将第,三,项内容改为,“,三,红花籽油其发证检验项目按照,GB2716-2005,《食用植物油卫生标准》进行检验,检验结果按照标准进行判定”。 — 3 — 《肉制品生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《肉制品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 “国家标准”栏内,用GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》代替以下4个标准,GB2730-1981《广式腊肉卫生标准》、GB2731-1988《火腿卫生标准》、GB2732-1988《板鸭,咸鸭,卫生标准》、GB10147-1988《香肠,腊肠,香肚卫生标准》,用GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》代替以下6个标准,GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》、GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》、GB2727-1994《烧烤肉卫生标准》、GB2729-1994《肉松卫生标准》、GB13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》、GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。 七、检验项目 ,一,腌腊肉类制品。 1. 咸肉类 将“注,依据GB2732、SB/T10294和GB2760等 ”改为,“注,依据GB2730、SB/T10294和GB2760等”。 2. 腊肉类 删除,“食盐”检验项目。 3. 中国腊肠类 将检验项目“食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)”,序号7,改为“食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)”, 将“注,依据GB10147、SB/T10003、SB/T10278和GB2760 — 4 — 等”改为“注,依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等” 4. 中国火腿类 将“注,依据GB2731、 GB18357、GB19088和GB2760等”改为“注,依据GB2730、 GB18357、GB19088和GB2760等”。 ,二,酱卤肉类制品。 1. 白煮肉类、酱卤肉类 将“注,依据GB2726、GB2728和GB2760等”改为“注,依据GB2726和GB2760等”。 2. 肉松类和肉干类 将“注,依据GB2729、GB16327、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等,肉干的水分和微生物指标按GB16327执行。”改为“注,依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等”。 ,三,熏烧烤肉类制品。 将“注,依据GB2727、GB16327、SB/T10283和GB2760等,肉脯的水分和微生物指标按GB16327执行。”改为“注,依据GB2726、SB/T10283和GB2760等。” ,四,熏煮香肠火腿类制品。 1. 熏煮香肠类 将“注,依据GB2725.1、SB10251、SB/T10279和GB2760等”改成“注,依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等” 2. 熏煮火腿类 将“注,依据GB13101、SB/T10280和GB2760等”改成“注, — 5 — 依据GB2726、SB/T10280和GB2760等” 《乳制品生产许可证实施细则》修改单,第1号, 《乳制品生产许可证实施细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 增加GB19644-2005《乳粉卫生标准》、GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》、GB19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》、GB13102-2005《炼乳卫生标准》。 七、检验项目 巴氏杀菌乳质量检验项目表中,增加“铅”、“无机砷”项目作为*号项目和发证、监督检验项目。 灭菌乳质量检验项目表中,增加“铅”、“无机砷”作为*号项目和发证、监督检验项目,增加“菌落总数”和“大肠菌群”作为发证、监督和出厂检验项目。删除“微生物”项目。 乳粉质量检验项目表中,增加“无机砷”作为*号项目和发证、监督检验项目。删除“铜”、“硝酸盐”、“霉菌”和“酵母”检验项目。 奶油质量检验项目表中,增加“铅”、“六六六”、“DDT”作为*号项目和发证、监督检验项目,增加“霉菌”作为发证、监督和出厂检验项目。 炼乳质量检验项目表中,增加“无机砷”作为*号项目和发证、出厂检验项目,删除“硝酸盐”、“亚硝酸盐”、“铜”和“商业无菌”检验项目。 — 6 — 《糖生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《糖生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB13104-2005《食糖卫生标准》代替GB13104-1991《白 糖卫生标准》和GB14964-1994《赤砂糖卫生标准》 六、必备的出厂检验设备 ,三,赤砂糖 删除,“3. 旋光仪” 七、检验项目 修改后的检验项目表如下, — 7 — 糖 质 量 检 验 项 目 表 绵白糖 白砂糖 赤砂糖 冰糖(单晶、多晶) 方糖 序号 项目 发证 监督 出厂 发证 监督 出厂 发证 监督 出厂 发证 监督 出厂 发证 监督 出厂 1 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? ? ? ? ? 感官 2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 净含量 3 ? ? ? ? ? ? 总糖分 4 ? ? ? ? ? ? ? ? * 蔗糖分 5 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? * 还原糖分 6 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 干燥失重 7 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? * 电导灰分 8 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? * 色值 9 ? ? ? 粒度 10 ? ? ? ? ? ? ? ? * 混浊度 11 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? * 不溶于水杂质 12 ? ? 硬度 13 ? * 碎糖量 14 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * As 15 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * Pb 16 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * Cu 17 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * SO2 18 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * 细菌总数 19 大肠菌群 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * 20 霉菌 ? ? * ? ? * ? ? * 21 酵母菌 ? ? * ? ? * ? ? * 22 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * 致病菌 23 螨 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? * 24 标签 ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * ? ? * 注,在冰糖,单晶、多晶,带?的检验项目中,企业可根据生产情况选择一项或一项以上作为出厂检验项目。标签具体要求为,产品名称、级别、净含量、制造者名称和地址、生产日期、产品标准号。 《饼干生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《饼干生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 三、必备生产资源 ,二,必备生产设备,增加“压缩饼干成型设备,辊印或辊切成型机、压缩机等。” 四、产品相关标准 将此部分内容修改为,“GB7100-2003《饼干 卫生标准》,QB/T1253-2005《饼干通用技术条件》,QB/T1254-2005《饼干试验方法》,QB/T1433.1-2005《饼干 酥性饼干》,QB/T1433.2-2005 《饼干 韧性饼干》,QB/T1433.3-2005《饼干 发酵饼干》,QB/T1433.4-2005《饼干 压缩饼干》,QB/T1433.5-2005《饼干 曲奇饼干》,QB/T1433.6-2005《饼干 夹心饼干》,QB/T1433.7-2005《饼干 威化饼干》,QB/T1433.8-2005《饼干 蛋圆饼干》,QB/T1433.9-2005《饼干 蛋卷和煎饼》,QB/T1433.10-2005《饼干 装饰饼干》,QB/T1433.11-2005《饼干 水泡饼干》,备案有效的企业标准。” 七、检验项目 — 11 — 将饼干质量检验项目表修改为, 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 水分 ? ? ? 酥性、韧性,可可型除外,、压缩、曲奇 ,可可型除外,、威化,可可型除外,、4 碱度 ? ? 蛋圆、水泡饼干、蛋卷及煎饼,不发酵 产品,检此项目 发酵饼干、蛋卷及煎饼,发酵产品,检5 酸度 ? ? 此项目 6 脂肪 ? ? 曲奇饼干检此项目 7 酸价 ? ? * 可可韧性、可可曲奇、可可威化饼干检8 pH ? ? * 此项目 9 松密度 ? ? * 压缩饼干检此项目 10 总砷 ? ? * 11 铅 ? ? * 12 过氧化值 ? ? * 食品添加 13 剂,甜蜜? ? * 素、糖精钠 14 菌落总数 ? ? ? 15 大肠菌群 ? ? ? 16 致病菌 ? ? * 17 霉菌计数 ? ? * 18 标签 ? ? 注,1. 夹心饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验, 2. 装饰饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验。 — 12 — 《罐头食品品生产许可证审查细则》 修改单,第1号, 《罐头食品品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB 13100-2005《肉类罐头卫生标准》代替GB 13100-1991《肉类罐头卫生标准》,用GB 14939-2005《鱼类罐头卫生标准》代替“GB 14939-1994《鱼类罐头卫生标准》。 七、检验项目 鱼类罐头增加,组胺,仅适用于鲐鱼罐头,、无机砷、甲基汞、锌、镉、多氯联苯,仅适用于海水鱼罐头,检验项目作为*号和发证、监督检验项目,鱼类罐头取消“总汞”和“铜”项目, 肉类罐头增加,无机砷、锌、镉项目作为*号和发证、监督检验项目,肉类罐头取消“铜”检验项目。 — 13 — 《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》 修改单,第1号, 《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB2758-2005《发酵酒卫生标准》代替GB2758-1981《发酵酒卫生标准》”。 七、检验项目及判定原则 ,一,检验项目 在表1中增加“肠道致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌,”项目,作为*号项目和发证、监督检验项目。 将表2下方的文字说明“……参照表1、表2、的项目确定。”改为“参照表1、表2的项目确定,其中苹果酒和山楂酒要检展青霉素,并作为发证检验和监督检验的项目。” — 14 — 《啤酒生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《啤酒生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB2758-2005《发酵酒卫生标准》代替GB2758-1981《发酵酒卫生标准》。 六、必备的出厂检验设备 将“,十二,恒温水浴锅,控制精度?5?”改为“,十二,恒温水浴锅,控制精度?0.5?”。 七、检验项目及判定原则 ,一,发证检验项目 啤酒产品质量检验项目表中删除“二氧化硫残留量”、“黄曲霉毒毒B1”、“N—二甲基亚硝胺”项目。增加“甲醛”,“肠道致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌,”项目,均为*号项目和发证、监督检验项目。 啤酒产品质量检验项目表中“二氧化碳”检验项目备注栏中增加“大桶包装的鲜啤酒可不检此项目”。 ,二,项目分类 1、缺陷项目 删除“二氧化硫残留量”、“黄曲霉毒素B1”、“N—二甲基亚硝胺”,增加“甲醛”和“肠道致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌,”项目。 — 15 — 《黄酒生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《黄酒生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 用GB2758-2005《发酵酒卫生标准》代替GB2758-1981《发酵酒卫生标准》。 五、原辅材料的有关要求 用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-1981《粮食卫生标准》。 七、检验项目及判定原则 将“黄酒产品质量检验项目表”中“黄曲霉毒素B”项目删1除,增加“肠道致病菌,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌,”项目,作为*号项目以及发证、监督检验项目。 — 16 — 《茶叶生产许可证审查细则》修改单,第1号, 《茶叶生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 四、产品相关标准 删除“GB 9679《茶叶卫生标准》”,增加“GB 2762-2005《食品中污染物限量》”和“GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》”标准。 七、检验项目 将茶叶产品质量检验项目表中“铜”,序号15,改为“稀土总量”, 序号17后增加“顺式氰戊菊酯”、“氟氰戊菊酯”、“氯氰菊酯”、 “溴氰菊酯”、“氯菊酯”、“乙酰甲胺磷”、“杀螟硫磷”7个检验项目,这7个项目均为*号项目和发证、监督检验项目。 序号“18”改为“25”。 — 17 — 《水产加工品生产许可证审查细则》 修改单,第1号, 《水产加工品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下, 前言 水产加工品定义中,“是指以新鲜水产品为原料”改为“以鲜、冻水产品为原料”。 申证单元干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品,熟制鱼糜制品、冻鱼糜制品,改为干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品。 《干制水产品生产许可证审查细则》 一、发证范围 “干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品”。改为“以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品”。 四、产品相关标准,删除GB16328-1996《烤鱼片卫生标准》、GB16324-1996《海水贝类干制品》,增加GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》和GB19643-2005《藻类制品卫生标准》。 七、检验项目 修改后的检验项目表如下, — 18 — 表1 干制水产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 虾片、干海带、小饼紫菜除2 盐分 ? ? ? 外 3 水分 ? ? ? 4 水产夹杂物 ? ? ? 虾皮 5 泥沙杂质 ? ? ? 干海带 6 完整率 ? ? ? 虾米、干贝 7 线膨胀度 ? ? ? 虾片 8 碎片率 ? ? ? 虾片 9 挥发性盐基氮 ? ? * 烤虾 10 菌落总数 ? ? ? 即食产品 11 大肠菌群 ? ? ? 即食产品 12 致病菌 ? ? * 即食产品 13 沙门氏菌 ? ? * 调味鱼干 14 霉菌 ? ? * 即食藻类 15 致泻大肠埃希氏菌 ? ? * 烤虾 单核细胞增生李斯烤虾 16 ? ? * 特氏菌 17 砷 ? ? * 烤鱼片、调味鱼干 贝类、虾蟹类、藻类、鱿鱼18 无机砷 ? ? * 丝、鱿鱼干 19 铅 ? ? * 鱼类、藻类、鱿鱼丝、烤虾 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、20 汞 ? ? * 鱿鱼干、烤虾 21 多氯联苯 ? ? * 藻类 22 六六六 ? ? * 干海带、小饼紫菜 23 滴滴涕 ? ? * 干海带、小饼紫菜 24 酸价 ? ? * 动物性水产干制品 25 过氧化值 ? ? * 动物性水产干制品 — 19 — 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 山梨酸 即食动物性水产品 食品添 26 ? ? * 加剂 着色剂 视产品情况,如虾米、虾片, 27 净含量负偏差 ? ? ? 28 食品标签 ? ? 《盐渍水产品生产许可证审查细则》 一、发证范围及申证单元 改为,“实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜,冻,鱼为原料,经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼”。 二、基本生产及关键管制环节 ,一,基本生产流程,增加“3. 盐渍鱼,原料处理?腌渍?,干燥,?包装” ,二,关键控制环节,增加“3. 盐渍鱼的盐渍” ,三,容易出现的质量问,增加“3. 盐渍鱼组胺偏高。” 三、必备的生产资源 ,二,生产必备设备,增加“3. 盐渍鱼:原料处理设备、腌渍设备、包装设备。” 四、产品相关标准,增加“GB10138-2005《盐渍鱼卫生标准》、 GB19643-2005《藻类制品卫生标准》” — 20 — 七、检验项目 修改后的检验项目表如下, 表2 盐渍水产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 水分 ? ? ? 3 盐分 ? ? ? 4 浮盐 ? ? ? 盐渍海带 5 附盐 ? ? ? 盐渍裙带菜 6 明矾 ? ? * 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 7 砷 ? ? * 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 8 铅 ? ? * 9 汞 ? ? * 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 10 甲基汞 ? ? * 盐渍鱼 11 镉 ? ? * 盐渍鱼 12 无机砷 ? ? * 盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼 盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼13 多氯联苯 ? ? * ,海水鱼, 14 六六六 ? ? * 盐渍海带、盐渍裙带菜 15 滴滴涕 ? ? * 盐渍海带、盐渍裙带菜 16 酸价 ? ? * 盐渍鱼 17 过氧化值 ? ? * 盐渍鱼 18 组胺 ? ? * 盐渍鱼 19 N-二甲基亚硝胺 ? ? * 盐渍鱼 20 净含量 ? ? ? 21 标签 ? ? — 21 — ,盐渍鱼的水分、盐分按企业标准进行判定, 鱼糜制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围, 改为,“鱼糜制品是指以鲜,冻,鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产品肉糜为主要原料,添加辅料,经相应工艺加工制成的产品。鱼糜制品包括即食类和非即食类。 在生产许可证上应当注明获证产品的名称,即食类和非即食类。” 二、基本生产流程及关键控制环节 ,一,基本生产流程, “熟制鱼糜灌肠”改为“即食类鱼糜制品”,“冻鱼糜制品”改为“非即食类鱼糜制品”,“冻鱼糜”改为“鲜,冻,原料”,“填充结扎”改 为“成形”。 三、必备的生产资源 ,二,必备的生产设备 “熟制鱼糜灌肠”改为“即食类鱼糜制品”,“冻鱼糜制品”改为“非即食类鱼糜制品”,“填充结扎设备”改为“成形设备”。 四、产品相关标准 删除GB10132-1988《熟制鱼糜灌肠卫生标准》、GB2762-1994《食品中汞限量卫生标准》、GB4810-1994《食品中砷限量卫生标准》、GB14935-1994《食品中铅限量卫生标 — 22 — 准》,增加 GB10132-2005《鱼糜制品卫生标准》。 五、原辅材料的有关要求 “熟制鱼糜灌肠的肠衣”改成“鱼糜制品的包装材料”。 六、必备设备,删除酸度计、分光光度计。 七、检验项目 原表3的内容和名称修改成下表。 表3 鱼糜制品产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 失水率 ? ? * 冻鱼糜制品 3 淀粉 ? ? * 冻鱼糜制品 4 水分 ? ? ? 冻鱼糜制品 5 菌落总数 ? ? ? 6 大肠菌群 ? ? ? 7 致病菌 ? ? * 鱼糜虾糜制品 8 沙门氏菌 ? ? * 鱼糜虾糜制品除外 9 金黄色葡萄球菌 ? ? * 鱼糜虾糜制品除外 10 铅 ? ? * 虾糜制品除外 11 无机砷 ? ? * 12 汞 ? ? * 鱼糜制品除外 13 甲基汞 ? ? * 鱼糜制品 14 镉 ? ? * 鱼类、甲壳类、软体动物产品 15 多氯联苯 ? ? * 海水鱼、虾制品 食品山梨酸 ? ? * 添加亚硝酸盐 ? ? * 即食类 16 剂 磷酸盐 ? ? * 非即食类 17 净含量 ? ? ? 18 食品标签 ? ? — 23 — — 24 — 主题词,质量监督 食品 生产许可证 通知 抄送,办公厅、监督司,存档,2,。 国家质检总局办公厅 2005年9月26日印发 录入,曾 玲 校对,马福祥