果贝纤火龙果酵素制作简介

果贝纤火龙果酵素制作简介 果贝纤火龙果酵素生产整个过程的控制方式是以100%的日本原菌种来控制，发酵全部是以单一发酵，整个作用阶段从原料进来到清洗、干燥、裁切、发酵、鳌合，至少365天以上的时间来萃取，然后经由品管控制、填充包装最后出仓。 生产流程: 选材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 发酵 -> 鳌合 -> 品管控制 -> 填充包装 -> 出仓 生产工艺: 火龙果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。 第一阶段:酵母菌发酵--酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。 第二阶段:醋酸菌发酵--醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。 第三阶段:乳酸菌发酵--乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。 技术特色: 有机 先进行土壤评估确认有机、无污染，以标准化的栽种流程签订契约种植红心火龙果，以确保生长作物 台湾嘉义以农业为主，其位处北回归线上，介于气候交界处，农特符合品管。有机火龙果酵素种植基地-- 产十分丰富，红火龙果原材料举世之最。 选材 100%有机栽培过程，精选生长期符合标准的最佳的火龙果果实，原料全部来自阿里山，无农药污染未使用化肥。 精酿 熟成过程中，以精密科技定温存储，保持活性及稳定性，在用逆渗透压法完全萃取历时至少一年以上，整个发酵过程采用最新LA-77专利菌型控制。