蛋白质课件1

nullnull创设情景 导入新课 从图片中的大头娃娃您能想到什么？nullnull本课知识体系蛋白质的组成 蛋白质的结构蛋白质的多样性蛋白质的功能教学目标：探讨蛋白质的组成、结构、 多样性和功能等 教学重点：1.氨基酸的结构特点 2.蛋白质的结构和功能 教学难点：1.氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质结构多样性的原因教学目标：探讨蛋白质的组成、结构、 多样性和功能等 教学重点：1.氨基酸的结构特点 2.蛋白质的结构和功能 教学难点：1.氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质结构多样性的原因nullnull氨基酸是组成蛋白质的基本单位。元素组成：C、H、O、N为主， 有些氨基酸中含有少量的S、P。氨基酸种类：约20种氨基酸及其种类null甘氨酸缬氨酸谷氨酸丙氨酸试一试推导出氨基酸的结构通式:试一试推导出氨基酸的结构通式:氨基酸氨基（碱性）羧基（酸性）RNH2COOHCHnull氨基酸的结构特点: 特点：每种氨基酸至少有一个氨基 (-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨 基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个 侧链基团（R表示） 注意:氨基酸之间的区别在于R基不同。null必需氨基酸(8种):人体细胞不能合成的，必需从外界环境直接获取。非必需氨基酸(12种):人体细胞能够合成的。 与生活的联系信息提取 null 缬氨酸、异亮氨酸、甲硫（蛋）氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸 携（缬）一（异亮）两（亮）本（苯丙）单（甲硫）色（苏）来（赖）巧识记氨基酸脱水缩合示意图:氨基酸脱水缩合示意图:CHR1NH2OHCOH2OH氨基酸脱水缩合示意图:氨基酸脱水缩合示意图:CHR1NH2COH2O二肽肽键脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连 接，同时脱去一分子的水的结合方式。null氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸二肽多肽蛋白质折叠盘曲脱水缩合脱水缩合思考推导思考推导2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 思考推导null那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱 去_____个水分子，形成______条肽键。 肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽键数n-1n-1蛋白质的多样性蛋白质的多样性氨基酸数目成百上千 -□-□-□-□-□-□氨基酸种类不同-◇-◇-◇-◇--★-★-★-★-★-◎-◎-◎氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★◎◇★□●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆null                                                   （1）该图中， ①表示　　　　        ，③表示　　　　　       ， ⑦表示　　　　       。 （2）该化合物由　　　　    个氨基酸分子失去　　　　    个水分子而形成，这种反应 叫　　　　        反应。 （3）该化合物含有　　　    个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　     （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　          决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨练习:1.根据下面图解，回答问题： null与思考 学习了蛋白质的相关知识，请同学们结 合蛋白质的结构功能谈谈自己的见解？null谢谢各位同学！2010.5.28