金银花水鸭汤

金银花水鸭汤 　　金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分 钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。此汤具有清热解毒 之功效。 　　鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。 　1.淮山薏米莲子粥。淮山、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米60克。健脾祛湿，适用于脾胃虚弱，肢体无力者。 　　2.薏米赤小豆粥。薏米、赤小豆各30克，大米50克。适用于精神压力大，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛，睡眠不佳者。 　　3.赤小豆冬瓜鱼汤。鲜鱼宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，煲汤，不放盐。补脾、利水、消肿。健康饮食网 4.排骨薏米黄豆汤。排骨或瘦肉250克，薏米30克，黄豆30克，麦芽30克，陈皮3克，煲汤。除暑湿消滞之功尤佳。 冬瓜水鸭汤 老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。 冬瓜赤小豆煲生鱼汤 　　原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。 　　做法： 　　1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄 　　2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。 　　3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。 　　功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。