老人饮奶莫过量

幼儿盛夏补钙好 张爱军教授 钙是人体不可缺少的重要元素 ，是构成骨骼和牙齿 的主 要成分 ，约 占体重的 1．5 ～2．O％。钙能维持神经肌 肉的兴 奋性和传递信息 ，并保持人体渗透压的相对恒定，钙还参与凝 血过程．当人体特别是婴幼儿缺钙时还可发生佝偻病和手足 抽搐症等严重影响孩子健康的疾病 。 盛夏是孩子补钙最好的季节 ．望家长们切奠错过这个补 钙的好时光。因为夏天气温高 ，阳光充足，紫外线强 ，幼儿皮 肤经紫外线照射后，能很快将皮肤中的 7一脱氧胆固醇转变 成维生素 D，使体内维生素 D倍增 ，有利于钙的吸收。盛夏 小儿户外活动多 ，时间长，运动量也随之增大 ，体内血液循环 加速 ，骨髓、牙髓的供血充足，有利于钙的吸收和利用。 骨和牙齿的代谢与各种微量元素 (如镁 、锌、磷、铜等) 和维生 素尤其是维生素 C的关系很大 。而夏季各种新鲜蔬 菜、瓜果很多，摄入量也大 ，这些又是有利于钙的吸收和利用 的 良好 条件 。 幼儿补钙 应注意以下两点。一是尽量采取食补 。多吃含钙 量高的食物，如骨 、虾皮、骨头汤、鲜鱼、活虾、海带 、牛奶 和豆制品。幼儿食谱要广 ，不要偏食 ，如多吃富含维生素 C (蔬菜 、瓜果)和 D (鲜鱼)的食品 。二是重度缺钙者，可酌 情补充钙剂。目前钙刺品种繁多 ，但临床上多选用 “盖天力” 或 钙宝”．因为它们是离子型钙 ，能在肠道中弥漫吸收，无 需依赖维生素 D。另外 ．上述两种钙剂含糖量较低 ．口味 良好 ， 适合幼儿服用 。 牛奶营养丰富，其中蛋白质占 3．5％，80 为酪蛋 白．牛 奶蛋白属于优质蛋白 ，含有人体必需氨基酸 ；牛奶中脂肪约占 3．4 ～3．8 ，其中有 33 为油酸 ，牛奶中的脂肪有熔点低、 颗粒小、易消化吸收的特点；牛奶中的糖主要是乳糖 ．约含 4．6 ，有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用 ，还有助于乳酸菌 的 生长 。 牛奶中的钙磷含量丰富 ，比例合适 。每 100克牛奶中含钙 120毫克 ，钙磷比为 1．4：1 ‘牛奶中的钙呈溶解状态 ，是老年 人补充钙的最佳食品。此外 ，牛奶 中还含 钾 、钠 、镁、铁 、 锌 、铜、硒等 。这些徽 量元素对于调节人体酸碱平衡 ．维持体 内环境的稳定 ，以及 防病抗衰等方面都有积极的作用 。 牛奶中几乎含所有已知的维生素 ，如维生素 A、维生素 D、维生素 B1、 、 、Bm 维生素 E和胡萝 l-素等等 。这 些维生素对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助 。 中医历来将牛奶视为补虚益气的滋补佳品 ，长期饮用还 能生津澍肤、润肠通便 ，对老年人的皮肤干燥和便秘有特效。 因此 ，有人说牛奶是 “人类的保姆 ，更有学者提倡人的 一生都不要 “断奶”。尽管牛奶是人们公认的营养佳品 ，常饮 对人体健康有益。但是老年人饮用牛奶不能过量饮用。 饮牛奶过量易导致动脉硬化，诱发血管性疾病 。这是因为 牛奶 中的酪 蛋白能分解 ，生成 一种对 血管非常危险的物质 — — 高半胱氨酸，后者能损害血管的弹性组织 ，从而使脂类 ． 特别是胆固醇极易积淀在血管壁上 ，以致血管逐渐阻塞 ，最终 导致动脉硬化。 老年人过量饮牛奶还易患白内障 。这是因为鲜牛奶中含 有较多的乳糖 ，乳糖在酶的作用下水解为半乳糖 ，可在眼晶状 体内蓄积，影响晶体 日常代谢，使 晶体蛋 白质发生变性 ，加速 老年性 白内障的形成 。 此外 ，有的人对牛奶中的乳糖不耐受 ，过多饮用会出现腹 胀 、腹痛、肛门排气增多等现象 ，此时可改饮酸奶或在牛奶 中 加入少量可可粉。患 冒溃疡的老年人不宣过多饮用牛奶 ．因牛 奶使 胃酸分泌增加，不利于溃疡面修复 。 那么，每天饮多少牛奶最为合适呢?营养学家指出 ，每 日 饮奶量应控制在 500毫升以内，最适宜 的量为 2oo～400毫 升 ，即每 日两小杯 ． 王安兰教授 老人饮奶 莫 过量 维普资讯 http://www.cqvip.com