白果肚片汤的家常做法

白果肚片汤的家常做法 一、材料准备: 用料:猪肚1个，白果15-30颗，黑木耳适量，枸杞适量，姜片适量，白胡椒适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，白醋适量，酱油适量，盐适量 二、白果肚片汤的具体做法: 1.??猪肚加入盐，??用力搓洗，??再用清水冲洗干净，??正、反面重复两遍; 2.??再用面粉搓揉，?? 用水冲洗干净，正、反面重复两遍; 3.??用剪刀剪去猪肚里的油脂; 4.??用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用; 5.??冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟; 6.??捞出来后用刀子刮掉白白的膜; 7.??准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出; 8.??肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球; 9.??加入适量的开水，??水要一次性加足; 10.??加上盖，??两边扣紧，??转为高温键炖上一个半小时; 11.??加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时; ————————————————————————————————————————————————————— 12.??最后加入白胡椒和盐调味,??加入几颗枸杞; 13.?? 装入碗中，喝汤啦。 家庭小贴士: 1.??猪肚买回来后先用盐来搓揉，因为盐的摩擦力更大，注意正反两面都要，??完后用流水冲洗干净; 2.??再加入面粉来揉搓，??两面都要揉搓，??完后用水清洗干净，??重复两次; 3.??猪肚的内部朝外，剪掉多余的油; 4.??猪肚放在盆中，加入白醋和酱油，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，再冲洗干净: 5.??猪肚放入凉水，加入几片姜，煮上3--5分钟，然后捞出去除猪肚的白色的膜，再切成小块; 6.??放入慢炖锅中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出，??可以放入调味料钢球中)，一起炖煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟，再加入盐等调味。 本文作者:欢乐大杂烩 —————————————————————————————————————————————————————