连三文鱼的肉都是染红的

连三文鱼的肉都是染红的 阿拉斯加近邻大洋，有30000英里长的海岸线，全州内陆也是河流纵横，湖泊密布，这一自 然地理环境使得阿拉斯加成了全美，甚至全世界的渔业大户。我在 中说过，美国当初花了七百多万美元买下阿拉斯加，而阿拉斯加捕鱼 业三天所创造的经济价值，就近七百万美元，美国人收买阿拉斯加实在是一本万利的交易。 阿拉斯加盛产三文鱼及大比目鱼（Halibut）。三文鱼是很独特的河海两栖鱼。它们出生于内陆淡水湖（河）中，长大后游向大海，在那里度过生命中的绝大部分时光。待年富力强的 生命巅峰之时，又不远几千公里游回内陆淡水湖（河）中产子。令人不可思议的是，无论三 文鱼生活在多么遥远的天涯海角，它们一定游回当初自己出生的湖泊河沟产子，不管这条河 沟多么狭小隐秘，也不管这条河沟远隔千山万水。三文鱼究竟是凭借什么信息识途认路，追 根溯源的，到目前为止仍然是科学家们孜孜以求的一个谜团。 我们在七月底，八月初抵达阿拉斯加时，正是三文鱼回游期及捕鱼旺季。路边的每一条溪流 里都是两尺来长的三文鱼，密密麻麻，数不胜数。雌鱼将卵产出后，雄鱼便将子覆盖其上， 完成了产子任务后夫妻便双双死去，留下尸骨作为滋养河床，养育后代的肥料。虽然要以自 己的生命为代价，所有的鱼仍然争先恐后地挤向河道，不停地有鱼因为产卵时用力过度，而 跳出水面几尺高，一幅龙腾鱼跃的场面。大概正是造物主赋予生灵的这种舍己忘我的繁衍本 能，生命才能代代相传，宇宙才会生生不息。 为了保护三文鱼的繁殖，很多密集产子河流是不允许钓鱼的。凡是交通便利，没有禁令的河 区，总见到很多身着橡皮衣裤的钓鱼者： 我们一家四口也迫不及待地加入其中，和另一对摄影家父子，合租了一条小钓鱼船及一个导 “渔”，购买了钓鱼执照（每人每天约40美元），由导“渔”驾着这条小船开向一条据说 是鱼群密集的河流。导“渔”将船停在一个僻静的小水湾，给我们6个人发放了装好鱼饵的钓鱼竿，大家便当起了姜太公（婆），女儿涓涓穿着齐及大腿的橡皮裤站在岸上垂钓： 儿子和丈夫套上皮裤便下了水： 只过了一刻钟，儿子便钓到了一条5，6斤重的粉红三文鱼（pink salmon），随即女儿也钓到一条6，7斤重的。导渔开船带我们转换地点后，摄影家父子两人钓到了十几条。而我和 丈夫，无论怎样努力，5个小时后仍是一无所获。三文鱼共分5个不同种类，帝王三文鱼（king salmon ）体积硕大，而粉红三文鱼虽小，味道却最为鲜美。由于每个执照只能钓两条粉红 三文鱼，摄影家父子留下了最大的4条，送给我们家4条，其余的都放生了。他们留下的最 大一条约9斤重，摄影家抱着这条战利品照相留念： 我们家的鱼也来个招摇示众，最大的那条是女儿钓的，左边第二条是儿子钓的，其余是摄影 家送的.摆姿势照完相后，导“渔”便将其开膛破肚，取下鱼身上最厚实的净肉部分.我发现 这些鱼的颜色呈鲜艳的桔红色，与平时在超市买到的呈淡粉红色的三文鱼不同。导“渔”解 释说，这些野生三文鱼色泽都很浓烈，而超市卖的，多半是鱼场养殖的，实际上鱼肉近白色。 为了与野生三文鱼相仿，那些鱼肉在出厂前都是染过色的，呈淡粉红状。我听后难以置信， 后来又专门请教了海产工作者，才知道他所言属实。 按照我们的要求，导“渔”将两条鱼肉速冻，其余的烟熏后做成咸熏鱼。在我们结束假期返 家后的第二天，就收到了上面覆盖冰块的特快专递, 打开后，速冻鲜鱼及咸熏鱼都真空包装 地整整齐齐,这可是真正的野生无污染食物啊： 由于我们一家都爱犯眩晕，所以选择了河钓。还有很多人坐着钓鱼船出海海钓，那样钓到的 鱼很大。1985 年，一条97磅4盎司的帝王三文鱼在阿拉斯加捕获（一磅为9两），1996年，一条459磅的大比目鱼又在此落网，这两条鱼都而创造了。当然，在这鱼比人多，不是人钓鱼，而是一鱼钓人的阿拉斯加，下河折腾5小时，仍然一无所获，我们夫妇俩，也算创造了一项世界纪录。