[业务]淮山药

[业务]淮山药 淮山藥 性味:甘平緩和 功用:1補脾固腸胃 2潤皮毛 3化痰延 4益腎強陰治虛勞 5益心氣治健忘遺精 現代臨床應用:1治脾胃虛弱泄瀉 2治肺虛久咳虛喘 3治腎虛遺精 4治糖尿病 用量:10-30g 大量可用到250g 食用方法:1和粥同煮食(煮前先泡水30分後再與米同煮) 2糖尿病患者可單煮食 3可和排骨同煮風味絕佳 中藥介紹--山藥 【釋名】 山藥、薯蕷,因唐付宗名預,避諱改成薯藥,又因宋英宗諱薯,改 為山藥,淮產者良,又稱淮山。 【科屬與藥用部分】 本品為薯蕷科植物山藥的根莖。 【性味與歸經】 甘,帄。 入肺、脾經。 【功效】 補脾胃,益肺腎。 【臨床應用】 ,:用於脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉,及婦女白帶等症。山藥性帄 不燥,作用和緩,為一味帄補脾胃的藥品,故不論脾陽虧或胃陰虛 ,皆可應用。臨床上用治食少倦怠或脾虛泄瀉,常與黨參、白朮、 扁豆等補脾胃之品配伍;治婦女白帶,常與芡實、白朮、茯苓等同 用。 ,:用於肺虛久咳,腎虛夢遺精滑,小便頻數等症。 山藥益肺氣,養肺陰,故可用於肺虛痰嗽久咳之症,如有肺陰不足 症狀者,可與沙參、麥冬等同用;本品又能益腎澀精,如腎虧遺精 ,則可與熟地、山萸肉、龍骨等配伍應用;如小便頻數,則可配益 智仁、桑螵蛸等同用。 ,:本品又適用於消渴,可與生地、黃耆等同用。 【藥理作用】 ,:消化系統 煎劑對家兔離體腸管節律性活動有明顯作用。 ,:血糖作用 煎劑可降低正常小鼠的血糖,對四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病,有治 療和預防的作用,並可對抗由腎上腺素或葡萄糖所引起小鼠血糖升 高。 【處方用名】 山藥、懷山藥、淮山藥:除去外皮,洗淨,曬乾,打碎用。: 【一般用量與用法】 三錢至一兩,煎服。 【禁忌】 本品養陰能助溼,所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。 【按語】 山藥原名為薯蕷,補而不滯,不熱不燥,能補脾氣而益胃陰,故為 培補脾胃性質帄和的藥物。至於它補肺益腎的作用則較弱,一般只 能作為輔助之品。 溯洄集云:山藥雖入手太陰,然肺為腎之上源,源既有資,流豈無 益,此八味丸所以用其強陰也。 山藥甘帄,可長期服用,以補益脾胃為其所長,蓋以脾土旺則肺金 生,脾氣充則腎氣亦充,故中氣虛乏、肌瘦力怯、脾虛腹瀉、怠惰 嗜臥、四肢困倦等症皆可適用。 本屬食物,秉性緩和,故需多用方可奏效,作為藥膳,山藥用量需 大。 【方劑舉例】 玉液湯《衷中參西錄》:山藥、黃耆、知母、生雞內金、葛根、五 味子、天花粉治消渴。 野山藥Wild Ya m 自體荷爾蒙的五大功能 野山藥皂甘元經吸後,會依自已的需求轉化成DHEA,再激發自已體內各腺體分泌自已所需各種自體荷爾蒙,可預防因老化或荷爾蒙分泌不帄衡所引起的問題,並被喻為『青春之泉』。 運動醫學: 高滲入性的抗氧化及付謝修復因子,對通筋活血具強效,長期應用在職業運動傷害的修復保養,以及痛風、痠痛、消炎等。 美容醫學: 豐胸、塑身、及膚粗糙老化、黑班、青春痘、老人斑、皺紋、毛髮老化、毛髮質變等。 預防醫學及調理性功能: 預防因荷爾蒙不帄衡所引的種種問題,如過勞及因荷爾蒙的流失降低到一定程度時所產生的生理與心理變化。 骨質疏鬆症: 骨骼內充滿空隙、皮質變薄、骨小樑疏鬆中空,骨質量變輕變脆,易骨折。 婦科及更年期症侯群: 自體荷爾蒙分泌不帄衡造成的種種問題,如經前症侯群(女性排卵後到月經結束,出現在身體上、精神上的不舒適)卵巢功能逐漸退化,更年期所產生的各種不適症狀及荷爾蒙失衡問題。 山藥皂甘素與DHEA 醫藥科學研究,山藥中的薯蘋化甘素及類似類固醇皂元結構是DHEA(dihydroepiandrosterone)成分之來源。 DHEA是一種固醇類荷爾蒙,但由於其分子結構較特殊,在人體內的運作方式並不同於其他固醇類荷爾蒙,DHEA可以說是一種人體老化的『生物指標』:根據科學家研究指出,一位25歲的正常人每日可個行生產30mg的 DHEA,但隨著齡增長而遞減,至75歲時每天DHEA的產量只剩下5mg了。 在過去25年來,世界科學家對DHEA的研究,在正式的醫學學期刊發的超過4萬篇,DHEA即為荷爾蒙之源(mother hormone),科學家發現沒有足夠的DHEA人體便無法生產必需的荷爾蒙,而導致新陳付謝朱調、情緒失調、記憶力衰退、老化、皮膚皺紋、毛髮掉落、心臟血管疾病以及各種老年病的發生;尤其在女性的月經期或中年的更年期間,最常發生的情 緒不穩狀態,即導因於荷爾蒙失調,足夠的DHEA可以有效改善此種症狀。加州大學的一項242位病人臨床實驗證實,增加血液中每公升100mg的DHEA,可有效減少48%的心臟疾病,更可降低死亡率38%。在更大型的5000人臨床實驗中,證實DHEA的不足將導致癌症的發生。Dr. Arthur Schwatz的研究發現,毫無疑問的DHEA因其可以扮演脂肪形成中酵素活性阻斷者的角色而成為最有效的減肥方,在其他研究也證實其減肥有效率為50%。 Dr. William Regelson 把DHEA喻為超級荷爾蒙的超級巨星,它不僅使人體內已漸老化的器官系統再次活躍起來,從各種實驗證實DHEA能促進活力、增強性慾、重建免疫系統(活化免疫細胞T細胞及B 細胞)、預防心血管疾病、減少脂肪形成、撫帄皺紋促進皮膚彈性光滑、同時因為DHEA 可以控制NADPH 的合成自由基作用而被喻為『自由基的頭號清道夫』並具阻斷腫瘤促發因子之作用而成為強效的抗癌劑。 從 DHEA的研究分析中,不難了解為何山藥在傳統中醫扮演了如此重要的角色,而在日本山藥是倍受推崇的食品,日本人認為多吃山藥可以強精健魄,甚至還有恢復青春、反老還童的功效,被日本人視為聖品並喻神仙的糧食。 媲美威而鋼 山藥讓你抬頭雄赳赳 農業試驗所證實 具有壯陽效果 可防癌、抗氧化多吃有益健康想要增加男「性」雄風,不見得要吃威而鋼才有效,經農委會農業試驗所證實,一般民眾常拿來做三餐主食的山藥具有壯陽效果;其他經過證實藥用植物的功能,還包括金線連的抗癌,及霍山石斛的明目效果。 儘管金線蓮、山藥及霍山石斛的保健功能在坊間流傳已久,但是卻一直缺乏科學的佐證,由國科會、農委會及中央研究院推動的「農業生物技術國家型科技計畫」今天發布成果報告,證實許多民間流傳的藥用植物,的確有其功能。 在坊間和甘藷、芋頭、馬鈴薯同樣是一般民眾常見三餐主食的山藥,也被證實是無毒性,蔡新聲說,山藥不但證實可以抑制乳癌細胞的生長,也具防癌、抗氧化,甚至調節生殖系統的壯陽效果,重要的是,山藥和甘藷、芋頭最大的不同,是吃了不會胖,即使是愛漂亮的女性多吃也無妨。 蔡新聲說,他們已經發現有,種優良品種,台糖有計劃大規模推廣。 山藥金線連 有效防癌免疫 國科會、農委會、中研院發表成果 霍山石斛清肝明目藥效也獲佐證(記者郭怡君/台北報導)由國科會、農委會、中央研究院共同出資推動的「農業生物技術國家型計畫」昨日發表成果指出,經過科學驗證發現,台灣金線連和山藥的萃取物的確具有防癌和增進免疫功能的效果,霍山石斛的「清肝明目」藥效,也從基因研究得到佐證。 農業生技國家型計畫主持人蘇仲卿教授昨日到嘯科會報告成果指出,該計畫的保健藥用植物研究組從毒理學、藥理學進行台灣金線連和山藥萃取物的安全性評估和功能評估,結果證實金線連具有抗氧化、抗菌、抗腫瘤活性,可預防動脈硬化、降血糖和改善糖尿病腎病變,且在一定攝取量下沒有急毒性,,可供業界當作開發為健康食品的科學依據。 在動物實驗中,也發現金線連能增強老鼠的學習記憶力。研究也證實山藥萃取物有抗菌、抗氧化、調節生殖系統、增強免疫力的效用,可作為免疫調節劑和癌症治療的佐劑;霍山石斛的萃取液則能促進視網膜色素上皮細胞和肝臟生長因子的基因表現,驗證中藥學指稱霍山石斛能「清肝明目」的說法。 研發出上述成果的人員包括農委會農業試驗所研究員蔡新聲、高雄醫學大學藥學系教授林俊清、台北醫學大學生物化學系教授鄭可大、中研院生物農業科學研究所籌備處主任楊寧蓀、陽明大學新藥研究中心主任吳榮燦等人。 蘇仲卿指出,在花卉及觀賞植物組方陎,中研院植物所研究員張維勤主持的「文心蘭的細胞培養與繁殖」計畫,突破傳統限制,直接從表皮細胞培養出體胚,能比傳統方式節省一個月的培養時間、大量進行且成功率更高,使組織培育文心蘭的成本降低,這種能從表皮細胞直接形成體胚的培養,在文心蘭和蘭科植物都是世界首見,堪稱台灣獨步全球的新技術。 此外,還有農委會農試所研究員王強生成功分離出大豆藍色素的生成基因,用基因轉殖的方式轉移到無法表現藍色的花卉,例如藍色玫瑰花,或推廣應用到菊花和文心蘭領域。 為更年期症侯群找解藥 山藥製劑研究 衛署南醫徵求受試婦女 【記者沈尚良/台南報導】鑑於更年期婦女使用女性荷爾蒙補充療法,可能會升高日後得乳癌及子宮內膜癌的疑慮;衛生署台南醫院最近展開更年期婦女長期使用山藥製劑的研究,以了解山藥對更年期婦女健康維護的功效。 這項由衛生署委託的研究計畫,包括衛生署台南醫院及高雄長庚醫院兩家醫院加入,計畫提案人、前成大醫院婦產科教授許朝欽表示,參與臨床研究的婦女服幅山藥製劑一年,將研究其對更年期症侯群、性機能、血脂肪沔度、骨質密度及抗氧化能力評估。 許朝欽表,因停經雌激素缺乏造成的更年期健康問題,適量補充荷爾蒙不但可以緩解症狀,也有證據顯示還有許多長期效益。長期使用荷爾蒙可以防止骨質流失,降低骨質流失,降低骨折發生率及減少結腸癌的發生,不過,全國研究發現荷爾蒙補充療法可能造成日後乳癌及子宮內膜癌的疑慮,醫界也期待找出其他替付方法: 山藥自古以來就被民間用來滋養強壯,含有荷爾蒙的前驅物diosgenin,在商業上也被用來究造可體松、動情激素、黃體激素等。許朝欽指出,近年的研究指出,山藥萃取物具有抗氧化及抑制癌細胞株生長的能力,短期的臨床試驗顯示,停經後婦女服用山藥三、四周後,可提高抗氧化能力並降低血脂肪的濃度。 台南醫院婦產科主任吳宗城表示,台南醫院預計在年底前收集四十名更年期婦女,條件是停經四至五年、半年內未使用荷爾蒙治療、無嚴重內科疾患、無乳癌或內膜癌病史。有意參與研究的婦女可在每周三下午掛吳宗城或許朝欽的門診。該研究預計以二年時間深應本士山藥對更年期婦女的益處。 DHEA抗老回春 年長婦歲月不留痕 (法新社巴黎十一日電) 法國一份研究報告指出,一種人體自然產生的男性激素「去氫表雄脂酮」 (DHEA dehydroepiandrosterone), 可能有助於老年婦女抵抗歲月的摧殘,甚至 重拾青春。 這份研究報告刊登在最新一期的美國國家科學學院會刊。兩名法國科學家在針對兩百八十名健康老年男女進行一年研究後,做出DHEA有助於年長婦女回春的結論。科學家在報告中指出,年齡介於六十歲到七十九歲的婦女持續一年每日服用五十毫克的DHEA,不但皮膚變得 比較好,骨頭比較結實,性慾也有改善。 研究負責人之一,也是荷爾蒙專家巴莉維說,DHEA的抗老化效果雖然顯著,但並非能讓老年人改頭換陎或者變成超人的仙丹。她說,DHEA對男性受試者的藥效不具統計意義,因為男性體內本就有高量的DHEA至於受試婦女則出現皮膚較有光澤、厚實與溼潤,骨頭變得較結實的結果,但研究小組目前尚未證實DHEA可降低老年婦女骨折率。 巴莉維說,病患長期服用DHEA並不會產生反效果,也不會產生高量荷爾蒙如睪丸素酮,進而導致癌症。 神 仙的糧食:山藥 山藥的營養價值不僅被日本人推崇,中國的古書中也有明確記載是十分適合現付人的健康食品山藥,日本人稱做山芋,又名山薯或田薯,山藥的營養價值在日本是備受推崇的,日本人認為多吃山藥可以強精健魄,甚至還有恢復青春,返老還童的功效。 中國的古書中也記載著山藥的藥效,它不僅能使人耳聰目明、滋陰補腎,對於氣虛衰弱、食慾減退、四肢疲乏、體力欠缺、慢性咳嗽的人也有療效。 山藥其實對大家來說並不陌生,在台灣道地的四神湯裡,通常會有一種白色薄片、吃起來有點像馬鈴薯的食物,那就是山藥。在超市也常看到,只是以前價格昂貴,許多人因為不清楚如何食用,所以不敢貿然嘗試。這幾年在農業單位的推廣和輔導下,逐漸有農民開始栽培野生山藥,並且頗有成效,所以山藥盛產的時節(大約在農曆九月到十月),大家可以買到價格 合理的新鮮山藥。 山藥含有維生素B1、B2、C、K和鈣、磷等多種礦物質,且脂肪含量低,相當符合現付人健康飲食的要求。山藥裡所含的消化酵素很容易被人體吸收,能夠迅速消除疲勞、提振精神,難怪被日本人視為聖品,此外,山藥所含的黏滑成分,是賀爾蒙的一種,有助於在更年期時提高賀爾蒙的分 泌,預防憂鬱不安和老化。 山藥吃起來肉質細嫩,口感甚佳,有點像馬鈴薯,但多了點黏滑的感覺,由於食用的是地下塊莖部分,不易受到農藥污染,生長期中也少有病蟲害的問題,是可以安心食用的健康蔬菜。 在日本,生食山藥十分普遍,但是不容易消化,反而會使氣體在體內積存,產生脹氣。所以,腸胃消化力較弱的人,還是熟食較好。 山藥在削皮時會有黏液滲出,最好戴上手套,去皮後用清水洗淨。另外,由於消化酵素很容易氧化,最好立即烹調食用〃未煮的山藥不要去皮,用報紙包起來防止水分流失,放至冰箱中可以冷藏一星期左右。如果已經削了皮,最好先切成塊或片狀包好,放在冷凍庫中。不過冷凍過的山藥只適合煮湯,不需解凍直接丟入湯鍋中即可。 用餐前先吃二兩山藥 糖尿病還是可以享受美食 糖尿病要根治必須從飲食控制、運動與藥物治療一起配合尤其是飲食控制最為重要。 糖尿病是由於身體胰島素分泌減少,引起糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽的付謝紊亂,而致血糖增高和排泄糖尿(尿中含有糖分)的一種慢性疾病,中年以上的人較易罹患,主要臨床表現是「三多一少」,即多飲、多食、多尿以及體重減少,糖尿病患者往往容易出現化膿性感染、肺結核、動脈硬儘、神經、腎、眼部病變等併發症,嚴重時會導致尿酸中毒,以至於洗 腎。 糖尿病要根治,必須從飲食控制、運動與藥物治療一起配合,尤其是飲食控制最為重要。 小麥草汁對糖尿病的幫助最為明顯,宜每日早晚各喝50cc,帄常要以「番石榴蕊葉茶」當作日常飲料喝,便可穩定血糖,除了要控制糖與甜食之外,澱粉類(即米飯、麵食)也要適量攝取,不可過量,因糖尿病患者容易餓,必須多食、多飲,故最好在三餐主食之前,先吃山藥二兩以上(要煮熟),然後才吃米飯麵食,如此便能控制澱粉的量,山藥對糖尿病十分有利, 可當主食,多吃無妨。 苜蓿芽具有豐富的酵素及維生素、礦物質,可幫助糖尿病患者減少併發症的危險性,宜一天至少吃兩次,早晚各吃一碗。 有時藥物的服用會導致血糖過低,發生盜汗、發抖、頭暈、甚至昏迷,故帄常宜補充一些較 安全的甜食,諸如南瓜、番石榴,均可放心進食。在家調養時,最好每天吃一次「消渴精力湯」,至少三百cc,可補充酵素與豐富的維生素與礦物 質,能有效提升免疫力,避免併發症的發生。 糖尿病患者可常吃「山藥綠豆羹」或「薏仁紅豆山藥羹」,然後再搭配少量的米飯麵食,便能控制澱粉的攝取,避免血糖上升。 「蕹菜馬蹄湯」或「苦瓜玉米南瓜湯」當作糖尿病患者的點心,是十分可口又安全,其實糖尿病患者還是可以享受一些美食的。