南江金银花(药用)采摘加工技术
备案号:
DB 四川省巴中市地方标准
DB511900/T 6—2010
DB511900/T 62003 代替—
南江金银花(药用)采摘加工技术
2010-06-10发布 2010-07-20实施
发布四川省巴中质量技术监督局
DB511900/T 6—2010
目 次
前言 ................................................................................. II 1 范围 ................................................................................ 1 2
性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 鲜花技术要求 ........................................................................ 1 5 加工 ................................................................................ 2
I
DB511900/T 6—2010
前 言
本标准是对DB511900/T 6—2003《(药用)南江金银花采摘加工
技术规范》的修订。本标准自实
施之日起,代替DB511900/T 6—2003。
本标准与DB511900/T 6—2003相比主要变化如下:
——修订了标准名称;
——修订了药用金银花品种;
——修订了鲜花分级标准。
本标准由南江县农业局提出。
本标准由南江县金银花产业发展中心负责起草。
本标准主要起草人:苏光明、袁兰英、胡道斌、张达、曾庆林、袁旦、杨惠。
II
DB511900/T 6—2010
南江金银花(药用)采摘加工技术 1 范围
本标准规定了药用南江金银花鲜花技术要求、加工等内容。
本标准适用于各级别药用南江金银花采摘加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成
的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 8304 茶 水分测定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 整齐度
指金银花形状、大小、长短等外观指标的一致程度。
3.2 杀青
指利用高温破坏鲜花中酶的活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,散失水分,促进香气和内含物的转化工序过程。
3.3 含水率
成品金银花中水分占总重量的百分率。
4 鲜花技术要求
4.1 药用金银花品种
细毡毛忍冬、灰毡毛忍冬。
4.2 采摘时间
5月,6月,70%花蕾进入“二白”花时,可开园采摘。
4.3 采摘要求
不采露水花、病虫花和小于2cm的幼嫩花,不采枝叶。
4.4 鲜花分级标准
鲜花分级标准见
1.
表1 鲜花分级标准
等级指标 颜色枝叶 杂质含量 开花率 整齐度
一级 黄绿 无 ?10% 90%
二级 黄绿 ?1% ?20% 80%
三级 黄褐 ?2% ?30% 70%
四级 黄褐 ?3% ?40% 60%
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DB511900/T 6—2010
4.5 鲜花必须符合GB 9679要求。
4.6 鲜花盛装、运输
应采用清洁、透气的篮篓,应轻放、轻装,不得紧压,减少机械损伤。 5 加工
5.1 药用南江金银花加工工艺
鲜花?摊放?杀青?烘焙干燥?入库
5.2 工序技术要求
5.2.1 摊放技术
5.2.1.1 摊青室
清洁卫生,保持低温、空气流通,无异味。
5.2.1.2 鲜花摊放
鲜花收回验收后,分品种分级别在篾垫上进行摊放,摊放厚度3cm,5cm,摊放时间4h,8h,要注意通风散热,防止机械损伤。
5.2.2 杀青
5.2.2.1 杀青工具
蒸气锅炉、杀青器或大中型蒸汽机械。
5.2.2.2 杀青操作
将锅炉蒸气管与杀青器连接,在2个大气压蒸气杀青40s,50s,摊晾降温。 5.2.2.3 烘焙干燥
采用晒干或机烘,控制水分11%左右,出烘冷却后的花蕾过称入库。
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