产品过敏源控制程序

产品过敏源控制程序 #########/OP-7-26 文件编号 发放编号 受控状态 程序文件 标 题:产品过源控制程序 (第B版) 编制/日期: 审核/日期: 批准/日期: ######### 生效日期: 年 月 日 文件编号:#########/OP-7-26 程 序 文 件 版本/换页:B/0 页 码:共1页 第1页 标 题: 产品过源控制程序 1 目的 控制产品中可能存在的过敏源物质。 2 范围 适用于本工厂食品过敏源物质的控制。 3 职责 3.1 品管部负责本工厂过敏源物质确认和产品标识监督; 3.2 生产部负责按照要求对产品进行标识。 4 程序 4.1对过敏源物质的种类进行确认，过敏源主要指以下8种产品:牛奶、蛋、鱼类(如鲈鱼、鲽鱼或真鳕)、甲壳贝类(蟹、龙虾或虾)、树坚果类(如杏仁、美洲山核桃或胡桃)、小麦、花生、大豆;结合本公司产品过敏源主要是鱼类、甲壳类(蟹、龙虾或虾)。 4.2对生产所有原料或辅料应向供货商索取成分表，对有可疑成分的必须进行检查; 4.3成品的标签上应明确注明食品的具体成分。 5 相关文件 《不合格品控制程序》#########-OP-8-16 《纠正和预防措施控制程序》#########-OP-8-18 6 记录 《纠正、预防措施要求表》#########-D -45 《不合格品处理单》#########-D -44 《纠偏行动》#########-D -68 修改标记 处 数 修改人/日期 批准人/日期 修 改 记 录