清炖排骨的做法

清炖排骨的做法 清炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:奶汤咸鲜 工艺:清炖 清炖排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)300克 辅料:小白菜50克 调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克 清炖排骨的特色: 汤清乳白，咸鲜味醇。 教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃 1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净; 2. 小白菜洗净，去根部，一切两段; 3. 葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用; 4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤; 5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟; 6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 清炖排骨的制作要诀: 本品最好使用小棒骨。