婴儿健康餐

婴儿健康餐 鸡肉菠菜羹 1. 食材:鸡胸肉和菠菜。2.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。 3.将鸡胸肉洗净，切片，用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀。4.腌制1小时。 5.将菠菜灼烫一下。6.捞起。7.放入搅拌器中，加入适量的清水，搅拌成菠菜汁 8.倒入汤锅中。9.放入鸡肉。10.大火煮10分钟，即可关火11.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… 向阳花蛋包饭 1. 鲜虾三枚2.去壳后剁成虾肉末备用3.黄瓜切丁焯水备用4.白米饭1小碗备用5.鸡蛋 打散，加入适量水淀粉6.油锅倒入蛋液，做出蛋饼7.两面煎至于金黄色即可8.油锅入 黄瓜丁虾肉末翻炒9.加入白米饭翻炒10.炒好的饭装入圆形碗内，压实11.鸡蛋饼周 围切成三角的花瓣，中间部分切成长条形12.饭倒扣入盘子内，长条形的蛋饼编织盖在 饭上，三角花瓣摆成圈，再用黄瓜丁装点成葵花籽，这样就完好了。 清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹 1. 取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此 步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感，将碗放入微波炉中，高火叮4 分钟左右;2.取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥 下了。3.玉米粒放入搅拌机，加入适量清水;4.将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅， 加热煮开5.领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀6.趁玉米糊 微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀;7.将玉米糊和蛋液的混合液 倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小 火蒸10分钟即可。 给宝宝的午餐---猪肝 步骤 1.猪肝切成颗粒,放上芡粉,盐,腌一下 然后下油锅炒,稍微加点水,装碗备用. 2.胡萝卜和青菜切丁备用. 3.在炖锅里加水,米,胡萝卜,和炒好的猪肝,开始炖了. 4.快要炖好的时候加入青菜,最后加点鸡精就好了. 宝宝的菜--肉末芹菜 1. 肉剁成末芹菜及胡萝卜也弄成末末2.锅内放少许油，炒肉倒是菜，一起炒，加适量水 炖烂就OK了 将西瓜瓤放入碗内捣碎，过滤出汁即可食用(可用榨汁机) 适合月龄: 婴儿期 14鲜柠檬汁 特点: 味酸甜，含丰富维生素A、B、C及柠檬酸，增加食欲，促进消化。 主料: 鲜柠檬适量 辅料: 白糖 作法: 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入适量白糖即可引用(注少加白糖) 15鸡蛋面条 特点:营养丰富、口感细腻 主料:鸡蛋 1个 面条 适量 辅料:水 作法:将鸡蛋打散备用 用大火将面条煮熟 到入鸡蛋拌匀 用勺将面条刮断，避免宝宝吞咽时危险。 适合月龄:10~12个月 16猕猴桃香蕉牛奶 特点:富含维生素C、有丰富的钙质 主料:猕猴桃 1个 香蕉 1/2根 牛奶 1/2杯 作法:1、将猕猴桃、香蕉分别去皮洗干净，切成小丁备用。 2、将准备好的水果丁和牛奶混合在果汁机中搅拌均匀即可。 适合年龄:1~3岁 17山楂汁 特点: 色艳、味酸甜，促进婴儿食欲，富含丰富维生素C(在水果中紧次于鲜枣、猕猴桃 位居第三)而其含钙量在水果中名列前茅，尤其适合婴儿对钙的吸收，有助于帮助其他食物 的吸收与消化。 主料: 山楂片或山楂果 辅料: 白糖适度 作法: 把山楂洗净后放入锅内，加入适量开水，微煮几分钟后加入适量白糖，即可食用。 18 三明治 特点:口味独特，营养丰富 主料:全麦土司 2片 苹果 1/2个 生菜 少许 作法:1、将苹果、生菜一起放入果汁机，搅拌成泥状待用。 2、将准备好的蔬果泥均匀涂抹在一片土司上，再盖上另一片土司即可。 适合年龄:1~3岁 19 胡瓜虾仁稀饭 特点:营养丰富，虾皮含有丰富的钙质。 主料:胡瓜丝 (少许) 虾皮(少许) 大米(适量) 辅料:水、盐 作法:1、将大米清洗，虾皮洗净，两者一同放置锅中。 2、加入水，用中火煮约15分钟，成米糊状即可。 3、胡瓜丝洗净，加入已煮好的粥，按口味加点盐来调味。 适合年龄:1~3岁 20 鲶鱼杂粮粥 特点:富含蛋白质，营养素丰富 主料:鲶鱼1小块、杂粮4勺、水2碗 作法: 1、将杂粮洗净，加水煮二十分钟成粥状。 2、将鲶鱼切成片，放入一同煮，待鱼肉熟透即可。 3、将煮好的粥加点酒和少许盐，开大火烧开，将酒蒸发后即可。 21 蔬菜燕麦豆腐 特点:营养丰富、高纤维，有助于防止便秘。 主料:豆腐 1/4块 薏仁、燕麦、麦片 4勺 小白菜 少许 辅料:水、盐、淀粉 作法:1、将薏仁、燕麦、麦片加水放锅里煮熟。 2、淀粉加水调匀备用。 3、将豆腐切成小丁，煮熟，加盐。 4、小白菜洗净切段用开水焯一下，加准备好的淀粉勾芡。 5、将豆腐汁淋于燕麦饭上即可。 适合年龄:1~3岁 22 胡萝卜瘦肉粥 特点:富含维生素、矿物质、蛋白质。 主料:大米 适量、瘦肉 1勺、胡萝卜末 1勺、洋葱末 1勺、马铃薯 3勺。 辅料:芹菜末 1勺、水 1碗、盐 少许。 作法:1、将大米煮成粥。 2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末，煮5分钟。 3、加入瘦肉煮熟，放少许盐即可。 23 牛肉胡萝卜小米粥 特点:口感好、营养丰富 主料:牛肉馅 1/2勺、黄豆芽 1/2勺、小米 1勺、洋葱末 1/2勺。 辅料:水 1碗、盐 少许。 作法:1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净，将小米煮熟。 2、再加入准备好的牛肉馅煮熟，最后加盐调味。 适合年龄:1~3岁 24 花豆牛奶 特点:提供丰富的蛋白质、热量。 主料:花豆 3勺、奶粉 3勺、椰子粉 2勺。 辅料:水 3碗、冰糖 2勺。 、将花豆洗净，在水中泡大约20分钟。 作法:1 2、将花豆用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到花豆熟烂为止。 3、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄。 4、将椰子粉和冰糖放在花豆中。 5、待到花豆汤常温时加入奶粉搅拌均匀即可。 适合年龄:1~3岁 25 巧克力草莓蛋糕 特点:口感好，含钾量高。 主料:松饼粉 3勺、草莓酱 2勺、芒果丁 2勺、 鲜牛奶 3勺、巧克力粉 2勺、沙拉油 2勺。 作法:1、将所有用料混合搅拌均匀成面糊状，分别放入4个烧杯中，不要盛得太满。 2、放入已预热到180度的烤箱中约烤8分钟左右。 3、取出，倒扣出蛋糕即可。 适合年龄:1~3岁 26 胡萝卜泥 特点:色红、味甜软，营养丰富，富含丰富维生素A原胡萝卜素,对婴儿视觉发育起到重要 作用。 主料:胡萝卜适量 辅料:蜂蜜 作法:将胡萝卜切成碎片后，与蜂蜜及少许水搅拌均匀放入锅内，文火煮20-40分钟使胡萝 卜变软，煮的过程中逐渐把胡萝卜捣碎，出锅即可食用。 27 小白菜冬瓜汤 特点:清淡、富含维生素 主料: 小白菜 1把 冬瓜 50克 辅料: 水 3碗 作法: 1、把洗净的小白菜去根，切成小段; 2、冬瓜去皮洗净，切成小段; 3、将水放入锅中，再将小白菜和冬瓜放入锅中，小火炖煮10分钟左右，即可取汤 饮用。 适合月龄: 3—7个月 28 橙汁香蕉泥 特点: 富含丰富维生素,、清热通便 主料: 香蕉1个 、橙子1个 作法: 1、将橙子去皮、去核，打成汁; 2、将香蕉去皮，放入碗中，用汤勺刮泥，放入橙汁中，即可食用。 适宜月令: 6个月以上 29 麦片粥 特点: 香甜可口、营养丰富 主料: 即食麦片半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个 辅料: 白糖少许 作法: 1、鸡蛋打匀; 2、即食麦片加一碗牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌); 3、鸡蛋打成蛋花状倒入锅中，加白糖即可。 适合月龄: 8个月以上 30 米糊 特点:流食、易消化、富含丰富维生素 主料:米粉 辅料:开水 作法:用开水将米粉调成糊状，即可食用。 适合月龄:3个月以上 31 鲜桃汁 特点: 富含丰富维生素, 主料: 鲜桃半个 作法: 1、鲜桃清水洗净; 2、去皮，打成果汁，即可食用。 适合月龄: 根据宝宝月令适量喂食，如3,6 个月每次3 勺，7个月以上适量增加。 32 玉米糊 特点: 味美、含丰富维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。 主料: 玉米面、牛奶、清水 作法: 将玉米面用少许清水调匀成糊状;将牛奶或清水煮沸，调入已调好的玉米糊，煮沸 搅和即可。 33 水蜜桃泥 特点: 营养丰富、味道甜美、富含维生素 主料: 水蜜桃1个 作法: 将水蜜桃洗干净，剖开去核。用勺刮出果泥即可。 34 烤土司 特点: 香甜，帮助宝宝牙齿蒙发 主料: 白土司 作法: 去除土司的四边硬皮，用烤面包机烤约10~20秒至略金黄色。 适合月龄: 7——9个月 35 猕猴桃番茄奶酪 特点: 含丰富的维生素A、C，口感好 主料: 猕猴桃 1/2个 小番茄 1个 奶酪 1杯 作法: 将猕猴桃去皮，小番茄洗干净，切碎 将奶酪取出备用 将准备好的猕猴桃和小番茄放在奶酪上就可以了。 适合月龄:10~12个月 36 奶酪寿司 特点:富含蛋白质 主料:白米饭 1/2碗、奶酪 1勺、海苔粉 1/2勺。 辅料:保鲜膜 1张。 作法:1、将保鲜膜平铺于桌面上，将白米饭铺在保鲜膜上，大小约8*8公方。 2、在白米饭中间平铺好奶酪。 3、用保鲜膜将白米饭卷成筒状。 4、用刀横切，长度适中。 5、拆下保鲜膜，在米饭上撒上海苔粉即可。 适合年龄:1~3岁 37 龙眼蜜豆汤 特点:B族维生素含量高。 主料:干龙眼 1勺、蜜豆 2勺。 辅料:水 1杯、冰糖 2勺。 作法:,、将蜜豆放在水中用烧锅煮约1小时。 ,、再加入干龙眼，用微火煮约3分钟，最后加入冰糖即可。 适合年龄:1~3岁 38 蔬菜饼 特点:富含维生素、矿物质、纤维素。 主料:胡瓜丝 2勺、面粉 3勺、鲜奶 2勺、鸡蛋 1个。 辅料:盐 、将上述所有材料混合用牛奶调到合适的浓稠度。 作法:1 2、用平锅煎，注意无须放油。 3、煎至金黄色即可。 鸡蛋可根据个人喜好添加，也可将胡瓜改为葱花、茄子等。 适合年龄:1~3个月 39 鲜奶水果玉米片 特点:营养丰富、口感好。 主料:玉米片 4勺、猕猴桃 1/2个、葡萄 4粒、鲜奶 1杯。 作法:1、将所有水果洗干净、去皮、籽后切成小丁。 2、将玉米片放在碗中，加入准备好的水果丁。 3、在要食用时加入鲜奶即可。 适合年龄:4~6岁 40 鱼肉松饼 特点:营养丰富。 主料:松饼粉 3勺、奶油 1勺、鲜鱼肉 适量、黄瓜丝 2勺。 辅料:冷开水 3勺。 作法:,、将鲜鱼肉蒸熟压碎，并和奶油、小黄瓜丝混合搅拌。 ,、将松饼粉加冷开水调成糊状备用。 ,、将准备好的糊状松饼粉放入烤箱中，直至烤好为止。 ,、取出烤好的松饼，在上边铺上准备好的鱼肉黄瓜丝即可。 适合年龄:4~6岁 41 番茄橄榄果汁 特点:口感好、果味鲜浓。 主料:小番茄 10颗、鲜橄榄 4颗、橄榄汁 2勺。 作法: 1、将鲜橄榄的核去除，将番茄洗净，切成对半。 2、将去核的鲜橄榄、番茄、橄榄汁加入果汁机中，搅拌均匀即可。 适合年龄:4~6岁 42 苹果乳酪刨冰 特点:清凉、香甜，适宜在炎热的夏季做幼儿冰品。 主料:苹果 1/2个、乳酪 1/2杯、冰块 1/2杯。 作法:将准备好的材料一起放入果汁机中搅拌1分钟左右。 适合年龄:4~6岁。 43 菠萝燕麦片 特点:膳食纤维丰富、富含维生素E。 主料:菠萝 1/4个、乳酪 1/2杯、椰子粉 2勺、燕麦片 1/2杯。 作法: 1、将菠萝切成丁。 2、将燕麦片放在碗里并加入乳酪。 3、用开水使燕麦片融化。 4、加入菠萝丁、椰子粉搅拌均匀即可。 适合年龄:4~6岁 44 虾仁丸子汤面 特点:含丰富蛋白质。 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 主料:黄瓜 辅料:盐、淀粉。 作法:,、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 ,、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 ,、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 ,、将荞麦面煮熟在碗中备用。 ,、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 ,、将汤和菜料放入面碗中即可。 适合年龄:4~6岁 45意大利肉酱面 特点:维生素、矿物质丰富，口感好。 主料:意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。 辅料:黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。 作法:,、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。 ,、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。 ,、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。 ,、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。 适合年龄:4~6岁 46 香菇饭 特点:有自然甜味、香味。 主料:香菇 3支、排骨 3块、大米 1/2杯。 辅料:枸杞 3~4粒。 作法:1、将大米洗干净备用。 2、将排骨洗净，用刀背拍几下，加适量的水熬成高汤。 3、将香菇洗净，用热水泡后切成细丝或末状。 4、在洗净的大米中放入准备好的香菇丝，在倒如适量的高汤，用电锅煮熟，在煮熟 的香菇饭上再放几粒枸杞即可。 适合年龄:4~6岁 47小肠高粱米粥 特点:富含维生素B1。 主料:小肠 30克、高粱米 2勺。 辅料:水 2碗、盐 适量、酒 1勺。 作法:,、将小肠用面粉揉搓洗净，将高粱米也洗干净备用。 ,、将准备好的小肠、高粱米、水一起煮，直到熟烂。 ,、出锅前加盐、淋酒，注意食用前将小肠切成小段。 适合年龄:4~6岁 48蘑菇鸡肉土司沙拉 特点:含丰富的蛋白质、钾、磷。 主料:蘑菇 4朵;鸡肉 40克;土司 1/2片;生菜 1片;小柿子 3个;葡萄干 1勺。 辅料:蛋黄沙拉酱 1勺。 作法:1、将鲜蘑菇煮熟后，切成片。将鸡肉烤熟或煮熟切成丁。 2、将土司切成小丁，放进烤箱中烤约3分钟。 3、将生菜洗净，撕成小片;小柿子洗净，切成片。 4、将准备好的用料混合搅拌，淋上蛋黄沙拉酱，再撒上葡萄干即可。 适合年龄:4~6岁 49鲶鱼豆腐皮 【特点】 蛋白质丰富、鲶鱼肉细腻。 【主料】 豆腐皮 1/2张、鲶鱼 40克。 【辅料】 姜 1片。 【作法】 ,、将鲶鱼洗净，用酒和姜片去腥味，再用水冲掉残留的酒，将鲶鱼切碎，拌盐调味。 ,、将豆腐皮摊平，将准备好的鲶鱼放在豆腐皮中，卷好。用大火蒸约5分钟后取出， 切成小段即可。 适合年龄:4~6岁 50土豆饼 特点:口感细腻、富含蛋白质。 主料:土豆 1个、胡萝卜 10克、面粉 1勺、鸡蛋 1个。 辅料:沙拉油 2勺、盐、胡椒粉、白砂糖。 作法:1、将鸡蛋打成蛋液备用。 2、将胡萝卜洗净，削皮后切成细丁。 3、将土豆洗净后，切成两半煮熟，去皮，压成泥状，再加入胡萝卜丁及少许盐、适 量胡椒粉和白糖拌匀。 4、将土豆料分成3份，作成土豆饼，先站少许面粉，再裹蛋液，放入平底锅，加油， 煎至表面金黄即可。 适合年龄:4~6岁 51土豆炖牛肉 特点:蛋白质含量高、营养丰富。 主料:牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。 辅料:生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。 作法:1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。 2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。 4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。 6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。 52粟米羹 特点:口感好、味美香浓、营养丰富。 主料:玉米糊罐头 1/2罐、洋葱 1/2个、牛奶 1杯、鲜奶油 2勺、牛油 1勺、面粉 1勺。 辅料:盐 、胡椒粉、煎面包、西芹丝、玉米粒各适量。 作法:1、将洋葱切成细长条，在锅里放入1勺牛油加热熔化后放入洋葱，用中火炒2~3分钟，炒至全熟。 2、将1勺面粉洒入炒好的洋葱中，再用小火炒至看不到面粉为止。 3、将玉米粒放入锅中爆炒，加1杯水，并放入西式汤料，边搅边煮10~15分钟。 4、趁热用搅拌器搅拌，再用过滤器将汤料过滤。加入牛奶加热至要沸腾时，放入盐、胡椒粉适量。 5、灭火，放入鲜奶油2勺，牛油1勺。出锅，在盛好汤的碗中，加入小块烤面包，西芹丝和玉米粒即可。 适合2人食用 53菠萝布丁 特点:味美，可口。 主料:鸡蛋 3个、牛奶 200毫升、鲜奶油 80毫升、椰蓉 100克、白糖 40克、新鲜菠萝 (菠萝罐头也可)2片。 作法:1、将牛奶、鲜奶油、椰蓉、白糖放入锅里，小火加热5分钟。 2、熄火，加盖，焖5~6分钟。 3、将鸡蛋和少许牛奶混合。 4、用滤网过滤一次。 5、将按上述步骤做好地布丁浆倒入耐热容器中，在容器中加入大约一半的水，用烤炉烤35~40分钟。 6、烤好后将切好的菠萝块放上去，再撒点儿椰蓉即可。 54草莓牛奶布丁 特点:清凉可口。 主料:草莓 20粒左右、牛奶 400毫升、鲜奶油 100毫升、精致白糖 60克。 作法:1、将草莓洗净，拍成泥状。 2、将牛奶、鲜奶油、精致白糖放在锅中，用中火加热，搅拌令白糖溶解，在沸腾之前迅速拿离。 3、在容器中放入冰，然后搅拌浆汁，直到成糊状再加入准备好的草莓浆。 4、将草莓牛奶浆倒入模子里放入冰箱冷藏凝固。 5、在模子两边浇热水，取出布丁，切成2厘米的角状，放入杯中，即可享用。 55香蕉巧克力布丁 特点:香甜浓郁。 主料:牛奶 200毫升、鲜奶油 70毫升、巧克力 40克、香蕉 2只、白砂糖 11/2勺、鸡蛋黄 2个、生奶油 80毫升。 辅料:柠檬汁 适量、咖喱粉 6克。 作法:1、用2勺的水将咖喱粉调匀。 2、将巧克力切碎。 3、将香蕉切成小段，再分别浇上少量的柠檬汁。 4、将蛋黄和白糖混合搅拌直到起泡。 5、放牛奶和鲜奶油在锅里，用中火加热，在沸腾前拿离，倒入容器中搅拌均匀。 6、放回火上，再用小火加热，并搅拌成糊状。 7、拿离炉火，加入巧克力、咖喱、使其溶解。过滤后倒入容器。 8、在容器下加冰，搅拌成糊状后放入香蕉搅匀。 9、在另一个容器中放入生奶油，搅拌至七成泡。 10、在杯中按顺序分层放入巧克力、冰激凌、香蕉、巧克力、冰激凌、香蕉即可。 56鱼茸鲜奶蒸豆腐 材料:鲮鱼脊肉1条、布包豆腐1件、鲜奶1/2杯、鸡蛋白2只、洋火腿1/2件(切丝)、灼熟蔬菜少许。 调味:盐1/3茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、胡椒粉少许。 做法:(1)鱼肉洗净、抹干，然后用汤匙刮出鱼肉。 )豆腐冲净，与鱼肉同放入大碗中，加入调味料搅匀，再加入蛋白、鲜奶拌匀， (2 倒入深碟内，隔水以中慢火蒸蒸8分钟，洒入火腿丝、熟蔬菜，再蒸1分钟即成。 (注)鱼肉用汤匙刮出，比用刀剁烂较为安全，因鱼骨会粘着鱼皮不容易脱落。 57鱼蓉麦皮 用料: 麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。 做法: 1(麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。 2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉(因为这两部分的幼骨较少)，小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。 3(水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。 说明: 麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。 58苋菜鱼肉饭仔 此菜谱适合,,,岁儿童 用料: 米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1,2棵。 做法: 1(鱼蒸熟后(最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨)，拣出鱼肉弄碎。 2(克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。 3(米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4(水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明: 苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。 营养与功能: 苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说:“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合幼儿和老人家食用。在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗功效。 59芝士鲜奶汤 此食谱适合,,,岁儿童 用料: 鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件(或粟米片酌量)。 做法: 1(鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。 2(把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。 说明: 可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。 营养与功能: 芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。 60红萝卜牛肉粥仔 用料: 米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜1,2片。 做法: 1(米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。 2(将红萝卜压成蓉。 3(红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。 说明: 大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。 营养与功能: 1(红萝卜有健胃助消化的功用。 2. 牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。 61粟米蓉通心粉 用料: 通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。 做法: 1(通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。 2(通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。 3(把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明: 忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。 营养与功能: 粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。 62鸭心鸡粥 用料:米2汤匙，鸭心3个。 做法: 1(鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。 2(米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。 3(把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心(不要)，放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。 说明: 1(也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。 2(鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。 3(婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。如米烂水己干，要加水烫。如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。 63青豆猪肝饭仔 此食谱适合,,,岁儿童 用料: 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 腌料: 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。 做法: 1(青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 2(猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4(水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明: 除了青豆外(也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。 营养与功能: 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量;猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血 64椰菜饭卷 此食谱适合,,,岁儿童 用料: 鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，磨菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶3汤匙。 饭调味: 鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。 芡: 水1/3杯，盐1/10茶匙，粟粉1茶匙。 做法: 1(椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟，粘后取起滴干水，菜叶的梗片去，轻划数刀，易于包招。 2(饭放人大碗内，加入鸡肝、鸡肉、磨菇及饭的调味搅匀，分放在2片椰菜叶上包成长卷形，排在碟上，蒸15分钟，取起。 3(下油半汤匙，放下芡煮滚，下牛奶搅匀煮至微滚，淋在饭卷上。可以用红萝卜仔拌边。 说明: 碟和饭卷很热，不要疏忽，以免烫伤小孩子。此饭卷的用料可随小孩子的口味变换，例如冬菇蒸肉饼。可以用肉饼捞饭做馅料。 营养成分: 这些用料含有蛋白质、粗纤维，对身体很有益处。 65牛肉麦皮 用料: 麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。 腌料: 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。 做法: 1(麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。 2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。 3(水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明: 当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”(稠)]，因为冷后便会更浓厚了。 营养与功能: 麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。 66香菇鸡粥 【原料】 采用大米、鸡胸肉、香菇末、青菜、食用油、葱、盐、酱油。 【 做法】 将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青菜、葱切碎。油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。再加入适量地清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅。 67猪肉豆腐羹 原料:肥瘦猪肉80克，豆腐40克，酱油、淀粉、葱、姜、蒜、盐适量。