[整理版]冰糖扒蹄的制作方法分享

[整理版]冰糖扒蹄的制作方法分享 冰糖扒蹄的制作方法分享 原料: 主料:猪肘1只 调料:食盐适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量 做法: 1、姜切片 2、将整只猪肘子入清水锅中焯过 3、肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油 4、砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底 5、再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可 6、将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇上卤子即可大快朵颐 提示: 1、油炸时间不宜过长，上色后即捞出。