平凡事物中找卖点,烤鸡蛋惊爆食品业冷门.doc

平凡事物中找卖点,烤鸡蛋惊爆食品业冷门.doc 平凡事物中找卖点，烤鸡蛋惊爆食品业冷门 作者:?王延春 日期:[2006-2-20 17:18:49] (2005年09期) 从古至今，鸡蛋都是蒸、煎、煮、炒这4种吃法，山东淄博市的下岗职工吴胜营却创造出鸡蛋的第五种吃法——烤鸡蛋，从而改变了自己贫穷的命运。 在身边事物中找商机 吴胜营做过好多项目，但都失败了，而且欠了不少债务。为了还债，吴胜营再次创业，而且要从负数开始。有什么项目“投资小，见效快、市场稳”，让自己摆脱困境呢,联想到国情，食品在我国有最大最好的市场，但发明一种新食品谈何容易。天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的，能吃的人们都吃尽了。看来发明新食品不能在原料找寻上下功夫，只能在制作方法上立巧意。找对思路后，吴胜营开始在身边最普通的几类食品，肉、蛋、奶、粮食、蔬菜、水果里找商机，他发现烤鸡蛋是一个空缺，如果烤出的鸡蛋好看又好吃，一定会有巨大的市场。于是，他开始经历无数次的实验和无数次的失败。用火炉烤、用土灶烤、用微波炉烤、用烤箱烤，还把鸡蛋外壳裹上泥烤，温度升了降，降了升，时间一天天过去，鸡蛋浪费了不计其数， 但鸡蛋一烤不是爆就是破，再就是不熟，这也许是前人没有发明烤鸡蛋的原因之一吧。吴胜营痴迷烤鸡蛋的事传出去后，人们都笑他异想天开，说:“你如果能烤鸡蛋，那西瓜也能烤着吃了，这怎么可能呢,”他的妻子也不满地说:“你已经捣鼓了这么长时间，你成天研究这玩意儿有什么用啊,人家麦当劳、肯德基都搞不出来，你能搞出来吗,你还是老老实实地找工去吧～不要再败家了。”吴胜营不听劝告，他给妻子算账说:“我现在欠人家30多万元，我就是出去打工，一个月能挣多少钱,就算加上你那点工资，最多只能还人家利息，可如果我研究成功了，或许很快就能翻身。” 窍门在不断摸索中得出 吴胜营进行了一次次比较实验，耗费了大量的鸡蛋后，竟然只得出一个非常原始的结论——煮熟后剥壳的鸡蛋才能烤出好的色泽和味道。从此，吴胜营淘汰了用生鸡蛋直接烤制的方式，转而烤起入味的熟鸡蛋。经过一段时间的调制后，他终于找到了一种特殊的配制方法:将煮熟的鸡蛋剥壳后，先腌制，再放进烤箱烤制。 吴胜营又开始了新的烤蛋实验，经过反反复复，每失败一次他便改变一个指标，在不断的摸索后，他终于找到了烤鸡蛋的窍门，掌握了时间与温度的配比，鸡蛋与调料的配比和多样化味道的调制，如此烤出的鸡蛋，色泽金黄、蛋清劲道、蛋黄沙暄，久嚼不腻，烤蛋任意 切制也不易破碎，柔韧夹香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，彻底打破了鸡蛋吃法单调、口味老套的传统。 他把烤好的鸡蛋挑到了农贸市场卖，由于烤鸡蛋的外观漂亮，香味四溢，很多人在品尝他的烤鸡蛋后，便立即掏钱购买，没出1小时，他带去的300个鸡蛋便被抢购一空。一家饭店的老板尝过烤鸡蛋后，每天都订300个烤鸡蛋，在吴胜营的建议下，饭店又利用烤鸡蛋开发出了青椒炒蛋清、凉拌烤蛋、烤蛋三鲜汤、清炸蛋清等多个菜品，使烤鸡蛋系列成了这个饭店的招牌菜。 为创富，申请知识产权来保护 烤鸡蛋技术攻破后，吴胜营没有盲目规模生产，他清醒地意识到越是好的产品市场越火爆，就越要注意保护，2003年11月他前往北京，花3000多元钱申请了发明专利，并为烤鸡蛋注册了“烧烤山”牌商标。等拿到专利初审合格证书后，他即向当地工商局办理了营业执照，注册了“博山新科食品厂”，开始了正规生产。并由刚开始的现烤现卖发展成为外观精美、真空包装，着重突出天然不添加任何防腐剂的绿色食品。 吴胜营还建立了自己的网站，他将烤鸡蛋产品资料及合作详情发布到网上后，引起了巨大反响，找他咨询加盟的热线不断，现陆续已有南宁、青岛、邯郸、攀枝花、张家界等近30家客户加盟，而且很 多有意向的市县也在洽谈之中。 在短短的1年时间内，吴胜营的生活状况得到了改变，现在，他不仅还清了债务，还购买了汽车及三室一厅的住房。吴胜营有个愿望，让烤鸡蛋进入麦当劳和肯德基餐厅。 经营参考: 创造财富并不需要多么高的知识和学历～不要以为改变命运离自己很远～因为翻身致富的途径就在于你是否拥有求新、求变的思路和魄力。创业者要学会:在平凡的事物中找卖点～在身边的环境中找市场。 效益分析: 1.致富起步型 投资3000元。 烤箱一个500元,一次可烤300个鸡蛋,～小推车柜窗一个300元～辅助设施200元～流动资金2000元～在家制作～置于闹市即烤即卖。若生蛋8个/斤～2.4元/斤～均价0.30元/个～卖0.50元/个～烤制成本:0.30元，0.01元电费，0.02元人工及调料费,0.33元/个,每个盈利:0.5-0.33,0.17元/个;若生蛋3.2元/斤～即烤即卖0.60元/个～日均卖1000个～每天盈利170元～月利5千元～年利6万元。 2.富裕型 投资8万，15万。 三台小型真空包装机～共计7000元,大型包装机不如单人单机劳效高,。三个中型烤箱共计6000元,每次可烤3000个,～辅助设 施1000元～印三种规格包装袋36000元～流动资金3万元以上～日产2000斤鸡蛋～1.6万个以上。 若生蛋2.4元/斤～成品每个卖0.60元;若生蛋3.2元/斤～成品每个卖0.70元。代理商让利10%，20%。 按2.4元/斤计算～生蛋每斤8个～均价每个0.30元～烤制成本0.33元/个～包装后卖0.60元/个～盈利:0.60,(0.33元，0.04元包装袋，0.01元人工费,,0.22元/个～找代理最大让利20%～盈利:0.60-0.6×20%,0.38,0.10元～营销费用再扣0.02元～盈利仍有0.08元/个