消青饱青拖青的差别[新版]

消青饱青拖青的差别[新版] 消青,饱青,拖青的区别? 茶叶的品质取决于做青的好坏，什么时候都可以杀青，做青好了，早炒的为“饱青”，接着就是“挡青”再晚点就是“消青”，来不及炒的就只能“回青”，实在太多了炒不动了，就只能“拖补”了 比较常见的制法有 常规制法 消青制法 拖青制法.常规制法及传统制法,就是通 以当年下午采摘茶青为例,次日12时之前炒制为正炒.之后到24时之常说的正炒. 前为"消青"炒.茶青静置到第二日及之后炒制的统称"拖青"炒.近年比较多的又出现一种称为回青制法,做青程度居于常规和消青之间.(ps回青:待茶青开始散发青草气时,炒制)其实各种做法的定义在时间上并不严格讲究,各种做青工艺各有其特点,铁观音广受大众喜爱的原因正是源制于此吧,口味丰富,符合大众,有利市场发展. 奉上各种做青工艺铁观音品质及特点 香气高强,带兰花香,滋味醇厚,但带微涩味,音1 常规制法:外形圆结,色泽乌油润, 韵明,汤色金黄. 2 回青制法:外形紧结,色泽润,香气高强,滋味醇正,音韵明,带花生仁味及酸甜味,但滋味淡些,汤色金黄绿. 3 消青制法:条索紧结,色墨绿,香高,较纯正,有音韵,带酸甜味,汤黄色,金黄色. 4 拖青制法:外形紧略不沉重,色泽暗绿,香气尚高,不够纯正,音韵轻,滋味酸,带有较强的酸馊味,久浸则茶汤转橙黄色,叶底硬挺,暗绿.