排骨玉米汤

排骨玉米汤 做法: 1.排骨用水焯下。换水，加入葱末，姜，香叶煮之。 2个多小时后，汤白白的，满屋子都是浓浓肉香, 加入青豆，继续。半小时后，加入玉米。再半小时，加入盐适量，少量鸡精。 还放了十几颗枸杞。为得一个颜色好看。 传统的方法，就是用咸肉，五花肉，笋同煮。毋须任何调料。火候到了。自然极为鲜香。 现在很多店里还加上百叶结和时令蔬菜。 汤 偶们这锅汤，用的是过水的五花肉块，咸肉切片，笋块，清水武火煮沸，文火慢炖。 2个半小时后，加入百叶结适量。 总共煲了4个小时。 擀个大圆片。中间放红糖和适量面粉，包包子的手法封口，然后翻过来摁or擀成饼。 不喜流动的糖馅面粉可多加些。 排骨黄豆汤 做法极简单，就是要花时间。 排骨飞水去血沫，捞出。换水。与葱段少量。香叶数片同煮。大火水开转小火。这时可清洗、浸泡黄豆。 约2个小时后，加入黄豆。继续。 再2h，加适量盐调味。小火再煲半小时即可。 甜橙蒸蛋——祝朋友们的生活蒸蒸日上哦 原料:新鲜甜橙4个、鸡蛋4个、砂糖20克. 做法 ,、将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用(在这儿特别表扬一下LG，哈哈，这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的，虽然刻的有点粗糙哦); ,、将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中(白糖的用量可以根据自己的口味添减); ,、橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。 4、蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。 纯粹粤式的清蒸鲈鱼 话说公司附近某家排挡的清蒸鲈鱼味道特别好，逢我点菜，这个菜是必点的。排挡里的师傅不但把鲈鱼的火候蒸得恰恰好，连配好的酱油汁也特别美味:适中的咸味，带点甜、鲜。经我多次品尝，认定酱油里调了白糖。 自从发现这个秘诀，我的蒸鱼水平也就蒸蒸日上了。 主料:鲈鱼8两，10元 配料:葱、姜、酱油、白糖 亲,那个清蒸鱼,可以买专用的蒸鱼鼓油,就是带点甜鲜味的酱油,不用另外加糖那么麻烦.出锅后放点葱花在鱼上面,可以用清油爆下蒜蓉+姜末再浇在上面,这样烫熟了葱花,让其香味渗进去,又能给鱼加重点味道,跟粤菜馆做出来的效果是一样的,你试试. 好吃不好看的虎皮尖椒 其实在湖南的家里，我们几乎不说虎皮尖椒，一般就是叫“烧辣椒”。这个菜是我从小到大最下饭的菜，做法也有很多不同的版本。 在广州生活的时间长了，不能吃太辣的东西。所以辣椒在临起锅的时候我会加一点醋，这样就没那么辣，但是也会让辣椒失去那种脆生生的感觉。 做这个菜的时候，小虫在旁边不停骚扰我，害得我把辣椒烧糊了 主料:不太辣的辣椒6个，6毛钱 配料:蒜头、醋 没有技术含量的白灼虾 在湖南生活的十几年，我没见过更没吃过这么大的虾。刚来广州时，蜗居在城中村，附近是一家很出名的海鲜酒楼，那时只要闲来没事，我们就跑到酒楼的门前去看那些我们不认识的生猛海鲜。没钱吃，可也大饱了眼福。 白灼虾完全没有技术含量，只要原料够新鲜。调料也无非是蒜、姜、鲜酱油、醋等。 主料:鲜活大虾7两，15元 配料:蒜、姜、鲜酱油、醋 小虫的美味:蒸水蛋 三岁的小虫最小爱吃蒸鸡蛋，几个月大的时候给他蒸蛋黄，大一点就是白水蒸蛋，再大一点就尝试着加肉沫、加瑶柱或者加粉丝一起蒸，还好，他对老妈的创新总是欣然接受。 蒸水蛋的秘诀:一定要兑凉开水，水和蛋的比例要1:1或者1.5:1;蛋和水要充分打匀，然后放置几分钟等泡沫消掉一些后再蒸，讲究一点的可以用勺子把泡沫撇掉;蒸的时候碗上要加盖子，不要等水开了才开始蒸 酸杏儿下厨之久违野菜香包~ 1和面面粉加酵母，面和水的比例为2.5:1和成团后盖上保鲜膜醒置 2调野菜馅野菜先要用沸水焯，然后放在冷水里，过凉后挤干水分备用葱姜蒜和豆鼓切碎加入盐，五香粉和油拌匀 3待到面团发起，长大一倍时，说明面发好了，取出放在面板上再次揉实，揪成面胚擀成四周薄中间稍厚的圆片然后加加入拌好的野菜馅包好 4把包好的野菜包放置15分钟期间在蒸锅中冲水，笼屉上抹一层油，使野菜包不会糊底 5待水沸腾后，放入野菜馅包中火蒸15分钟即可 PS:当手指触摸包子表皮，不粘手，说明熟了 酸甜桂花梨 具体做法: 1、梨两个，削皮切丝，超市买的山楂糕一小块，也切丝。 2、将梨和山楂糕装盘散些白糖，再放两小勺糖桂花(超市有卖的)即可 家常炸酱面 准备炸酱，酱比较咸，多放些肉馅，少放酱 勺加油，肉馅如果太瘦，底油可以多放些，油少了酱不香，油热后放入肉馅炒散至断生 放入葱花，炒香 转小火，放入酱，慢慢炒匀， 酱炒出香味后，加少许水，味精，甜面酱少许， 收浓稠后就可以出锅了 煮面，好后过水透凉，配上黄瓜丝，香菜末，胡萝卜丝，蒜泥或蒜掰，自己喜欢的蔬菜都可， 就可以吃了