小洞天总管岗位职责

小洞天总管岗位职责 小洞天<总管>岗位职责 小洞天总管是协助管理的工作岗位～直接对本餐厅负责。为了明确总管工作范围和工作目标～特制定本规定: 1、小洞天总管负责监督、检查、督促本餐馆全体员工对《小洞天餐馆工作纪律及有关规定》的执行情况, 2、负责临时人员的调派～负责临时工作的安排, 3、每天负责检查小洞天各部位的卫生和卫生清洁程度～不符合规定～有权让相关责任人返工～有些部位由于分管人员没有上班～总管要负责另安排人员打扫清洁卫生～作到每一个地方都有专人负责, 4、负责协调好本餐厅全体员工的团结、协作关系, 5、总管早上提前15分钟上班～下午提前30分钟上班～以便督促全体员工执行本餐馆的作息时间和考勤,总管有权批准三天以内的员工请假, 6、与厨师长轮流负责进货质量和成品菜、饭、凉菜的味道和质量, 7、负责安排每月对厨房进行一次大扫除～夏天每隔一天打一次苍蝇药, 8、总管应该虚心听取员工的意见及时向上反映, 文山县小洞天餐馆 2003年2月19日 小洞天<总管>工作纪律及有关规定 小洞天总管是本餐馆的辅助管理人员～必须严格遵守本餐馆的各项: 1、小洞天总管～须起带头、表率作用～与全体员工同吃同劳动～若违反小洞天的任何一款规定～按严于一般员工规定的2倍进行处罚, 2、如果总管因工作失职造成工作延误或损失的～餐馆根据具体情况和损失程度～将给予总管一定的处罚～如果由于总管检查卫生不到位每次扣款50元～如果是由于总管工作疏忽～则由总管负责全部责任, 3、总管与厨师长轮流检查所购买原料的质量、数量情况～对不符合要求的原料一律报送退换～如果总管没有检查出无法使用的原料～按原料价格的100%扣除总管的当月工资, 4、不论违反小洞天任何一款制度～职工罚款10元～组长罚款15元～总管罚款20元。 5、若发现总管有包庇现象～一次罚款50元, 6、若总管检查不到位或采取不负责的态度每次罚款10元, 7、连续一星期不履行总管职责的免去总管职务。 文山县小洞天餐馆 2003年2月19日