常吃奶酪好处多

常吃奶酪好处多 ?, ,. 由I国人日均钙质的摄取量不足人体需求 的一半,是个普遍性的问.解决这 一 问题的就是多喝牛奶,多吃奶制品,因 为奶制品中的钙含量丰富,是补钙的最佳方 式.奶酪是一种发酵的奶制品,含有大量可以 保健的乳酸菌,每公斤奶酪制品是由10公斤 含有丰富的蛋白质,钙,脂 的牛奶浓缩而成, 肪,磷和维生素等营养成分,是纯天然的食 品.就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养 而言,奶酪是浓缩的牛奶. 目前,全世界329个国家生产奶酪.荷兰 是最大的奶酪出口国,其出口量相当于法国 的2.7倍,但法国奶酪的产量是荷兰的2.5倍, 人均消费量是荷兰的1.4倍.法国是全世界消 费奶酪最多的国家:10',14岁孩童每天人均 消费40克,成年男子每天消费50克,全国人 均消费42克.就钙的含量而言,250毫升牛奶 一 200毫升酸奶=40克奶酪.奶酪中的钙很 容易被吸收,对于孕期或更年期的女性及成 长发育旺盛的青少年,儿童,奶酪是最好的食 品之一.奶酪有丰富的维生素A,能增进人体 抵抗疾病的能力,保护眼睛健康并保持肌肤 健美. 奶酪中的B族维生素含量丰富,可以增进 代谢,加强活力,美化皮肤. 48保健医苑 常吃奶酪好她多 文/周群 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有 一 定的保健作用,有利于维持人体肠道内正 常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻. 奶酪中的脂肪和热能都比较高,多吃容 易发胖,但是胆固醇含量却比较低,对心血管 健康也有有利的一面. 值得注意的是奶酪的加工不同,其 营养成分也会有所不同.奶酪的制造是一种艺 术,这种艺术在奶酪的历史发展过程中很少 变化.基本的加工过程保留至今,有的是经过 乳酸杆菌发酵,有的加入凝乳酶或者是两种 方法的结合生成的乳酸奶变成凝块.随后从 凝块中去除乳清,再对奶酪作进一步处理以 制成各种各样的奶酪. 奶酪除了作人们最通常的食物之外,还 可以作餐前小吃以单独食用;也可作为提味 的食物与三明治或普通的通心粉等淡味食品 一 起食用.奶酪可以加在蔬菜和肉中,加在营 养沙拉,奶酪糕,新鲜水果或餐前小吃的松脆 饼干,调味剂或冷食店的开胃奶酪盘中.北京 市场上的国产奶酪大多呈片状,早餐时,加一 片在面包或汉堡包里,就是一顿方便快捷质 量很高的早点. 英国牙科医生说,人们在吃饭时,吃一些 奶酪有助于防止龋齿.吃含有奶酪的食物能 大大增加牙齿层的含钙量,从而起到抑制 龋齿发生的作用.:-I