安利金锅菜谱[整理]

安利金锅菜谱[整理] 安利金锅菜谱 1.贵妃鸡 材料:鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋 葱1个、 白薯(红薯)1个、芋头3个或山药1根 调料:李锦记精选老抽、料酒、葱、姜 备料:1、 葱切段，姜拍有奖储蓄备用; 2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净; 3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜 混合拌匀，料没过 机块，腌制约 15分钟; 4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用; 5、 洋葱对切成块状备用: 厨具 6公升烤锅 作法:1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水; 2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底; 3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内; 4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面; 5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜; 6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅; 2、堡仔饭 材料、糯米3杯 调料:广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极 鲜味汁、 备料:1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上:2、将香葱、香 菜切末备好。 厨具、蒸屉 做法:1、将泡好的米放入蒸屉中铺平， 2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中 小火28分钟 与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。 3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。(如 咸度不够在加少量盐) 3、元宝肉 材料、肉馅(瘦的)50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香 菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许 调料 葱、姜、料酒、酱油、香汕 备料 1、 洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水; 2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕; 多用途承架1个，刚杯6个 厨具 作法 1、 刚杯内先放入香菇; 2、 再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米; 3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋; 4、 用洗好的青豆点缀在刚杯内沿; 5、 将多用途承架放置6公升考锅上; 6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出 锅; 4、清蒸鳕鱼 材料 :智利鳕鱼一块 调料:葱、姜、生抽、醋、蒜 备料:1、 姜鳕鱼常温解冻;2、 将葱、姜切丝; 3、 小料;生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、 葱、姜、蒜末，再加青辣椒圈; 厨具 焙碟、6公升烤锅，多用途承架 作法: 1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内; 2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面; 3、 将焙碟放在多用途承架上; 4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅; 5、萝卜排骨汤 材料;肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根; 调料:香葱、 姜、盐、白胡椒粉; 备料:1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用; 2、 白萝卜 洗净不削皮切成滚刀块; 厨具 2生长柄锅连盖; 作法:1、 将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入; 2、 将热水放入，离锅半寸距离; 3、 待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅; 4、 出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可; 6、红豆相思饭 材料:大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋; 作法:1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟(糯米放水齐平，白米是 1杯米1杯水); 2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅; 3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上; 厨具: 1升长柄锅连盖 备注:3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可 7、叉烧肉 材料:梅花肉750克 调料:李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、 锡子一张、 备料:1、 将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟 2、 将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料 酒、和少量的醋腌3m 厨具:煎炸锅: 作法1、 将煎炸锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸 2、 将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上， 3、 盖上锅盖开中小火 4、 上气之后翻面，在盖上锅盖。 5、 大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经 熟透， 6、 最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜 8、清炒油菜 材料:油菜1000克 调料:盐 备料:1、 将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用 2、 准备一片大而完整的叶子备用 厨具 煎炸锅 作法: 1、 冷锅冷油 2、 将切好的青菜放入锅中， 3、 将备好的完整叶子放在最上面 4、 在完整的叶子上面加上一小堆盐 5、 盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐 6、 叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。 7、 将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许 盐后关火，将菜装盘。 9、葱爆羊肉 材料:羊肉片400克 调料: 葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉 备料:1、 将羊肉切片，放入盘中待用 2、 姜、大蒜切片 3、 大葱切成3厘米长的段 厨具 箭炸锅 作法:1、冷锅冷油 2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中 3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面 4、盖上盖子待蒸气锁行后 5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻 炒 6、羊肉片变色有香味即可关火装盘 10、无水煮蛋 材料:鸡蛋10个 备料:厨用纸巾(纸抹布) 厨具 箭 炸锅 作法:1、 将2——3张厨房纸巾喷湿、至于锅底 2、 将蛋放入，待上气后在微火5——10分钟即可 11、乱炖 材料; 土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30 克、带皮五花(排骨)200克 备料:1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净 2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、 茄子切成寸条、五花肉切 成一厘米见方的肉条备用。 3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟 厨具、6公升烤锅 作法 1、将6公升的烤锅至于炉上，无油无水。 2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入 无油无水的公升烤锅内; 3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水; 4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮 约20分钟; 12、四喜丸子 材料:肉末250克、干馒头、豆腐; 调料:李锦记香菇老抽、盐、 上海黄酒、葱、姜、蒜; 备料:1、将肉末、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒 拌匀; 2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子; 厨具:2公升长柄锅连盖 作法:1、将2升锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热; 2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子; 3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色(约5分钟); 4、将炸好的丸子捞出沥油; 5、将锅内的油倒出，锅内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、 蒜; 6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热;7、待 锅沿冒出蒸气时即可出锅; 13、八宝粥 材料:八宝米、冰糖; 备料:将1杯(15ML)八宝米洗净，浸泡 20——30分钟; 厨具:3公升长柄锅连盖; 作法:1、将3公升长柄锅放在炉子上; 2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水。 3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可; 14、肉丝蒜苗 材料:猪肉250克、蒜苗500克 调料:酱油、盐; 备料:1、将切好的肉丝用酱油腌好; 2、将蒜苗切成5公分左 右的段; 厨具:箭炸锅 作法:1、在冷的箭炸锅内放入少许的油; 2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内; 3、 将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火; 4、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可; 15、蒜茸油麦菜 材料:油麦菜500克 调料:盐、油、蒜; 备料:1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净; 2、将蒜切末备用;待锅沿冒出蒸气时; 3、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、 盐少许再翻炒; 4、迅速关火，将菜装盘。 16、煎带鱼 备料:1、 将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干 厨具:煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热 2、 将腌制好的带鱼段放入锅内 3、 盖上锅盖，戴锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面在煎 分钟 17、醋溜土豆丝 材料:盐、油、蒜、姜、醋、 备料:1、 将土豆洗净去皮切丝用水浸泡待用 2、 将姜、蒜切末备用 厨具 煎炸锅 作法:1、冷锅冷油 2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火 3、 待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻 炒均匀。 4、 迅速关火，将菜装盘 18、麻婆豆腐 材料:豆腐 调料:郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花 椒粉、生抽、大蒜或香葱 备料 1、 将豆腐切成2厘米的块 2、 葱、姜、蒜洗净切 末备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 在冷的煎炸锅内放入少许油 2、 点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒 入锅内 3、 翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动 4、 盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻 炒 5、 在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可 19、家常葱油饼 材料:自发粉 调料:椒盐、油、葱、醋 备料:1、 将自发粉用温水合面，醒发待用 2、 将葱洗 净切成丛化待用 厨具 1、4升平底锅 作法:1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼 2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀 3、 最后均匀撒上葱花 4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2 寸段 5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖 擀薄 6、 将1.4升平底锅煎炸锅放在炉子上、点火加热、在放入 少量油、热锅冷油 7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅 沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来 8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅 20、西红柿炒鸡蛋 材料:鸡蛋3——3个、西红柿1——2个 调料:盐、葱、糖 备料: 1、 将鸡蛋搅拌打均匀备用 2、 将葱切成细末 3、 将西红柿切块备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 在冷的煎炸锅内放入少许油 2、 点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内 3、 放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿 4、 几分钟后放入适量的盐和糖即可 21、奥尔良烤翅 材料:(翅中)8个 调料:奥尔良酱 备料:1、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净 2、 将洗净的鸡翅切块放入不绣钢盆中、加入奥尔良酱腌1 个小时 厨具 煎炸锅 作法:1、 将煎炸锅至于炉上、无油无水 2、 将腌制好的鸡翅用锡纸包好 3、 将包好的鸡翅依次码放在锅内 4、 最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅 22、乡煎豆腐 材料:豆腐 调料:香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香 油、油 备料:1、 将豆腐切成两厘米的块 2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用 3、 青辣椒清净内圈备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干 2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料 3、 将炸好的豆腐酥小料即可使用 23、锅贴 材料:肉馅50克、韭菜25克、鲜虾仁125克、鸡蛋、面粉 调 料:盐、酱油、油、姜 备料:1、 将面粉用凉水和面、醒发待用 2、 将姜洗净切成末代用 3、 将韭菜和虾仁洗净剁碎备用 4、 将肉馅、鸡蛋、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜混合、在加盐酱 油、姜末搅匀 厨具 1、4升平底锅 作法:1、 将腥好的面团撼成饺子皮 2、 将拌好的混合肉馅放入饺子皮内捏成锅贴 3、 将1.4升平底锅放在炉子上，点火加热、在放入少量油沾 满锅底 4、 将做好的锅贴整齐的码放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒厨 蒸气后开盖加250毫升水 5、 在盖上锅盖、微火5分钟后关火、在焖5分钟后开盖装盘 24、馅饼 材料:肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋 调 料:盐、酱油、油、姜 1、 将面粉用凉水和面、醒发待用 备料 2、 将姜洗净切末备用 3、 将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入 盐、酱油、姜末拌匀 厨具 1.4升平底锅 作法:1、 将醒发好的面团成厚面皮 2、 将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状 3、 将1.4升平底锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾 满锅底 4、 将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打 开锅盖、将饼翻过来 5、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅 25、红烧肉 材料:五花肉750克 调料:葱段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、单晶冰 糖 备料:1、 将五花肉用碟新侵泡10分钟后洗净 2、 将葱段成3厘米长的段 3、 将姜切片 厨具 3升长柄锅连盖 做法:1、 将3升长柄放在炉子上、放入2-3勺糖、点火并调制小火、 炒成糖稀 2、 将五花肉放入翻炒 3、 放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、在加啤酒没过肉翻 炒均匀 4、 盖上锅盖、调成中小火、待锅沿冒出蒸气后、在调成小活 烧30分钟、开盖放入 10-15粒冰糖翻炒均匀将汤汁收干即可 26、蒸蛋糕 材料:鸡蛋4-6个 调料:鸡汁(罐装或熬自) 备料:1、 将4-6个鸡蛋加鸡汁打匀备用 厨具 陪碟、多用途承架、6公升烤锅 作法 1、 将6公升烤锅放在炉子上、点火将说烧开 2、 将准备好的蛋液倒入陪碟放入 3、 盖上锅盖、调成中小活10分钟后开盖取出、淋上少许香 油即可 27、蒜泥白肉 材料: 五花肉(三成肉、黑山肉)500克 调料:1、 将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净 2、 将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时 3、 将葱切成葱末 4、 将蒜都成蒜泥 厨具 3升长柄锅连盖 作法:1、 将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火 2、 将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可 3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻 4、 制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和 香油混合 5、 将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可 28、绿豆薏仁汤 材料:绿豆25克薏仁汤 调料:冰糖 备料: 1、 将绿豆薏仁侵泡1小时 厨具 1升长柄锅连盖 作法: 1、 将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火 2、 将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火 3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火 4、 关火之后继续再焖几分钟加糖即可 29、海南鸡饭 材料:小土鸡(母)500克、泰国香米 调料:盐、料酒、葱、姜、 备料:1、 将鸡洗净空干水分 2、 将葱姜切成细末 3、 调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在 一起 厨具 6公升锅或盖及蒸屉 做法:1、 把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面 2、 在6公升锅内放入米及适量的水 3、 将涂好调料的鸡放在蒸屉上 4、 在将蒸屉放在6公升锅上、盖盖点火 5、 约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在 米饭旁即可 30、扁豆焖面 材料:扁豆500克、猪肉159克、面条500克 调料:大蒜、葱、姜、 盐、料酒、香油、老抽 备料:1、 将扁豆洗净后切寸断备用 2、 将猪肉用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用 3、 将干面条均匀拌入香油备用 厨具 6公升烤锅 作法:1、 将煎炸锅锅只于在炉上、倒入少许油 2、 将切好的肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热 3、 在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁 豆 4、 盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均 匀撒在扁豆上 5、 盖上锅盖小火焖15分钟后开盖将底部扁豆、肉丝搅拌匀、撒 上蒜泥出锅 31、煎牛排 材料:牛排500克 调料:黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡 椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1 备料:1、将牛排洗净，解冻备用 2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用 3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用 厨具:煎炸锅 作法:1、 在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让 黄油化开 2、 将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎 3、 拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分 熟，两面煎至焦黄为7分钟 4、 牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻 炒 5、 在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的 牛排上即可 6、 或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可 32、比萨 材料:面饼、奶酪(条的)、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱 调 料:番茄酱 备料:1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上 2、 将意式比萨肠铺在条状奶酪上面 3、 将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上 4、 将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面 5、 最后在铺上一层条状奶酪 厨具 煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子 2、 将准备好的比萨放在锡子上面 3、 盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可(具体时间可根据饼的 厚度和馅料的多少调节) 备注:比萨饼上的陷料可根据个人口味调整 33、鸡茸玉米浓汤 材料:鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150 毫升、玉米酱一罐、淡奶(三花)少许 调料:糖、盐白胡椒粉 备料:1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用 厨具:3公升长柄锅连盖 作法:1、将3公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气 2、 将高汤和水放入，煮滚 3、 在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气 4、 打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅 34、大虾排 材料:鲜虾10个 调料:淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠 檬 备料:将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、 将少量淀粉酒在上面用 刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋 青、将拍好的虾沾上蛋 青在裹面包宵备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油 2、 将被好的鲜虾排(猪排)放入锅内 3、 微火将虾排煎至两面金黄色即可 4、 使用时根据个人喜欢沾不同的调味品 35、陪根如意 材料:鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟 调料:1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分:2、胚根对切2段， 包入鲜虾，用牙签固定 厨具:煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。 2、放入胚根卷煎熟，取出装盘， 3、剩余汤汁加入切下乳酪使其融化，淋在胚根卷上，撒下适量 的洋香菜粉既好 36、法式三明治 材料、土司0.5条、鲜奶250毫升、鸡蛋3个、火腿3片、奶酪片3片、 西红柿1个、小黄瓜1条 调料:黄油、胡椒粉 配料:1、小黄瓜洗净刨丝备用 2、西红柿洗净切薄片备用 3、牛奶加2个鸡蛋打成蛋汁备用4、将吐司有封角切成三角形，沾 上蛋汁西红柿西经切薄片备用 厨具:煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上点火，微火加热后加黄油 2、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅 3、在将火腿放入锅内煎熟 4、在将1个鸡蛋打如锅内煎熟 5、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在 淋上适量沙拉酱，撒少许胡椒粉即可 37 罗宋汤 材料、牛腩50克、胡萝卜、土豆‘洋葱、芹菜、洋白菜] 调料;葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司 备料:1、将牛腩洗净切小块备用、2、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净 切快备用3、洋葱切断4、姜洗净切片 厨具:6公升烤锅2公升长柄锅连盖 作法:1、6公升锅内加水，将牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉 2、在放入113水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透 3、另拿2公升锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内 4、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白 胡椒、糖生油调料 5、最后将小锅倒入打锅内，小火顿数分钟即可 38、咖喱鸡肉 材料、鸡肉250克、洋葱1个、去皮土豆1个、胡萝卜1个 调料、 咖喱块(百梦多)一盒 备料1、将鸡肉洗净，切块备用2、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小 快备用 厨具 3升锅柄连盖 作法:1、在冷锅内放入少许油 2、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内，鸡块放在 最上面 3、盖上果盖点活马上七后马架500毫升水搅拌均匀 4、先关火，取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀 5、咖喱块全部溶解后在打开火民用微火炖煮5分钟至咖喱是模糊状 即可 6、米饭的做法同红豆相思饭作法 39、意大利面 材料:意大利面条250克 调料:意大利肉酱 厨具:3升长柄锅连盖 作法:1、将3公升长柄锅放在炉子上，假如适量的水烧开 2、将意大利面倒入锅锅内 3、盖上锅盖，待锅沿冒出蒸气后调整为微火煮10分钟 4、先关火，将面捞出沥干，加入意大利肉酱搅拌均匀即可 40、沙拉 材料:土豆、鸡蛋、黄瓜、火腿、豌豆 调料:盐、黑胡椒粉、 沙拉酱 备料1、将土豆鸡蛋洗净 2、将黄瓜火腿洗净切成1.5厘米的丁备用 厨具 2升长柄锅两盖 作法:1、将2升长柄锅置于炉上，少两水，放如土豆鸡蛋 2、开火，等待蒸气锁锁上之后小火10分钟 3、将煮熟的土豆鸡蛋白切成1.5厘米的丁并凉凉 4、将切成丁的土豆、鸡蛋白、黄瓜、火腿混合放在大盆内 5、放如适量的沙拉酱拌匀 6、根据口味加如少量的盐和黑胡椒粉拌匀 41、百合南瓜 材料:鲜百合3个、南瓜2540克 调料:冰糖 备料:1、将百合洗净削开备用2、将南瓜洗净削皮切成厘米的块备用 厨具:1升长柄锅连盖 作法:1、将1升长柄锅放在炉子上，点活调制中小火 2、将洗净的百合、南瓜、适量的冰糖放入锅内，加水至没过南 瓜1寸 3、盖沙锅盖，待锅沿冒出蒸气后转小火煮30分钟关火 42、烧饼 材料:大饼250克、圆白菜500克 调料:葱、姜、盐 备料:1、将大饼切成丝备用 2、将葱、姜洗净切丝备用 3、 将圆白菜洗净切丝备用 厨具;煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上，加少量油微火加热 2、将葱丝、姜丝放入翻炒 3在加入圆白菜丝翻炒一下，盖上锅盖，待锅盖冒出蒸气后开 盖 4、加入适量酱油翻炒一下，在盖上锅盖，3分钟后开盖加入 饼丝 5、加入大饼丝翻炒后，加入少许盐炒匀后出锅 43、双色菜花 材料:菜花、西兰花、胚根 调料:盐、油 备料1、将菜花、西兰花洗净切成小朵备用2、将胚根切测侯能够厘 米宽的片备用 厨具:煎炸锅 作法:1、冷锅冷油 2、将切好的菜花、西兰花放入锅中 3、在将切好的胚根片铺在菜上面 4、盖上盖子点火，调成小火，待蒸气锁的形成 5、打开盖子放入适量的盐、翻炒均匀 6、盖上锅盖后关火，将菜装盘 44、炝圆白菜 材料:圆白菜 调料:盐、油、花椒、大干红辣椒 备用:1、将圆白菜洗净手撕成小片备用 2、将大红干辣椒拌 碎备用 厨具:煎炸锅 作法: 1、 将煎炸锅放在炉子上，倒入适量的油 2、 点火，调成小火加热 3、 待油热后放入花椒炸出香味，在加入干辣椒迅速翻炒 4、 在将圆白菜放入，翻炒一下 5、 盖上盖子，待蒸气锁形成后，打开盖子加入适量的盐翻炒 均匀 45、芹菜炒香干 材料:芹菜、豆腐干; 调料:盐、油 备料:1、将芹菜洗净切成2厘米的段备用;2、将豆腐干切成都干 条备用; 厨具:煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上，放入适量的油; 2、点火，调成中火加热; 3、待油热后放入芹菜和豆干均匀; 4、盖上盖子待蒸气锁形成后，打开盖子适量的盐翻炒均匀 46、素食锦 材料:茭白、藕片、干香菇、鲜香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、马 蹄、青豆 调料:葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、香油5 备料:1、将茭白洗净切成滚刀片备用; 2、葱切段、姜切片、蒜拍碎备用; 3、干香菇泡发洗净去蒂对半剪开备用; 4、鲜香菇洗净去蒂剪开备用; 5、油面筋对切两半在开水中抄一下; 6、黑木耳百木耳泡发洗净撕成小朵; 厨具:6公升烤锅 作法:1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水; 2、先将香菇、藕片、葱、姜、蒜和老抽放入无油无水的6公升 烤锅内; 3、点火调整为中火，待锅沿有蒸气冒出，放入油面筋、黑木耳、 茭白、马蹄、 青豆，撒糖，倒香菇汤，再加适量的老抽; 4、盖上锅盖，蒸气琐上锁之后，小火20分钟后再加适量糖、香 油和老抽翻炒均匀即可出锅; 47、炸春卷 材料:肉丝、豆芽、胡萝卜、白菜、去皮土豆、春卷皮12张 调料:1、将豆芽、胡萝卜、白菜、土豆等洗净，切丝，抄一下备用; 2、将肉丝炒熟备用; 3、将葱姜蒜切成碎末备用; 4、把准备好的葱姜蒜末和各种放在一起，加入少许盐和淀粉活 馅; 5、用春卷皮包适量的馅，卷好备用 厨具:3升长柄锅连盖 作法:1、在3升锅内放入足量的油(油不要过多)，点火; 2、拿一根筷子放入油内，看到筷子周围有小气泡，即可将卷好 的春卷放入过内炸; 3、炸至金黄色，出锅即可; 48、银耳莲子汤 材料:银耳、莲子、冰糖 备料1、将银耳侵泡1个小时2、将发好的银耳洗净备用3、将莲子 洗净备用 厨具:3公升长柄锅连盖 作法:1、将3公升长柄放在炉子上 2、将银耳、莲子、冰糖放入锅内 3、加入1.5升水，点火，调整为小活 4、盖上锅盖待果沿冒出蒸气后调整为微活煮30分钟 49、 拌茄泥 材料:长茄子 调料:大蒜、盐、醋、香油、生抽、香菜 厨具:焙碟 作法:1、将茄子洗净放入焙碟中蒸熟 2、用筷子将蒸熟的茄子从中间拔开 3、将大蒜、盐、醋、香油、生抽、香菜末和成小料浇在茄子 上即可 50、家常豆腐 材料:豆腐、鲜香姑、青椒、茭白、肉 调料:盐、油、绍酒、老抽、 蒜、香葱 备料 1、将肉洗净切片后，加绍酒、沿腌制5分钟 2、将鲜香菇去绨洗净备用 3、将清椒洗净用手撕成小块备用 4、将茭白去皮洗净切片备用 厨具:煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上倒入适量的油 2、点火，调成小火加热，待油热后放入豆腐煎成金黄色并有脆 壳后捞干油 3、在将豆腐、青椒、香菇、茭白放入、盖上盖子 4、待蒸气锁形成打开盖子加入适量的盐和老抽稍加翻炒撒上香 葱即可出锅 51、珍珠丸子 配料:糯米100克、马蹄50克、香菇2朵、肉馅250克 调料:盐、油、玉米粉、胡椒粉、葱、姜 备料 1.洗好2片大香菇、去蒂，切成小丁，保留泡香菇的水 2.先将马蹄剁碎，然后将香菇丁、剁碎的马蹄、肉馅、泡香菇的水充 分搅拌均匀再加入适量的 盐、香油、胡椒粉后拌匀备用 3/糯米洗净，加水浸泡1小时，取出沥于干备用4葱姜切末。 厨具;多用途承架、焙碟 作法:1/将搅拌好的馅料挤成圆球，滚上糯米; 2/将多用涂承架放置在6公升烤锅上: 3.将滚上糯米的丸子放入焙碟内， 4.将焙碟放在多用涂承架上: 5.以中火将水烧开，待锅沿冒出蒸气后蒸15分钟后取出装盘; 52、五香卤味 村料;豆干500克、水煮鸡蛋6个、 调料:卤包、李锦记香老抽、 酒、冰塘 备料:1、 将鸡蛋洗净煮熟后敲碎皮备用 2、 将海带、豆干洗净备用厨具 厨具 2升长柄锅连盖 作法:1、 将2公升柄锅放在炉子上、加入卤包、酒、冰糖、水烧 开 2、 先放入豆干和鸡蛋、开小火、盖上锅盖待锅沿冒出蒸气 后熄火焖置一小时 3、 最后放入海带，从复步骤2 53、冰塘肘子 材料;肘子一个 调料;老抽、冰塘、香葱、姜、啤酒 备料; 1、 将肘子用碟新浸泡10分钟后洗净查干 2、 将葱切成3厘米长的段 3、 将姜切片 厨具 3升长柄锅连盖 作法;1、 将3升长的柄锅放在炉子上、点火并调治小火 2、 放入3---5勺糖、炒成糖稀 3、 将肘子放入锅内 4、 在放入老抽、香葱、姜片、啤酒 5、 盖上锅盖、调成中小火 6、 上气之后打开锅盖翻炒均匀 7、 在盖上锅盖、调成微火煮40分钟后开盖、调整成中火收 即可 54、无火煮鱼 村料:鲈鱼(草鱼、鲳鱼)一条、豆腐、紫菜、香菜、豌豆、鸡蛋1个 胡萝卜一要 调料:盐、生抽、白胡椒面、香油、葱、姜、辣椒、蒜、 备料:1、 将鱼洗浄控干水 2、 将蒜拍成蒜 末 3、 将葱、姜、部分胡萝卜洗净切丝 4、 豆腐、部分 胡萝卜洗净切丁 5、 香菜洗净切断 厨具:6公升烤锅 作法:1、 将6公升烤锅运至于炉上、加水、开火烧 2、 将水烧开(大约5分钟)将洗好的鱼放入锅内、盖盖开火 3、 10分钟后将鱼捞出、放在盘子上 4、 在将切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝、均匀的码放在鱼的上面 5、 在浇上生抽、蒜汁、在沙少许盐 6、 另用1小时锅将油烧热、在将烧热的油均匀浇在鱼上即可 7、 在点火、鱼汤内放入胡萝卜丁、豆腐丁、碗豆、紫菜、盖盖 8、 汤开后、甩蛋花、放入菜段、适量的盐和香油即可 55、油焖大虾 材料:生抽、糖、料酒、盐、葱 、姜、蒜 备料:1、 将鲜虾洗净厉干、去虾线并酒少许盐备用 2、 将葱姜蒜切成细末备用 厨具 煎炸锅: 作法:1、 在冷的煎 炸锅内放入少许油 2、 点火后姜葱蒜末放入炒出香味后关火 3、 将洗干净的虾码放在锅内、盖上锅盖后点火、待锅沿冒出 蒸气后打开锅盖将虾番面、待虾 两面变成金黄色后将虾盛出装盘 4、 将适量的生抽、糖、料酒倒入锅内、小火加热并搅拌均匀后 关火将调料浇在虾上即可 56、清炖鸡汤 材料:土积(小母鸡)冬笋 调料:黄酒、香葱、姜片 备料 1、 将整鸡洗净被好 2、 将生姜洗净切片备 用 3、 将冬笋拨皮后、在用刀削去冬笋上缠留的皮、洗净切片备 用 厨具 6公升烤锅 作法:1、将6公升烤锅放在炉上 2、将整鸡放入6公升烤锅内 3、在将切好的姜片、冬笋均匀放入锅内 4、加入3升清水 5、加入适量的黄酒 6、盖上锅盖点火、调成微火 7、蒸气沙锅内锁后、调整成微活煮1个小时后、加入香葱在 煮5分钟即可出锅 57、烧鸭芋头 材料:整鸭、荔薄芋头 调料:李锦记香菇老抽、北京二锅头、葱、姜、八角、干红辣椒、糖 备料 1、 葱切断、姜拍碎备用 2、鸭子用碟新泡20分钟后洗净 3、 将洗净的鸭子切块，沥干水分 4、 将荔薄芋头洗净削皮、以滚刀切法切成块状备用 厨具 6公升烤锅 作法:1、 将6公升烤锅放在炉上，无油无水 2、 先将切好的鸭子无油无水的放入6公升烤锅内 3、 在将切好的荔薄芋头放入锅内 4、 在将葱、姜、八角、干辣椒、放入 5、 在加入适量的老抽、酒、盐和糖混合均匀 6、 点火、先以小火煮、蒸气锁上锁之后、转为微火30分钟即 可出锅 58、西芹百合 材料:西芹150克、百合150克 调料:盐、葱 备料:1、 将西芹洗净切断被好 2、 将百合洗净、剥开备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 在冷的煎炸锅内放入少许油 2、 将准备好的西芹和百合均匀的放入过内 3、 盖上锅盖点小火 4、 上气之后，打开锅盖、翻炒后放入少许调味料即可 59、全家福 材料:西兰花、茭白、黄椒、红椒、鲜香菇、鲜虾仁 调料:姜、盐、 绍酒 备料:1、 西兰花、茭白、红椒、黄椒鲜香菇用碟新侵泡十分钟后冲 细干净备用 2、 将鲜虾仁洗净沥干、加入绍酒、姜盐淹制三十分钟 厨具 煎炸锅 作法; 1、 在冷的煎炸锅内放入少许油、点火稍加热 2、 将淹制好的鲜虾仁倒入炒半熟 3、 先加入西兰花、茭白、鲜香菇翻炒均匀、盖上锅改中小 火、待锅盖冒出蒸气在煮五分钟 4、 在开锅盖加黄椒、红椒翻炒、并加盐 5、 出锅前林适量香油装盘 60 八宝饭 材料:糯米、红豆沙、核桃仁、葡萄干、蜜枣 调料:金龙鱼玉米 胚芽油 备料:1、2杯米洗净、侵泡20-30分钟 厨具 1生长柄锅连盖1.4升平底锅 作法:1、 将1公升长柄锅放在炉子上 2、 将米和水放入锅中、糯米放水齐平 3、 蒸气锁成行后、微火十分钟 4、 将1.4升平底锅放在炉子上 5、 放入油、红豆沙、核桃仁、葡萄干、和蜜枣加热混合 6、 饭出锅后扣在盘中、将混合好红豆沙浇在热米饭上