[鸭蛋怎么做好吃]板鸭怎么做好吃

[鸭蛋怎么做好吃]板鸭怎么做好吃 [鸭蛋怎么做好吃]板鸭怎么做好吃 篇一 : 板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精——简介 板鸭是咸货类食材，本身肉质紧实，味道咸香，用来做干锅配以口感比较脆的蔬菜类，加上少许的辣椒，味道丰富很多，通常蔬菜选自己中意的，比如莴笋，藕，一来可以中和一下香味，二来蔬菜的味道因板鸭赠香不少～ [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精——食材 板鸭 半只莴笋 一根 干辣椒 少许藕 一个青蒜 2根左右[板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精——详细知识 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 一 板鸭斩成小块 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 二 配料准备齐全:莴笋，藕，青蒜，干辣椒 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 三 把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 四 锅中放油加热 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 五 板鸭下锅煸香出油 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 六 板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 七 板鸭煸香后加入热水，大火烧煮 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精 八 7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可 [板鸭]板鸭怎么做好吃--板鸭干锅的做法 精——注意事项 板鸭配脆的蔬菜同烧，相互可以吸味，口感也错篇二 : 鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋虾球咸鲜香嫩的美食 鸭蛋我们都吃过的，但是有些人觉得鸭蛋有腥味所以不少人是不喜欢吃鸭蛋的。那么怎么做鸭蛋既好吃又没有腥味呢?下面小编就教大家鸭蛋怎么做好吃，希望大家都能认真的看完全文哦! 鸭蛋怎么做好吃 冰糖鸭蛋羹 制作冰糖鸭蛋羹需要的食材很少的，就需要2个鸭蛋以及50克的冰糖。 制作 用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。 冰糖鸭蛋羹有治疗百日咳的作用。 鸭蛋虾球 制作鸭蛋虾球需要的材料大概包括虾糁150g，鸭蛋2个，豌豆苗1000g，水豆粉15g以及配料有味精2g，，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g和清汤150g 制法 1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。 2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。 3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。 4、往砂锅里面加入适量的清汤后在烧开，接下把精盐、胡椒粉，勾玻璃芡一起放进去，同时再加一些味精进行调味，把猪油都弄化了后推匀称，最后起锅，淋在盘中虾球豆苗上就可以了。 特点:咸鲜香嫩，口感丰富。 玻璃萝卜卷 原料:鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法 1、白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2、熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3、刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。 4、豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油. 鸭蛋的选购 品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。 鸭蛋的营养价值 鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。其蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 结语:现在大家不再抱怨说鸭蛋的吃饭少还腥了吧，大家可以根据自己的口味回去做出自己喜欢吃的美食的哦。鸭蛋虾球很值得推荐的哦，它的口感丰富，还咸鲜香嫩的哦! 篇三 : 鸭蛋怎么做好吃-鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋大家都吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常吃鸭蛋怎么做好吃吗?估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看怎么做鸭蛋最好吃吧。 怎么做鸭蛋最好吃: 一:冰糖鸭蛋羹: 原料:鸭蛋2个，冰糖50克。 制作: 用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。 还有治疗百日咳的作用。 二:鸭蛋虾球 原料:虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。 制法: 1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。 2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。 3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。 4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。 特点:咸鲜香嫩，口感丰富。 三: 玻璃萝卜卷 原料:鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法: 1、白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2、熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3、刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。 4、豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡 精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。 扩展阅读:鸭蛋的食用禁忌 1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。 2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。 3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。 4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。 5、儿童不宜多食 据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关、主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应 多食蛋类高蛋白食物。 6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。 7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。 8、食物相克:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 篇四 : 鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋大家都吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常吃鸭蛋怎么做好吃吗?估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看怎么做鸭蛋最好吃吧。,, 一:冰糖鸭蛋羹: 原料:鸭蛋2个，冰糖50克。 制作: 用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。 还有治疗百日咳的作用。 二:鸭蛋虾球 原料:虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。 制法: 1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。 2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。 3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。 4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。 特点:咸鲜香嫩，口感丰富。 三: 玻璃萝卜卷 原料:鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法: 1、白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2、熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3、刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。 4、豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。 1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含 量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。 2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。 3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。 4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。 5、儿童不宜多食 据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关、主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。 6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。 7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动 脉硬化及脂肪肝者亦忌食。 8、食物相克:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。