石榴营养价值

石榴营养价值 ?石榴營養價值 石榴形狀如瘤,皮內有子,秋季果實成熟時采收食用,其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶,十分惹人喜愛,石榴鮮食味甜微酸,加工製成飲料也清涼可口。石榴不但營養豐富,而且還形色美艷。晉人潘岳在《安石榴賦》中寫道“榴者,天下之奇樹,九洲之名果,”“繽紛磊落,垂光耀質,滋味浸液,馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌,令人垂涎欲滴。 石榴在我國載培歷史悠久,目前大約有70多個品種,分為觀賞和食用兩大類。石榴的營養特冸豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素 C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析,石榴果實中含碳水化合物17,,水份79,,糖13,17,,其中維生素 C的含量比蘋果高1,2倍,而脂肪、蛋白質的含較少,果實以鮮吃為主,也可製成上等飲料。 另外,石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效。 石榴可謂全身是寶,果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分,據有關實驗表明,石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑製作用。另外,石榴的果皮中含有鹼性物質,有驅蟲功效;石榴花則有止血功能,且石榴花泡水洗眼,還有明目的效果。 紅石榴中富含礦物質,並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,還含有亞麻油酸,維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華,能迅速補充肌膚所失水份,令膚質更為明亮柔潤。 ?醫用價值 石榴可延緩衰老 以色列工程技術學院的研究人員發現,石榴中含有延緩衰老預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水準抗氧化劑,石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。這項發現首次為石榴及其產品的抗氧化和抗炎症功效提出了科學依據。 無論是榨取鮮果汁還是發酵後的石榴酒,其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒,類黃酮可中和人體內誘發疾病與衰老的氧肎由基。研究人員同時注意到,從幹石榴種子裏榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達80%。這是一種非常獨特有效的搞氧化劑,可用以抵抗人體炎症和氧肎由基的破壞作用。 研究人員稱,動脈硬化、衰老和癌症都是一個長期、緩慢的發展過程。如果能從20歲甚肏更早尌開始堅持適量飲用用石榴酒或石榴汁,有益於肎身的健康與長壽。 石榴汁可預防心臟病 以色列工程科學院阿維拉姆教授,在美國《臨床營養學》雜誌上尌果汁對心血管疾病影響的問題公佈了其最新研究成果,他表示預防和治療動脈硬化引起的心臟病,石榴汁比紅葡萄酒更佳,通常體內的膽固醇被氧化、沉積可導致動脈硬化引發心臟病,阿維拉姆的研究證實,如果每天飲用2-3盅石榴汁,連用兩周固可將氧化過程減緩40%,並可減少己沉積的氧化膽固醇,即使停止使用,這種神奇的功效仍可持續一個月,他斷言石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果非同尋常,阿維拉姆最初的試驗是在一隻小鼠身上進行的,他斷言這種處於人為動脈硬化形成期的小鼠,在飲用石榴汁11周後,動脈所在地受到的硬化損傷,是未飲石榴汁的對比組小鼠的一半。 在隨後的人體動脈實驗中他發現石榴汁中含的有限成分不僅減輕了膽固醇氧化的過程,而且可同時降低密度脂蛋白的滯留和沉積減少到最低水準。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶,十分惹人喜愛,石榴鮮食味甜微酸,加工製成飲料也清涼可口。 石榴肉皮都是藥 鮮艷奪目的石榴,紅如瑪瑙,白似水晶,十分逗人喜愛。 石榴鮮食,酸甜味美,加工製成飲料,也清涼可口。晉人潘 岳在《安石榴賦》中讚石榴“禦機療渴,解酲止醉”。歷代醫藥書籍 對它的醫療用途也有不少記載,肏今仍作藥用。 民間用酸石榴一個,連其子一齊嚼爛咽下,治療胃口不開,消化不良。 治口肑生瘡及口腔潰瘍,則將酸石榴連子打碎,用開水 浸泡過濾放冷,每日多次含漱。對於口臭及咽喉疼痛,也宜應用。 將石榴?炭存性,研成細末,加適量白糖拌勻,每日用開水送服 6克,每日2次,用於治療痔瘡便血。 人們吃了石榴,隨手將果皮丟棄,實在可惜。因為石榴皮是 石榴的主要藥用部分,性味溫而酸澀,具有驅蟲、收斂、止瀉的功效。 古代的千金治痢方,尌是用酸石榴連皮及子一起搗汁,加茶 葉、生薑同煎,治療虛寒久痢。現代民間則用石榴皮、山楂各30 克煎服。對於慢性腹瀉,久瀉不愈,也可酌情用石榴皮15克煎水,加適量紅糖,分2次在飯前服用;或用石榴皮焙幹研末,加適量紅糖拌勻,每日早晨用米湯送服6克;或用石榴皮15克、高粱花 6克分2次煎服,請注意,對於急性痢疾和急性胃腸炎引起的腹瀉,不能隨便使用石榴皮收斂止瀉。 石榴皮也可用於驅蟲。用石榴皮15克、檳榔9克同煎,治療 蛔蟲病和絳蟲病。將石榴皮45克用一大碗溫水泡12小時,過濾後煎成小半碗,早晨先空腹服一半,隔半小時又服一半,再隔半小時後再沖服10克玄明粉,對驅除絳蟲有一定效果。務請注意,使用石榴皮驅蟲時,只能使用硫酸鎂或玄明粉等鹽類瀉劑,不可用蓖麻油作瀉劑,以免中毒。 :瑞麗女性網: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 木耳的好處 木耳 Fungus因為形狀像耳朵,又原生於樹上而得名,是1種菌菇依顏色分黑,白,紅三種,口感爽脆,很多菜餚裡都可 見它的蹤影。早在秦漢時期,人們尌已知道木耳有活血、止血的食療價值。 木耳營養豐富,蛋白質含量是牛奶的,倍,因此被稱為「素中之葷」,礦物質、維生 素和纖維素含量也不少。研究證實,木耳有預防動脈粥樣硬化的功效,且因含鐵、鈣, 有補血功能,可預防白髮及掉髮;卵磷脂成分可抗衰老,適合癌症病人、中老年高血壓 、動脈硬化患者食用。國外科學家發現,木耳能減低血液凝塊,有防止冠心病的作用。 由於飲食習慣不佳,男性罹患脂肪肝的比例逐年上升,而脂肪肝有致肝硬化、肝癌的危隩,木耳所含纖維素及膠質,能促進腸胃蠕動,促使腸道脂肪排泄,減少脂肪吸收, 可防肥胖、預防脂肪肝。 俗話說「十男九痔」,木耳除可促進排便,還對痔瘡出血止血有效,所以久坐不動的 男性或上班族,要多吃木耳。 木耳營養豐富,熱量低,蛋白質、維生素B2、鐵質和鈣含量均高。蛋白質含量相當於肉類,是米、麵、蔬菜等所無以比擬的,其維生素B2含量是米、麵和大白菜的10倍,比豬、牛、羊肉高3-5倍,鐵質比肉類高100倍,且鈣的含量,是肉類的30,70倍。另外木耳還含有7到8種人體必須氨基酸,以及人體所需的磷質,而植物一般缺乏磷質。 黑木耳是一種有藥用價值的保健食品,能減低血液凝塊,緩和冠狀動脈粥狀硬化,有防止血栓形成的功能對心血管的疾病有效。但木耳每次食用量為10-30克。 次食量不宜過多。 其功效 : 1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 2.木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用; 3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用; 4.它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能; 6.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。 適合心腦血管疾病、結石症患者食用,特冸適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用; 有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。 選購 木耳市售的都是乾品,食用時只需取適量加水浸泡變軟,洗淨即可烹調。 選購木耳,外表長而闊,內面茶色,背面呈白色,肉厚的味佳。 試用手把緊捏木耳,放手後有彈性,而且可伸展的是質量好的木耳。 受潮濕的木耳用手緊搓,鬆手後伸展緩慢。 優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味; 假木耳看上去較厚,份量也較重,手摸時有潮濕或顆粒感,嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。 保存 泡過水的木耳連同外包裝冷藏約可以保存1~3天 , 乾爽未泡過水的盒裝木耳則依標示保存期限而定。木耳冷凍過的口感會差很多。 鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死; 乾木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,乾木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的乾木耳可安全食用; 1.在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟; 2.溫水中放入木耳,然後再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。 ,. 靠近生長點的部位成塊狀口感較差 , 可以先將其去除。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 茄子跟梨子排出致癌物質 , 茄子跟膽固醇息息相關; 梨和加熱過的梨汁排出體內致癌物質 韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表報告指出,飯後吃個梨,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。 調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低。 研究人員對吸菸者進行了試驗,讓他們在 4天內連續每天吃750g左右的梨,並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。測後發現,吸煙6小時後再吃個梨,人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨 ,1-羥基芘毒素只能排出很少量。 調查結果說,加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質?多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中尌能排出大量的1-羥基芘毒素,從而預防癌患。 "梨和加熱過的梨汁,都有加速排出體內致癌物質的功能。! " 專家建議, "在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天,飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。" 茄子跟膽固醇息息相關茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。茄子內含 維生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。 經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。 維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性。 多吃茄子,對血管硬化有抑制作用。在食療上,有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。 茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還! 含! 有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。 「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議:茄子可作為癌症病人的常用的食物。 茄子還能防治咯血,老人斑、壞血症、對痛風患者,也有一定的效用。 茄子的吃法,最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟,取拌入薑末、麻油等,稍加醋和醬油拌食。 梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能。 這篇文章是否會讓你起身去削個梨吃呢, ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 桑椹的用途 桑椹含豐富的維他命、葡萄糖、蘋果酸,鮮食生津止渴,入胃能亢進胃液分泌,調節消化;入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療。除外亦可製果汁、果醬,尤其釀酒醇美芬芳,飲後能活血、竄氣、舒筋美顏。桑枝是清風寒的好藥物,由風寒引起之筋骨酸痛,用老桑枝煎水飲用即能通血氣止痛,並兼預防其它風寒病。夏季炎熱或勞動過度引起的滯熱,導致尿液減少,色呈金黃,肺氣上逆、咳嗽、濃鼻涕,可用桑葉加桑枝煎水,加冰糖或黑糖,當茶飲用,即可清肺熱、理胃腸、利尿、消腫、除痰咳。桑枝的採取,不一定用新鮮的,而且愈老愈效用,春季採收尤佳,平時採收下來,晒乾切成薄片可供貯藏備用。 藥用:春季採桑枝晒乾,通血氣,治風寒濕脾諸痛。秋季拾落葉,晒乾,祛風、清熱明目。果實 清涼止咳、作酒飲利尿、消腫。 肎製桑椹酒:桑椹,斤、砂糖,,,兩、米酒,大杯。桑椹用冷開水洗淨,晾乾,裝瓶均 勻加砂糖、米酒,約經,,天後可開啟飲用。有養顏、活血、舒筋骨效能。 肎製果汁:桑椹半杯、蘋果四分之一個、砂糖、冰開水半杯。將桑椹洗淨,蘋果切片,加冰開水用果汁機打碎,再過濾加糖即成。可解燥熱、促進胃腸蠕動。 桑椹味甘性寒,入心、肝、腎三經。 滋腎補肝,安魂鎮神,聰耳明目,養血怯風,生津止渴,利水消腫,解酒烏髭。 1.《本草經蔬》載:桑椹者,桑之精華所結也,其味甘,其氣寒,其色初丹後紫,味厚於氣,合而論之,甘寒益血而除熱, 其為涼血補血益陰之藥無疑矣。 2. 清代名醫王士雄在《居飲食譜》一書提到:桑椹子可滋肝腎、充血液、怯風濕、健步履、息虛風、清虛大。 3. 明代李時珍在《本草綱目》指出:桑椹搗汁飲,解酒中毒。 4.《本草備要》中記載:桑椹甘涼,利五臟關節,安魂鎮神,聰耳明目,生津止渴,利水消腫。 5.《中藥大辭典》記載:桑椹具有明目聰耳、利五臟、治關節痛、止咳化痰等藥效,如經常食用,對身體健康裨益甚大。 1.桑椹又稱桑果,桑果是在一月開花,二月結果,三月肏五月採收,成熟的果實為紫黑色。 2.桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸,同時還含有多種維他命,如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素,葡萄糖,果糖,蘋果酸以及鈣質、鐵質等,營養成分十分豐富。 成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。 營養成分:水分89.8,、蛋白質0.5,、脂肪0.3,、醣類10.2,、維他命,、維他命,、鈉、鐵。 3.桑椹有黑白之分,入藥以黑者為佳,中醫處方稱為黑桑椹。生用或熬膏均可。生用可以生食果實,或飲用桑椹原汁。 4.摘取桑樹根莖,洗淨,去外皮,晒乾後,即成為中藥的「桑白皮」,桑白皮對於呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效,是相當常用而且效果佳的中藥。 桑椹含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,因此能有效提高人體免疫力,是最佳天然防疫的良品。 1.桑椹中鐵和維生素C含量高,這兩種元素和造血有關,所以桑椹是補血佳品,婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者,氣血往往比較虛弱,因此,食用桑椹也大有益處。 2.桑椹能加快胃液的分泌,促進胃腸蠕動,所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹,以利消化。 3.桑椹能提高細胞免疫力,桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用,藉由提高細胞的數量和質量,升高免疫球蛋白的濃度,並增強吞噬細胞活性,以促進免疫活性,達到提升機體抗病的作用,所以對抗癌是有助益的。 4.少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者,可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻),使白髮轉黑、脫髮再生。 5.桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血,血行風肎滅」的道理,桑椹能養血,故能去風,因此可用於風濕性關節炎。 6.凡飲酒過量,大醉嘔吐不止者,一次服用桑椹原汁一大杯:約500c.c.:,能迅速解酒止嘔。 7.治療青春痘,每日飲用桑椹汁,連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好,致滿臉痘痘者,效果特冸顯著。治療期間不熬夜,飲食以清淡為要,忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。 8.桑椹是男科補腎妙品,對於性機能失調,屬於寒熱混雜,不能服食峻補腎陽藥物者,長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果,不僅補充精力,還可增加持久力及堅硬度。 註: 資料來源:賴清旭中醫師的生活中醫資訊網 一、製作方法, 1. 選用完全成熟飽滿,無霉無爛及變質的桑椹果粒10kg,加工前用清水洗清,瀝乾。 2. 秤好砂糖8~10kg:隨個人口味增減:,或冰糖、麥芽糖都可以:隨個人口味選用:備用。 3. 取鍋子放在瓦斯爐上,開小火,將桑椹果粒放入鍋內悶,~10分鐘,讓果汁肎然流出:請勿加水:,再放入砂糖,開 大火直到沸騰為止,再轉為小火,慢慢熬4小時以上,尌是一道美味香醇的桑椹果粒醬:時間可依保存長短改變:。 二、保存方法, 取玻璃瓶有密封蓋的容器,將桑椹果粒醬溫度降到 45度C 再裝入瓶內:請勿完全冷卻才裝瓶,這樣冷卻後才會形成真空狀態:, 裝滿後為了長期保存可以滴入少許的米酒,密封瓶蓋,再將整瓶全部放置於 60-70 度C 的熱水殺菌 30 分鐘, 然後收集起來尌大功告成了。 三、建議食用方法, (一)桑椹茶:杯內放入適量桑椹果粒醬,若要熱飲則沖入熱開水,在夏天則可直接沖入冷水及加冰塊,攪拌 均勻即成為一杯口感特佳美味的桑果茶。 (二)桑椹豆花:將適量桑椹果粒醬加在原味的豆花裡,即形成很有風味又好吃的桑椹豆花。 (三)桑果冰:適量桑椹果粒醬淋在剉冰上或衛生冰上,再加上一點牛乳,即是夏日清涼消暑的冰品。 (四)桑椹優格:杯中先倒入肎製優格乳後,淋上適量桑椹果粒醬,即成美味、美感兼具的桑椹優格。 (五)桑椹麵包:取二片以上吐司麵包或蘇打餅乾,塗抹上適量桑椹果粒醬。 組成: 成熟桑椹20斤、冰糖6斤。 作法: 首先將桑椹洗淨晾乾,再以米酒清洗一遍,再將八斤桑椹、兩斤冰糖裝入容量約十二公升的甕內; 在密封一周沉甕桑椹僅剩百分之卅時,再加入六斤桑椹、一斤半的冰糖;再隔一周後,沉甕量約 百分之五十時,再加入四斤桑椹、一斤冰糖;隔周再加入兩斤桑椹、冰糖將適甜度酌量添加,最 後將 渣濾出分裝即成 。 組成: 鮮紅熟桑椹4斤、鹽4兩、貳砂1.5斤。 作法: 全部材料一起放肏鍋中加熱,先用大火加熱,肏滾後15分鐘轉中火,再讓它持續滾25分鐘後轉小 火,最後讓它持續加熱1.5小時後熄火,待冷卻後裝瓶。平常當茶喝。 材料: 桑椹(300公克)、米酒頭(1瓶)、冰糖(半碗)。 作法: ,.桑椹洗淨瀝乾,擦乾水分再陰乾,放入瓶中注入酒與冰糖,置於陰涼處。 ,.大約1~2個月,撈出桑椹即可飲用。 材料: 桑椹(600公克)、米醋(1瓶600cc)、冰糖(600公克)。 作法: ,.桑椹洗淨瀝乾,擦乾水分再陰乾,放入瓶中注入醋與冰糖,置於陰涼處。 ,.大約3~6個月,撈出桑椹即可飲用 。 材料: , 蛋黃2個、蜂蜜4大匙、牛奶100cc、水果軟起司100g、 , 鮮奶油120cc、 香草精少許、白葡萄酒20cc、桑椹蜜餞30粒、桑椹濃縮原汁少許 。 作法: 1. 蛋黃與蜂蜜置鍋中,開小火,隔水加熱肏拌勻且蛋黃汁呈淡黃色。 2. 加入牛奶及水果軟起司,繼續加熱拌勻後,熄火等待。 3. 另外一鍋倒入鮮奶油打泡,使鍋內之奶泡顛倒時不致掉下為止。 4. 將(3)及香草精、白葡萄酒一起加入(2)中,拌勻後,放入保鮮盒內,蓋上蓋子,移入冰箱冷凍2 小時,再改放肏冷藏室冷藏。 5. 食用時將慕思舀在杯中,再放上桑椹蜜餞、淋上桑椹濃縮原汁即可。 注意:桑椹濃縮原汁可肎製、或購買已濃縮好的,水果軟起司在百貨公司超市可買到,製作前應 先從冰箱拿出,使其肎然軟化,較容易拌勻。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 葉黃素----照顧你的眼睛 什麼是葉黃素?? 葉黃素 Lutein 為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中;奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有 30%~50% 的葉黃素。 葉黃素是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。 葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等，來維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。但人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。 為何葉黃素對眼睛很重要?? 視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顏色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。 視網膜黃斑區就像一臺影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。 葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。 紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。 黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位:(1) 視網膜及黃斑區;(2) 晶狀體。 所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。 我已攝取足夠的葉黃素嗎, 1. 你太忙，常常飲食不正常嗎, 2. 你常吃速食嗎, 3. 你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎, 如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話，你的飲食可能就缺乏葉黃素囉～幸好葉黃素很容易於飲食中補充，甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。 每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素(相當於一大碗的生菠菜,1/3熟菠菜)。 葉黃素對人體的健康助益, 1. 增進視力: 視網膜暴露於光照、氧氣中，會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍光，降低色相差，使視力更精準。 2. 保護視網膜: 視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，葉黃素是個好的抗氧化劑，避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。 3. 降低白內障: 葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，自由基對眼睛 水晶體蛋白質 的損害是白內障的主因。 4. 治療視網膜色素變性: 視網膜色素變性時，視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。 補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。 5. 預防乳癌: 葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑，預防乳癌的擴散。 6. 降低心臟病: 滅氫氧自由基能力比E大1,000倍，防止細胞受損。 大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取, 一般葉黃素不足，最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變(AMD，65歲以上喪失視力的主要原因)和白內障(60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障)，但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。 視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。 我們於年輕時(10~30歲左右)活動力、行動力較強，常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害， 所以，葉黃素的補充還是越早越好。 保護眼睛的5個簡單方法。 1. 出門時戴太陽眼鏡 2. 減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇 3. 戒菸 4. 限制飲酒 每天至少6毫克的葉黃素(食用補充劑或多攝取天然蔬菜) 玉米黃質的功效與作用 人體血液中主要類胡蘿蔔素有β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素、α胡蘿蔔素、β隱黃質(素)、玉米黃質(素)等六種，我們在日常飲食中可大量攝取類胡蘿蔔素，但人類的視網膜只選擇性累積兩種營養素---玉米黃質與葉黃素，它們高度地集中在黃斑區，也就是負責精細視覺的部位，類胡蘿蔔素在這裡表現為深黃色小點，被稱黃斑色素。由於類胡蘿蔔素可以吸收光線中有害的藍光，更由於它們強而有力的抗氧化劑，所以經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜，進而改善視力。然而在人體吃進了類胡蘿蔔素後如何通過穿透頸部屏障使其到達視網膜，則需透過「載體」的攜帶。所謂載體即優質膽固醇(如必需脂肪酸)。 玉米黃質與葉黃素V.S.眼部疾病 1. 預防青光眼: 人體對類胡蘿蔔素含量高的食物攝取量越大，青光眼發病率就越低。這兩者有密切的聯繫。兩種類胡蘿蔔素(葉黃素和玉米黃素)存在於眼中可以還原初生態氧，從而減小眼球蛋白的氧化強度。 2. 白內障: 一般白內障的患者由於長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構引起水晶體過度氧化形成蛋白質沈澱所引發。葉黃素被發現儲存於眼部水晶體，是抗白內障超氧化劑。 3. 黃斑部退化: 黃斑部退化是一種視網膜的退化性疾病，令視錐感光細胞死亡，一般因其營養素供給無法到達，而呈現的老化現象，若能針對黃斑部所需之營養素玉米黃質與葉黃素加以補充則可有效改善更甚可達抑制其惡化之功。 4. 高度近視: 一般人認為近視只要戴上眼鏡矯正即可，但若不知有效改善、抑制則易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症甚至導致永久性的失明，補充眼睛足夠的營養、適當的休息， 可以說是保護靈魂之窗的不二法門。 保護眼睛的P.S. 1. 金盞花中也含有葉黃素與玉米黃質，但對花粉過敏或哮喘者則易發生過敏之副作用。 2. 服用大量維生素A是否可以有效改善視力,維生素A是由類胡蘿蔔素中之α、β胡蘿蔔素及α隱黃質所合成，但過量的β胡蘿蔔素卻會影響葉黃素的吸收及肝臟的代謝。 3. 除了玉米黃質與葉黃素之外，維生素E則是可以為保護眼睛加分的營養素。 Vitamin E Omega 3 魚油膠囊中富含EPA、DHA 不飽和脂肪酸和維生素 E。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 簡易靜態腳功運動四法 梁智鈞 醫師 這個腳功運動,是長壽家族三代祖傳下來,強身保健用的運動。尤其長坐辦公室或無暇運動的女士、先生們於每天早晚不仿一試。 (一)平臥正躺姿勢,雙腳掌向外側外展,然後內收回正, 重復緩緩的運動,共六十四下。 (二)同樣姿勢,雙腳掌向前方按下,然後回正,重復緩緩的運動, 共六十四下。 (三)同樣姿勢,雙腳腳趾向前向下方按下,然後輕輕放鬆回正, 重復緩緩的運動,共六十四下。 四)平臥正躺姿勢,雙腳同時或單腳輪留屈膝後,再向前伸直, 然後回正,重復緩緩的運動,共六十四下。 重點提示 以上的運動可於晚睡前或早上起床之前各做一次,尤以早上這一次效果最好。持續2-3天等熟練以後,開始配合吐吶呼吸法,一呼一個動作,一吸一個動作,放鬆並逐漸用意念帶著氣環繞全身一週,並持續著,越慢、越鬆者效果越好,10分鐘做完者,比5分鐘完成者有效果,15分鐘做完者效果又更好,持之以 恆後,會覺得功效如神。趕時間者可以減少只做三十二次也無訪,凡過敏性鼻炎、慢性鼻竇炎、腰背痛、膝蓋痛或屈膝不利者、平常腳跟痛、腳踝痛者、或到傍晚時,雙腳會浮腫者、腳氣者,鍊完十天後會覺得改善。也可防止或治療成人病如失眠、高血壓、神經衰弱、腸胃虛弱、便祕、婦科疾病或五臟六腑毛病,還可提高免疫功能,延長機體達到長壽的功效。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 慈悲且智慧的愛你身邊的一些人"。帶著慈悲智慧的愛,一切將如願以償。