肉末海带丝

肉末海带丝 肉末海带丝 今天上的这菜菜虽然很家常，做法也很简单，却是非常下饭滴哦! 原料: 新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克。 配料: 生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。 做法: 1、瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀;海带丝用清水浸泡一两个小时(期间最好换几次水)后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花; 2、热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用; 3、锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀; 4、加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟; 5、放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀; 6、最后放入葱花与生抽，炒匀即可。 经验分享:我用的是新鲜的海带，如果是用干海带的话要提前泡发;在煮海带的时候滴入几滴醋，可使海带比较容易煮软。