盐水山楂片的制作方法盐水山楂片的制作方法
主要原料 山植、红糖、食盐、甘草粉、橘皮粉等。
设备用具 手工切片机或机械切片机、锅、石板或席子、瓦罐。 制作方法 选择成熟度适宜、新鲜的山植果实,剔除病、虫、霉烂的果实。将选好的果实充分
清洗干净,用切片机将山楂果实横切成厚约0.2厘米左右的薄片,将其放在席子或石板上,
置于空旷、通风好、洁净的地方,将山楂片晾干,最多不超过3天,干制后要装箱备用。称取红糖4公斤、食盐2公斤、水2公斤,放入锅内煮沸,趁热倒入盛有10公斤干山植片的瓦罐内,同时加0.7公斤甘草粉、0.4公斤的橘皮粉,使之与山楂片充分混合...
盐水山楂片的制作方法
主要原料 山植、红糖、食盐、甘草粉、橘皮粉等。
设备用具 手工切片机或机械切片机、锅、石板或席子、瓦罐。 制作方法 选择成熟度适宜、新鲜的山植果实,剔除病、虫、霉烂的果实。将选好的果实充分
清洗干净,用切片机将山楂果实横切成厚约0.2厘米左右的薄片,将其放在席子或石板上,
置于空旷、通风好、洁净的地方,将山楂片晾干,最多不超过3天,干制后要装箱备用。称取红糖4公斤、食盐2公斤、水2公斤,放入锅内煮沸,趁热倒入盛有10公斤干山植片的瓦罐内,同时加0.7公斤甘草粉、0.4公斤的橘皮粉,使之与山楂片充分混合,浸泡3~4天
后,铺在席上晾(晒)干,即为盐水山楂片。
工艺
选料?清洗?切片?晒干?配料?装缸浸泡?晒干?成品。
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