大蒜去皮机

大蒜去皮机 【小作坊】 南瓜脯生产技巧 绋料用成熟度高的南瓜作原料, 制成瓜脯色泽鲜艳,皱缩轻. 初加工将南瓜去净瓜皮,对半 切开.掏净瓜瓤,切成6,8毫米厚的大 片,再将南瓜片切成一定形状的小片. 热烫取一定量白糖,配成30% , 50%糖液,盛于缸中备用.另在锅内 加水煮沸.将切好的南瓜片投入沸水 .注意每次投入的瓜片不宜太多,中煮 以保证投料后1,2分钟重新沸腾为 佳.煮沸后约2分钟即可捞出,沥干水 并趁热投入预先制好的糖液中.其作 用一是破坏氧化酶活性,稳定色泽;二 是煮后可排出瓜片组织内的空气,改 变细胞的通透性.有利于糖液渗入;二 是可去掉绝大部分的南瓜味. 糖煮将南瓜片在稀糖液中浸泡 12小时.捞出.将糖液置锅内煮沸后 米和(长×宽X高)7米×2米×l 米的两个简易沉淀池.池中 间用砖隔开.使之各成为3 个长方形池.池壁用水泥抹 平,池底用锨铲平,内铺厚塑 料薄膜.在每个池的一角由 下至上留20厘米宽的排浆 口.垒上活砖,排浆时逐块掀 去.水源从吃水井中抽到平 房顶上的小水池内.再由塑 料管导入机器内.? 投入瓜片煮制,每隔15分钟加1次 糖.共加3次.3次加糖后糖液浓度应 分别为38%,45%和52%,再加入为总 用糖量0.8%的柠檬酸,继续煮制至糖 液浓度达58%,60%即可出锅.出锅后 将瓜片放在糖液水中浸泡24小时,添 加柠檬酸使蔗糖转化,以防止制品 面出现结晶,并能改善风味.使成品酸 甜适口. 烘烤将煮制浸泡后的瓜片摊在 竹筛上.送入烤房烘烤,在65,75?条 件下烘烤20,24小时即为成品. 成品质量瓜块大小一致, 黄色或橙黄色.呈半透明状.酸甜适 口,无明显南瓜味.? f山东枣庄市山亭区 新城77号报箱277200潘继兰) 0农机站0 大蒜去皮机 由北京元亨蔬菜食品机械厂生产的大 蒜去皮机(联系电话010—80266277),采用 先进技术,能使蒜瓣自然脱皮.具有体积小,}窝 效率高,脱皮效果好,能耗低等特点,适用于 大蒜加X-厂,餐厅,地方菜市场等用蒜场合e譬 的使用.X-作电压为380伏,功率为2.2千} 瓦,机体外形(长×宽X高)为1200毫} 米x700毫米xl200毫米.? 器 菜,:4缡).姗腌菜,泡菜技术.来信付邮资即可.L-一