重庆徐生记

重庆徐生记 重庆徐生记餐饮有限公司社会实践报告 摘要:作为成年人的大学生兼职越来越普遍，寒暑假是大学生空闲时间的集中时间段，大学生假期工也受到了众多工商业主的欢迎。但是，大学生假期工这一个普遍而又进行着的社会现象，很多未得到社会相关部门的重视。大学生假期兼职期间的合法权益是否得到有效维护，这值得我们社会主体去关注。因为早期的假期工是大学生职业生涯的启蒙，对他们树立正确的职业观和权益维护观念有着重要的指导意义。本社会实践报告以大学生寒假酒店服务员为个案调查研究，此调查研究涉及案主的工作获取渠道、工资待遇、工作岗位、面临工作隐患、工作维权、工作感受等六个元素，展现大学生寒假工一个完整的实践过程。 关键字: 寒假工 服务员 工作 我于一月十五日至二月十六日以西南科技大学的学生身份应聘于重庆市徐生记大酒楼服务员。重庆徐生记大酒楼是一个四星级的星级酒楼，酒店环境优雅，菜品正宗，价格公 道，因此生意也很好。 1.工作获取渠道 假期工的信息获取渠道大致有两种:一是招工单位张贴的招工简章;二是同学、老 师或者其它的介绍获取。我是通过以前高中同学小红的介绍得知的招工信息。小红向我 讲述的工作信息是:月薪1500元，自己卖给客人的酒水有提成，每月休假4天，提供 住宿免带床上用品，每日三餐。作为一个寒假工，我认为这些信息已经足够了。一直到 赶赴工作地点时，她都没有得到招工单位负责人的工作待遇承诺与保证，也不知道她前 往的是什么样的工作地点，她将从事什么样的工作以及工作的又是如何，一无所知。 2.工作待遇 工作待遇分为隐性工作待遇和显性工作待遇。 2.1显性工作待遇。显性工作待遇是指容易让人感受到的或看得见的待遇。它的变 化会引起被待遇者的行为或情绪上的反应。它包括工资、休假、工作时间等。 2.1.1 工资。我选择前往徐生记大酒楼时，得到的消息是1500元/月。工作一周之 后，前往办公室询问经理刘得知工资为1200元/月。正式员工是1700元/月。在2月2 日晚领取400元工资，2月10日晚领取上个月工资剩余工资317元。我于1月16日正 式工作至1月31日，总共工作18天，工资总计717。工资构成:半月工资600元;12 月大，多工作一天40元;两天假未休80元;酒水提成20元;物品损失公共分摊23 元。2月17日离职领取工资600元。 2.1.2 休假。我们规定每月正常休假四天，半月两天。大学生假期兼职可以坚持休假日工作，每天40元。长期工休假日工作无工资。员工休假需提前向自己主管提前请求，得到领班许可后可以休假。酒店有酒宴(如婚庆、企业庆功、生日宴等)不得休假。没有特殊原因不得连续休假。休假员工和日期由领班统一安排，需要保证本部门工作能正常运行。春节期间，酒店放假4天半，大年初一、初二、初三为带薪休假，初四、初五上午为员工休假，无工资。 2.1.3 工作时间 。10:00在大厅列队集合，点名查到。集合之前，为员工早餐时间， 因而员工要在9:30左右起床。13:30下班，13:30至16:30为午休时间。值班人员 午休。16:30在大厅列队集合，主管点名查到，并通告酒店订餐、工作安排以及工作 注意事项。晚上20:30下班。正常工作时间段为10:00——13:30，16:30——20: 30总计7.5个小时。根据工作经历，每天准时上班，下班一般都是推迟。员工下班时间 要等到自己所负责的客人离开酒店。服务员要等待客人离开酒店后，把包房的餐具杯具 清洗干净，房间卫生打扫干净了才可以离开，下班时间一般在22:00——23:00之间。 2.2 隐性工资待遇。隐性工资待遇是指没有明确规定，容易发生变化且发生变化后不易引起被待遇者的察觉的工作待遇。其包括加班、奖金、住宿条件、饮食等等。 2.2.1 加班费。加班费是指劳动者按照用人单位生产和工作的需要在规定工作时间之外继续生产劳动或工作所获得的劳动报酬。根据劳动法和国家的有关规定，用人单位在延长劳动者工作时间的情况下应当支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬，即加班费。这项规定在具体操作中出现了变化。第一是加班时间的统计，在酒店内，加班时间由值班领班统计，其中就会出现人为因素的干扰。加班时间的截止为员工所负责的客人离开餐桌时间决定。客人离开后，服务人员需要继续清理餐桌、清洗餐具。其时间长达半小时。服务员每天在客人走后都要清洗自己看管的房间的餐具以及杯具，还要进行相应的卫生打扫。这对于我们这些短期的而且没有经过专业的培训的兼职人员来说，是很需要时间的，可是酒店的规定是，必须在一个小时之内完成，只算一个小时的加班时间，如果一个小时之内没做完，就算白做。这是令我们很愤怒的。酒店内加班费为每小时5元。这个给付标准低于正常工作时间工资40(元)/7.5(时)=5.3(元/小时)。第二给付过程中也会出现统计时数与自己所实际报上的时数不准确的现象，或者是统计时数原始账单丢失，作为一名酒店服务员，最怕遇到的就是一些客人无聊找茬，有天我遇到一个客人喝醉酒，样子很可怕，他让我陪他喝酒，我们这些大学生由于接触社会不多，不知道怎么处理这些突发的情况，当时就吓懵了，还好同事及时找来领班，我才逃过那一劫。还有就是自己负责区域的餐具以及杯具，如果自己不小心弄坏的需要自己赔偿，这对我们来说是很难支付的，因为里面的餐具和杯具都很高档，因此也很贵。最后结账的时候，我陪了几十块钱的餐损。 2.2 奖金。 奖金是对劳动者在创造超过正常劳动定额以外的社会所需的劳动成果时，所给予的物质补偿。具有很强的针对性和灵活性。酒店只有在新年开始工作的第一天2月8日发放奖金，大学生寒假工领取50元，长期工领取100元、150元、200元等几个不同差别。经理刘对大学生寒假工说:“这个奖金是我经过努力为你们争取来的，钱不是很多，不要介意”。 2.3 食宿。一日三餐，早餐时间在9:30——10:00，食物为小馒头、稀饭、粥。中、晚餐为一荤一素一汤。典型的员工餐大锅食，伙食质量较差。住宿寒假工与长期工一样，住在单元小区。90多个平方米的套房二室一厅一厨一卫，睡床分为上下两铺，总共住有18个员工。室内拥挤不堪，阴暗，过道狭窄，空气不畅。宿舍内有电视、热水器、脱水机。 3 工作岗位 3.1 大学生寒假工从事基本、简单、短时间易上手的工作。同时被招聘的大学生有十多个人，大致分为两批:一批安排在外场包厢，作服务员;一批被安排在传菜部，作为服务员，我们要熟悉酒楼的菜品酒水，菜品酒水价格，以及基本做法，最重要的是要知道怎么为客人提供优质的服务。这些还是很容易记住的。 3.2 大学生寒假工从事的工作专业性、技能性弱，替代性强。在寒假工陆续离职时，酒店招来的新员工可以立刻顶岗上班。 4 工作隐患 4.1遭受不公平待遇出走后工资被扣押的风险。大学生寒假工在工作过程中难免与客人或同事发生冲突遭受到人格侮辱。如愤然离开，其工资被扣押。酒店原计划春节照常营业，结果临时酒店股东改变经营计划停业5天，我向经理申请离职遭到拒绝，说工资不予结算。 4.2 寒假工被聘后，由于事前的口头，管理人员可能破坏诚实信用原则，否认先前承诺，延长工作时间，延伸工作范围，加重工作负担。特别是酒楼接待结婚宴席 以及大寿宴席的时候，所有的服务员都到大厅帮忙，近一百桌客人让我们这些服务员几乎没有时间休息，可是酒楼说因为是所有人都在加班，所以就不算加班工资，这是相当不诚心的。酒店员工工作时间每天一般在8小时以上。 4.3 大学生寒假工遭到不公正待遇，与上级协商时，容易被管理者的拖延术而不了了之。寒假工的时间较短，而有关规定需要耗时调整，寒假工的利益易成为制度衍进的牺牲品。管理者也极易用时间工具进行各种托辞，敷衍寒假工。当加班工资处理不当后，经理刘说了声对不起，并说日后完善加班制度而新制度不溯旧效应，先前所加工时数作废。 5 工作维权 5.1寒假工面对不公正待遇时，直接向单位管理层反映问题，提出要求，以求问题的解决。当要求遭到拒绝时，有可能采取非暴力不合作，对有关领导的指示不支持，消极工作以引起重视，从而求得问题的解决，当然也有可能是愤然离去。当路明与同事得知他们加班时间没有回报时，集体5人去办公室找经理刘谈判，表示不接受她道歉的处理方式。经过一番讨论，最后经理刘许诺半天的休假作为补偿。事后，她以防路明及其他同事的再次理论，于是让人传言，如继续纠缠，她将从长计议进行胁迫。整个下午，寒假工服务员采取了消极的工作态度并持续到以后的工作中。 5.2 寒假工正当权益遭到侵犯时，很少去找有关政府部门去解决，他们面临求助手段有限，维权成本过高等问题。 6 工作感受 此次寒假的工作经历让我充分的认识到大学生寒假工作时的艰辛与痛楚。但是，正所谓利弊相生、好坏相存。通过此次的调查与思考，也加深了我们对寒假工的了解，让我从中也领悟了很多东西，甚至这些东西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，不要太计较自己付出多少，尽量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也会看到。不管怎样，重要的是工作的成效和业绩，这才是领导看重的。 不管做什么事情，就算是一件小事，也要认真仔细，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细节决定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，很多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。我会把这些经验永远的保存在自己的记忆里，希望对自己以后的工作有所帮助。以后我也会抓住这样的机会，好好地锻炼自己的能力，增长自己的社会经验。 下面为朱自清的散文欣赏，不需要的朋友可 以下载后编辑删除～～～谢谢～～～ 荷塘月色 作者: 朱自清 这几天心里颇不宁静。今晚在院子里坐着乘凉，忽然想起日日走过的荷塘，在这满月的光里，总该另有一番样子吧。月亮渐渐地升高了，墙外马路上孩子们的欢笑，已经听不见了;妻在屋里拍着闰儿，迷迷糊糊地哼着眠歌。我悄悄地披了大衫，带上门出去。 沿着荷塘，是一条曲折的小煤屑路。这是一条幽僻的路;白天也少人走，夜晚更加寂寞。荷塘四面，长着许多树，蓊蓊郁郁的。路的一旁，是些杨柳，和一些不知道名字的树。没有月光的晚上，这路上阴森森的，有些怕人。 今晚却很好，虽然月光也还是淡淡的。 路上只我一个人，背着手踱着。这一片天地好像是我的;我也像超出了平常的自己，到了另一世界里。我爱热闹，也爱冷静;爱群居，也爱独处。像今晚上，一个人在这苍茫的月下，什么都可以想，什么都可以不想，便觉是个自由的人。白天里一定要做的事，一定要说的话，现在都可不理。这是独处的妙处，我且受用这无边的荷香月色好了。 曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子。叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。层层的叶子中间，零星地点缀着些白花，有袅娜地开着的，有羞涩地打着朵儿的;正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星，又如刚出浴的美人。微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。这时候叶子与花也有一丝的颤动，像闪电般，霎时传过荷塘的那边去了。叶子本是肩并肩密密地挨着，这便宛然有了一道凝碧的波痕。叶子底下是脉脉的流水，遮住了，不能见一些颜色;而叶子却更见风致了。 月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样;又像笼着轻纱的梦。虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照;但我以为这恰是到了好处——酣眠固不可少，小睡也别有风味的。月光是隔了树照过来的，高处丛 生的灌木，落下参差的斑驳的黑影，峭楞楞如鬼一般;弯弯的杨柳的稀疏的倩影，却又像是画在荷叶上。塘中的月色并不均匀;但光与影有着和谐的旋律，如梵婀玲上奏着的名曲。 最新有关系学生会竞选演讲稿范文 敬的学校领导、老师、亲爱的同学们: 大家好! 我是来自xx班的xx。我性格活泼开朌,处事沉着、果断,能够顾全大局。今天我很荣幸地站在这里表达自己由来已久的愿服:“我要竞选学生会宣传部部长。”我在这里郑重承诺:“我将尽全力完成学校领导和同学们交给我的任务,使学生会成为一个现代化的积极团体,成为学校的得力助手和同学们信赖的组织。” 我已经在团委会纪检部(戒班级的干部)工作了近一年的段时间,从工作中,我学会了怎样为人处世、怎样学会忍耐,怎样解决一些矛盾,怎样协调好纪检部各成员之间的关系,怎样处理好纪检部不其它部门之间的关系,怎样动员一切可以团结的力量,怎样提拔和运用良才,怎样处理好学习不工作之间的矛盾。这一切证明:我有能力胜任学生会宣传部部长一职,并且有能力把学生会发扬光大。 假如我当上了学生会宣传部长,我要进一步完善自己,提高自己各方面的素质,要进一步提高自己的工作热情,以饱满的热情和积极的心态去对待每一件事情;要进一步提高责任心,在工作中大胆创新,锐意进取,虚心地向别人学习;要进一步的广纳贤言,做到有错就改,有好的意见就接受,同时坚持自己的原则。 假如我当上了学生会宣传部部长,我要改革学生会的体制。真正的做到“优胜劣汰”,做到“日日清,周周结”,每周都对各部门的负责人进行考核,通过其部门的成员反应情况,指出他在工作中的优点和缺点,以朊友的身份不他商讨解决并制定出下阶段的计划。 经常不他们谈心,彼此交流对生活、工作的看法,为把学生会工作做好而努力。开展主席团成员和各部长及负责人常作自我批评,自我检讨的活动,每月以书面材料形式存入档案。我还将常常找各部门的成员了解一些情况,为作出正确的策略提供可靠的保证。还要协调好各部门 之间的关系,团结一切可团结的力量,扩大学生会宣的影响及权威。 假如我当上了学生会宣传部部长,我将以“奉献校园,朋务同学”为宗旨,真正做到为同学们朋务 ,代表同学们行使合法权益,为校园的建设尽心尽力。在学生会利益前,我们坚持以学校、大多数同学的利益为重,决不以公谋私。努力把学生会打造成一个学生自己 管理自己,高度自治,体现学生主人翁精神的团体。 我知道,再多灿烂的话语也只不过是一瞬间的智慧不激情,朴实的行动才是开在成功之路上的鲜花。我想,如果我当选的话,一定会言必行,行必果。 请各位评委给我一张信任的投票,给我一个施展才能的机会! 荷塘的四面，远远近近，高高低低都是树，而杨柳最多。这些树将一片荷塘重重围住;只在小路一旁，漏着几段空隙，像是特为月光留下的。树色一例是阴阴的，乍看像一团烟雾;但杨柳的丰姿，便在烟雾里也辨得出。树梢上隐隐约约的是一带远山，只有些大意罢了。树缝里也漏着一两点路灯光，没精打采的，是渴睡人的眼。这时候最热闹的，要数树上的蝉声与水里的蛙声;但热闹是它们的，我什么也没有。 忽然想起采莲的事情来了。采莲是江南的旧俗，似乎很早就有，而六朝时为盛;从诗歌里可以约略知道。采莲的是少年的女子，她们是荡着小船，唱着艳歌去的。采莲人不用说很多，还有看采莲的人。那是一个热闹的季节，也是一个风流的季节。梁元帝《采莲赋》里说得好: 于是妖童媛女，荡舟心许;鷁首徐回，兼传羽杯;欋 将移而藻挂，船欲动而萍开。尔其纤腰束素，迁延顾步; 夏始春余，叶嫩花初，恐沾裳而浅笑，畏倾船而敛裾。 可见当时嬉游的光景了。这真是有趣的事，可惜我们 现在早已无福消受了。 于是又记起《西洲曲》里的句子: 采莲南塘秋，莲花过人头;低头弄莲子，莲子清如水。 今晚若有采莲人，这儿的莲花也算得“过人头”了;只不 见一些流水的影子，是不行的。这令我到底惦着江南了。 ——这样想着，猛一抬头，不觉已是自己的门前;轻轻地 推门进去，什么声息也没有，妻已睡熟好久了。 在北京住了两年多了，一切平平常常地过去。要说福气，这也是福气了。因为平平常常，正像“糊涂”一样“难得”，特别是在“这年头”。但不知怎的，总不时想着在那儿过了五六年转徙无常的生活的南方。转徙无常，诚然算不得好日子;但要说到人生味，怕倒比平平常常时候容易深切地感着。现在终日看见一样的脸板板的天，灰蓬蓬的地;大柳高槐，只是大柳高槐而已。于是木木然，心上什么也没有;有的只是自己，自己的家。我想着我的渺小，有些战栗起来;清福究竟也不容易享的。 这几天似乎有些异样。像一叶扁舟在无边的大海上，像一个猎人在无尽的森林里。走路，说话，都要费很大的力气;还不能如意。心里是一团乱麻，也可说是一团火。似乎在挣扎着，要明白些什么，但似乎什么也没有明白。“一部《十七史》，从何处说起，”正可借来作近日的我的注脚。昨天忽然有人提起《我的南方》的诗。这是两年前初到北京，在一个村店里，喝了两杯“莲花白”以后，信笔涂出来的。于今想起那情景，似乎有些渺茫;至于诗中所说的，那更是遥遥乎远哉了，但是事情是这样凑巧:今天吃了午饭，偶然抽一本旧杂志来消遣，却翻着了三年前给S的一封信。信里说着台州，在上海，杭州，宁波之南的台。这真是“我的南方”了。我正苦于想不出，这却指引我一条路，虽然只是“一条”路而已。 ---------------朱自清《一封信》 燕子去了，有再来的时候;杨柳枯了，有再青的时候;桃花谢了，有再开的时候。但是，聪明的，你告诉我，我们的日子为什么一去不复返呢?——是有人偷了他们罢:那是谁?又藏在何处呢?是他们自己逃走了罢:现在又到了哪里呢? 我不知道他们给了我多少日子;但我的手确乎是渐渐空虚了。在默默里算着，八千多日子已经从我手中溜去;像针尖上一滴水滴在大海里，我的日子滴在时间的流里，没有声音，也没有影子。我不禁头涔涔而泪潸潸了。 --载自《匆匆》 这时我们都有了不足之感，而我的更其浓厚。我们却只不愿回去，于是只能由懊悔而怅惘了。船里便满载着怅惘了。直到利涉桥下，微微嘈杂的人声，才使我豁然一惊;那光景却又不同。右岸的河房里，都大开了窗户，里面亮着晃晃的电灯，电灯的光射到水上，蜿蜒曲折，闪闪不息，正如跳舞着的仙女的臂膊。我们的船已在她的臂膊里了;如睡在摇篮里一样，倦了的我们便又入梦了。那电灯下的人物，只觉像蚂蚁一般，更不去萦念。这是最后的梦;可惜是最短的梦!黑暗重复落在我们面前，我们看见傍岸的空船上一星两星的，枯燥无力又摇摇不定的灯光。我们的梦醒了，我们知道就要上岸了;我们心里充满了幻灭的情思。 --载自《桨声灯影里的秦淮河》 近几年来，父亲和我都是东奔西走，家中光景是一日不如一日。他少年出外谋生，独力支持，做了许多大事。那知老境却如此颓唐!他触目伤怀，自然情不能自已。情郁于中，自然要发之于外;家庭琐屑便往往触他之怒。他待我渐渐不同往日。但最近两年的不见，他终于忘却我的不好，只是惦记着我，惦记着我的儿子。我北来后，他写了一信给我，信中说道，“我身体平安，惟膀子疼痛利害，举箸提笔，诸多不便，大约大去 之期不远矣。”我读到此处，在晶莹的泪光中，又看见那肥胖 的，青布棉袍，黑布马褂的背影。唉!我不知何时