扁豆

扁豆 扁豆(,,,,,,;,,,;,,,, ,,,,) 豆科(,,,,,,,,,,,)扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。学名,,,,,, ,,,,,,,,, (,(),,,,, (,,,(,,,,;,,, ,,,,,, ,()，别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆。染体数,,,,,,,,(或,,)。食用嫩荚或成熟豆粒。每,,,,嫩豆荚含水分,,,,,,、蛋白质,(,,,,、碳水化合物,,,,，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。成熟豆粒煮食或做豆沙馅。种皮为白的，种子、种皮和花可入药，有消暑除湿，健脾解毒等功效。 原产亚洲。印度自古栽培，以后传到埃及、苏丹等非洲热带地区。 中国于汉晋传入，南朝齐梁时代陶弘景(,,,,,,,)《名医别录》中有记载。,,世纪初传入美洲。主要分布印度及其他热带国家。中国南方栽培较多，华北次之，高寒地区(如青海)虽中开花但不结荚。 直根系。茎蔓性，分长、短蔓两类，前者蔓长,,,,，栽培普遍;后者蔓长,(,,,(,,，分枝多，很少栽培。三出复叶，柄长，小叶卵圆形，叶面无毛。总状花序，长,,,,,;,。腋生，花紫或白。荚果扁，背腹线发达，鲜嫩时肉质肥厚，紫红或淡绿;老熟时革质，黄褐。种子扁椭圆形，黑、褐或白。种脐白，大而明显。千粒重,,,,,,,,，发芽年限,,,年。 短日照植物，喜温暖，较耐热，植株能耐,,?左右的高温，遇霜枯死。根系发达，对土壤的适应性广，较耐旱和耐湿，适应性强。利用宅旁、篱边或山坡空地零星种植，放任生长。于终霜后穴播或育苗穴植，发芽适温,,,,,?，每穴留苗,,,株。春、夏温度,,,,,?期间，枝叶旺盛生长。秋季日照缩短时花芽分化;温差增大，有利荚果生长。豆荚充分膨大、背腹腔未十分纤维化前采摘，一直收获到霜降。早熟栽培，可于终霜前育苗，终霜后按穴,,×,,;,定植。种株应选结荚早而多的健壮植株，留茎蔓中部荚果做种，待豆荚充分成熟时采收。植株生长期间易受蚜虫危害。 魔天记 www.502.la/kan/55/ 转载