[考试]天山雪莲菌

[考试]天山雪莲菌 天山雪莲菌 雪莲菌又称天山雪莲菌，中文学名裂褶菌，又称西藏灵菇。它酷似云南野生的“干巴菌”风味。富含人体所需要的16种氨基酸和微量元素，因外形如盛开的雪莲，故称之为天山雪莲菌。又因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效，国家很重视这方面的研究和开发。 雪莲菌是一种野生菌。又名西藏灵菇。富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。 灵菇酸奶的自制流程 1、选用清洁的灵菇菌5-10克。 2、所用器皿用滚开水消毒。 3、把手彻底洗干净。 4、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。 5、倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤。 6、放在室温15?-20?的地方。 7、24小时后，灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。 8、将发酵的灵菇酸奶滤出灵菇菌块。 9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，以待再次使用。 10、灵菇酸奶的味道类似普通酸奶，如口感不适合可加点蜂蜜。 11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。 12、健康的灵菇每10-17天长大一倍，可分割使用。 灵菇酸奶的疗效 1.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。 2.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。 3.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。 4.能提高肝脏功能:对肝、胆结石有极好的疗效。 5.有降低血中胆固醇的作用。 6.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。 7.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。 8.具有消炎作用，并能消除疲劳。 9.防治病症发展，延缓衰老。 10.能降低糖尿病患者的血糖。 11.有平喘止咳作用。 12.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。 外出或停饮期间的保存方法: 1.找朋友帮忙照顾一下 2.家中有冰箱 放入冰箱冷藏室，千万记得，不是冷冻室哦～在这里，它们几乎不生长，几乎不发酵。可能有时候会因为比较冷，会有点变小。这些都没关系的，放心冷藏吧～重新饮用时，先将菌菌冲洗干净，放入少量纯奶，只要能盖住菌菌就行。第一天发酵的先不要喝。第二天再喝。 3.没有冰箱 在瓶中倒入高于菌菌身高两倍的纯奶，再加入高于菌菌身高一倍的水，盖上有透气孔的盖子即可。20天上下不成问题，不过菌菌会发臭。重新饮用时，也是要将它先洗洗，放少量奶，第一天不喝。如果菌菌身上的臭味儿很重，那就每天重复第一天的方法，一直到菌菌身上没有臭味儿了再饮用。一般情况下，第四天就可以饮用了。 养天山雪莲菌的日子 (2011-08-26 09:01:13)转载?标签: 美食 分类: 自制美食坊 其实是第一次接触雪莲菌，又名西藏灵菇，具有非常牛的强身健体，保健除病的效果。由于对她极度好奇，于是火速开始养了。越好的牛奶，养出的雪莲菌越白胖，增长的速度越快。一周左右可以长到2倍大。雪莲菌发酵出来的酸奶跟外面卖的完全不一个味儿，非常原味儿的酸，不过可以接受。可以加各种果酱，豆沙调味，也可以加蜂蜜做成面膜，这才是纯天然原料。 雪莲菌有洁癖，培养的日子必须保持干净，接触的器具都要专用，清 洗的水必须是凉开水，所以她既好养也不好养。温度越高，发酵越快，温度越低，速度越慢。目前我这些菌，一天一夜可以发酵出一碗，不过这两天有点长的太快，一天一夜会有点过稠了。长大的雪莲菌可以送人，或者分开养，或者吃掉，或者如果有足够的人喝酸奶，可以加多牛奶。 详细一下每天早上过滤清洗的过程和培养方法 要用的东西:滤网，凉开水，玻璃器具 找一个玻璃器具，不可以用铁或者搪瓷，玻璃最好。放入干净的雪莲菌，加入牛奶，开始一天的发酵 经过发酵好的奶，会呈粘稠状，菌周围会有厚厚的奶块包裹着，轻轻摇晃，奶块会散去，奶就会更稠了，发的时间越长，奶会越稠，最后会结成固体。 找一个干净碗，用滤网把菌滤出来，酸奶流到碗里 这时候可以看到，每个菌都被厚厚的奶块包裹着，只要稍微晃动滤网，奶块会滤到碗里 我最喜欢滤好的菌，特别饱满圆润 再取一个干净的碗，用凉开水冲洗，水流不能大，要把菌彻底洗干净，不然奶块附着在菌上会使菌死掉 我喜欢用的方法是把水先倒进碗里，然后把菌泡进水里，晃动滤网，左右晃，转圈晃，这样既省水，又洗的干净彻底均匀，洗一次换一次干净水，直到菌面没有奶块为止 洗干净的菌，再次放入洗干净的玻璃器皿里，玻璃器皿也一定要用凉 开水洗，然后倒上新牛奶，开始新一轮的发酵 第二天发酵好，又是一碗新酸奶~~~~喜欢雪莲菌，因为用牛奶养她，她用酸奶和健康来回报你，看着她每一天在长大，像在培养一个生命一样 上面是第一天和第三天，下面是第7天，雪莲菌一天一天在长大，我的心情也一天一天好 这是第8天了，好像一夜之间长大了好多 雪莲菌的医疗作用 1、可以使人的身体结构能有预防性的规律;有治疗心脏病，调整血压及降低胆固醇的作用; 2、有规律地助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力;有治疗胆囊及分解胆结石的作用; 3、有治疗胃、十二指肠的作用;它能产生抗菌素，以治疗部分器官所感染的疾病; 4、有治疗及刺激肾和膀胱的功能;它能阻止癌痛的扩散; 5、有调理身体、消除疲劳、抵抗紧张的功能;这些雪莲的食用含有身体所需的营养。 西藏雪莲菌的由来:一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。这位和尚就以天山雪莲菌作为离别赠物，但要求他切记三点: 1、好好培养雪莲;2、永不出售雪莲牟利;3、将培养出的雪莲作为礼物赠送别人。 到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲