豆腐汤的做法

豆腐汤的做法 准备材料: 榨菜,适量,\ 嫩豆腐:2大块\ 泡好的香菇:5个\百叶:适量\火腿肠:100克\香菜适量 制作步骤: 1、将火腿肠、百叶、香菇切丝。 2、锅中放水～放入百叶～香菇、豆腐～盐煮开。 3、煮的时候准备芡水～水开之后～放入火腿肠～榨菜～最后勾芡。 4、吃的时候撒入香菜。 嫩嫩豆腐汤 材料: 嫩豆腐250克\盐\味精\小麻油各适量 做法 1、嫩豆腐切厚片 2、起汤锅～放水1大碗～先倒入豆腐～加盐适量。用大火烧沸后继续烧开5分钟～加味精～淋上小麻油装碗。 鸡蛋豆腐汤 材料 豆腐\鸡蛋\海带\紫菜\葱\姜\海米\盐\鸡精\胡椒粉\香油 做法 1、坐锅点火倒入油～下葱、姜末炝锅、加入适量开水～将豆腐切块 放入锅中～再放入海带、海米煮几分钟, 2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉～鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。 蛋皮豆腐汤 材料: 豆腐150克\猪瘦肉10克\鸡蛋1个\生姜1小块\香菜1棵\淀粉适量 调配料: 食用油30克\香油1小勺\高汤3大勺\精盐5克\白糖3克\味精5克 做法: 1、豆腐切成丁～猪瘦肉剁成肉末～生姜切末、香菜切段, 2、鸡蛋打散～将平底锅烧热～下少许油～倒入鸡蛋摊成蛋皮～倒出切成丁 3、烧锅放油～放生姜～注入高汤煮开～下豆腐丁、瘦肉末～调入精盐、味精白糖～用水淀粉勾芡～加入鸡蛋～淋入香油～放入香菜即可。 丸子汤的做法 准备材料: 猪肉馅半碗\胡萝卜半根\生粉适量\青菜适量\生抽2勺\料酒适量 制作步骤: 1肉剁成肉泥～加一勺生抽～少量生粉～料酒。胡萝卜切细～用筷子顺时针搅拌。 2 将肉馅搅拌成肉泥备用。 3 炒锅内烧开热水～要用小火～将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。 4 小青菜洗净切段 5 加一勺油放锅内～烧开～加小青菜。 6 锅内加一勺生抽～少量食盐烧开～加少量麻油就可以了。 冬瓜丸子汤 配料: 猪肉馅150克冬瓜150克蛋清1枚料酒1茶匙5毫升姜末1茶匙～姜片2片盐2茶匙鸡精1/2茶匙香菜3克香油5毫升 做法: 1 冬瓜削皮～切成厚0.5厘米的薄皮 2 肉末放入大碗中～加入蛋清、姜末、料酒～注意不要忘记加盐～根据自己口味的轻重适量放置～然后搅拌均匀。 3 汤锅加水烧开～放入姜片～调为小火～把肉末挤成个头均匀的肉 丸子～随时随放入锅中～待肉丸变成发紧时～用汤勺轻轻推动～使之不粘连。 4 丸子全部挤好后开大火将汤烧滚～放入冬瓜片煮5分钟～调入盐、鸡精把汤味提起来～最后放入香菜～滴入香油即可起锅。