酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法酸菜鱼的做法 主料 鲤鱼　酸菜。 辅料 鸡蛋，油，盐　味精，胡椒，料酒，泡辣椒，花椒 做法 1、把鱼去鳞、内脏后洗干净，用刀把鱼头劈开，取下两扇鱼肉。泡青酸菜洗后切段。 2、锅上放少许油，烧热，倒入酸菜炒出味，加水渚沸后放入鱼头、鱼骨，改用大火。 3、鱼肉刀片成连刀鱼片，加料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀，使鱼片裹上蛋浆。 4、把鱼片抖散入锅，待鱼片断生至熟，加入味精即成。 5、还可放入红油 ...