自制葡萄酒

自制葡萄酒 1、 选黑色酸度大的葡萄。 2、 选好的粒子放在盆内加点质量好的洗涤净，洗净农药，多洗几遍，把粒子捞出来放在筛子里，用流动的水多冲洗几遍，冲去洗涤净。 3、 发酵：把洗净的粒子放在缸内，用棍子或手把缸内的粒子搅拌碎，封好缸口不透气，每七天搅拌一次，最少一个月。看看缸内还有没有发酵的泡沫。如果一个月后不发泡了，这样就发酵完毕。 4、 过滤：把发酵好的汁用五层以上的医用纱布过滤，过滤完以后放在缸内澄清两天可以装瓶，并且要用玻璃瓶或瓷瓶，口要小，把瓶子装的满一点，不留空间，这样几年都可以备用，如果瓶子大，喝时必须装成小瓶，每小瓶在开盖后两三天内用完，不然有空气进入又会发酵出白沫，但不影响饮用。