什么是蓝色经济

趋势专题：什么是蓝色经济 编按：倘若绿色环保是降低资源浪费，蓝色经济则代表学习地球生态平衡的零废弃环境；本文为上述观念的创始者之作，希望使大家了解其中的零浪费秘诀，改变生活中、饮食中PH酸碱值，让自己及地球更健康。 　我想引领你进入我们的蓝色世界，讨论我们所不知道的生活，哪些是显而易见，哪些又是每个人应该当下就知道的。我要讲的是出现在你我眼前但却没被注意到的机会。我希望利用像是吃早餐这类的日常活动，向你说明，一旦看到这些连结，你就能让自己与同住在这颗星球上的人，生活变得更加美好。我要说的不是教条或信仰，我的理论是奠基于上千个的科学观念与洞察力。这些观念人人皆知，但不知为何却从未让我们更加了解生命与关系。 　所谓蓝色经济，不仅谈保育，也谈再生，目标可以说是为了让生态系统能永续发展，维持演化的路径，让万物都能因自然永不停歇的创意、调适、丰足而受惠。透过关系与网络的三棱镜、看到万物如何运作的新鲜观点，可以提供我们一个平台，发挥自己所拥有的一切智慧。这也可以让人们仅仅是使用目前可应用的资源，就能回应每个人的需求。 　早餐可以让我们发现什么样新的机会？一杯咖啡或是泡在脱脂牛奶中的玉米片，有什么科学可言？喝冰水跟一般常温水，有什么特别之处？早餐跟身体健康、本地农民与季节性收成紧密相连。 　吃早餐 也爱地球 　你今天早餐吃了什么？咖啡、柳橙汁、水、热茶、水果、松糕、麦片、蛋、吐司。虽然说美国人倾向根据时下流行的健康观念来选择吃什么，例如高蛋白、高纤、低脂、低碳水化合物、零胆固醇等等的食物；然而，早餐的选择基本上仍旧是大同小异。重点是如何串起连结，创造一个空间让你反思：什么是与你切身相关的蓝色经济思考。 　看着早餐盘上的食物，其实是看到一个相互关联世界的显微镜。我们来看一个很基本但很有趣的科学观念：将早餐与世界连结起来的是「胃酸」！有关胃酸的一切，我们大致上都知道。每个人都呕吐过，呕吐物令人作恶的味道，就是来自于酸性物质。打嗝也会有点酸味。酸是串起这些连结并且与世界串联起来很好的出发点。 　胃酸与早餐、世界、创新和进步、更快乐、更健康的未来，有什么关系？我们就从pH值这个简单的概念开始谈起。几乎所有的早餐食物，例如牛奶、奶油、咖啡、果汁、水果，都属于酸性。事实上，大部分我们所吃的东西都是酸性的。人们不断用酸性物质来喂养自己的身体，让身体变更酸！ 　一些早餐中的食物比较酸，一些则没有那么地酸。吃酸性食物不是坏事，只是需要摄取其他食物来达到均衡。所以，我们必须结合这样的食物；或者，换句话说，我们需要串起连结。选择正确食物来抵销让胃受伤的酸性，例如酪梨、木瓜，找出哪些食物会让身体趋向碱性，要注意吃进体内的食物，学习如何建立均衡饮食。 　pH值有什么关联？ 　身体内部怎么会跟外界有关联？身体与海洋同时遭遇一项大问题，就是两者都愈来愈酸。我们将许多酸性食物吃进体内，而因为燃烧像石油与煤碳这样的石化燃料，高度酸性的物质也被排放到空中。我们不仅呼吸酸性空气，雨水变酸，饮水与空气也都因此变酸。如果要保持健康，就必须避免这样的情况。 　你知道吗？癌症滋生于酸性体质。身为所有生命起源的海洋，pH值高达八．二。如果我们的身体状态像是海洋一样，癌症很难生存，更别说繁衍。对地球生命平衡的一大威胁，不仅是导致海平面上升的气候变迁，其实还有海洋pH值的变化。海藻释放出大部分我们所需的氧气。事实上，根据科学家的研究，海洋释放出的氧气，是树木释放出的十倍之多。二氧化碳被视为是气候变迁最主要的罪魁祸首，而海洋正是二氧化碳最大的吸纳者。所以，如果海洋释放氧气与吸收二氧化碳的能力衰退的话，就表示地球上的生命平衡将会有根本性的大转变。一开始，地球上只有厌氧生命，它们视氧气为毒素。然后，当蓝绿藻（cyano-bacteria）开始将氧气释放到空中，生命型态被迫剧烈改变，厌氧性细菌也开始演化。人类就是氧气演化的结果。你可以想象，如果现在开始降低海洋的pH值，因而降低其释放氧气的能力，那么我们就是在对生命开玩笑。 　即便是我们保存了亚马逊河与东南亚的热带雨林，人类似乎也注定会比预期还更快地将氧气消耗殆尽。所以，如果想要改变这个世界，就让我们跟随甘地的智慧，从自己开始做起。(本文摘自《蓝色经济 我的零浪费小革命》，天下杂志出版，2011年2月1日)