云南有哪些普洱茶山？

云南有哪些普洱茶山？ 茶马世家  紫娟 文章编辑、配图、上传：茶马世家苏博     茶马世家普洱茶对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持传统的普洱茶工序，旨在以顶级优质的普洱茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化，成就“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”的国礼形象，成为人们品茗、馈赠亲友的首选和收藏鉴赏的尚品。     茶马世家普洱茶具有独特的陈香，滋味醇厚甘甜，饮后令人心旷神怡。普洱茶不仅以品质称奇，而且还以功效取胜。近年来，人们的生活水平虽然日渐提高，但是糖尿病、高血脂、高血压等疾病却成为高发病，健康成为了人们关注的新话题。   INCLUDEPICTURE "http://www.13728.cn/UploadFiles/20111202150602237.jpg" \* MERGEFORMATINET 茶马世家普洱茶拍摄：云南省西双版纳州勐海县格朗和乡---帕沙古茶山古茶树群一景       为了保证普洱茶的健康功效，茶马世家力争打造从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等符合系列的一体化生产工艺流程，使茶马世家成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品，为大家提供最优质的普洱茶的同时，茶马世家也将致力于茶文化的传播、发扬中华千年茶道文化。     越来越多的人喜欢喝普洱茶，有的人是喝文化、有些人是喝心情，有些人是喝健康…………因为普洱茶可以减肥、降脂、防辐射、还可以抗癌，那么你知道云南有哪些普洱茶山吗？     茶马世家告诉你，云南的古茶山造就了普洱茶，普洱古茶山以澜沧江为界划分为内外两区。江内六座：攸乐、倚邦、革登、蛮砖、莽枝、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。 江内茶山     攸乐  攸乐山位于今景洪市辖区内，现名基诺山。东西长75公里，南北宽50公里。东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。历史上，攸乐茶山位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史最高年产量达2000担以上。攸乐山种茶，年代久远，当地人口口相传的茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。     清雍正七年(1729)曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山，烧杀抢掠，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏。解放后，人民政府拨款、发粮救济茶农扶持茶叶生产，使产量逐渐上升。     倚邦 倚邦茶山汉族多系宁洱、石屏一带迁来，从事茶叶种植。倚邦茶叶历史上以圆茶畅销省内外，后又销到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦古茶山在清朝初期以前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清朝贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年，大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植，于是小叶种茶在倚邦安家落户，成了贡茶的原料。清乾隆年间，倚邦茶山人口达9万人之多。     人皆种茶，人皆制茶，人皆卖茶，于是逐渐形成了四大茶叶集镇。即倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。镇与镇之间，运茶马帮往来，盛况空前。光绪三十一年始，倚邦没落，至民国初，倚邦街竟只剩下130余户，人口不足1000人。牛滚街瘟疫十室九空，荒无人烟，故到清朝后期，倚邦没落，易武崛起，绝冠群芳。     革登  革登古茶山包括今勐腊县象明新发寨、新酒房、莱阳河一带，是古代较闻名的茶区，年产茶量在500担以上，茶叶属大叶种类型。清嘉庆年间(1796—1820)革登／乙角村寨附近有茶王树，春茶一季可产干茶一担，早已枯死，至今已荒芜难寻。     蛮砖  蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。由勐腊县易武西行经高山寨，过磨者河承天桥经蛮林才到蛮砖。蛮砖关帝庙(石屏会馆)废墟碑文记载，蛮砖系六大茶山之一，该庙始建于乾隆六年(1741)春。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部分运往易武加工、销售。 蛮砖茶山是古六大茶山现今保存较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今年产茶叶仍在万担以上。蛮砖村公所恢复“蛮砖优质茶”产品，茶叶品质独特、茶芽雪白晶亮，深受消费者喜爱。         莽枝  莽枝的主要集镇是牛滚塘街。牛滚塘街在象明“四街”中，最为繁华。居住者多数是外来的生意人，主要从事织布及茶叶的种植、收集和交易。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方，大寨是莽枝种植茶叶的地方。在牛滚塘街建有“五僧大庙”，在莽枝建有“川祝庙”，。每年三月采摘春茶之季，当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先。由于莽枝茶叶质好价廉，一些内地茶商压价收购，倪蜕《滇云历年传》记载：“雍正之年(1728)，莽枝产茶，商贩践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地。”     漫撒茶山位于勐腊县易武乡东北，紧接老挝边境。漫撒古茶山种茶历史悠久，清乾隆年间是漫撒茶山的辉煌时期，满山遍野都是茶树，年产万担以上。仅8户人家的茶王树村年产茶叶就达320担。采茶季节要雇用大批茶农。清咸丰壬子年(1852)来自内地的很多汉族同胞与当地茶山各民族兄弟共同种茶制茶，所制“元宝茶”(圆茶)远近驰名，畅销国内外。     实际上漫撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地，也是滇藏茶马古道的源头。清道光年间(1821—1850)莽枝、架布、习空、倚邦茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。易武茶，茶质优良，远销佛海，年产茶量约4000担，以加工团茶(沱茶)为主。乾隆年间(1736—1795)，许多石屏人纷纷迁居易武种茶树，制作的“七子饼茶”，由于加工精细，成为贡茶。     《云南经济滇茶》记载：“于二月间采蕊极细而白谓之毛尖以作贡，贡后方许民间贩茶”。七子饼茶，采用的是上等好茶，要讲究花色，共计八色贡茶。乾隆六十年(1796)，易武、曼腊茶山所产的团茶(沱茶)也定为贡茶。民国时期勐海县长李佛一《十二版纳志}载：“清道光同治间，易武产茶七万担，光绪三十年间，因战乱易武茶区产量减为二万担。”易武在几个世纪前，就是云南为数不多的富庶之地，因盛产大叶种茶，唐时就被称为“利润城”，明清时期更为朝廷关注之地。据说易武车家祖上敬奉贡茶有功，皇帝品茗之余，龙颜大悦，特赐“瑞贡天朝”匾，以诏后人。     江外茶山     南糯    南糯茶山是历史上闻名遐迩 的古茶山，地处今西双版纳勐海县境内东部，位于东经100‘31—100‘39，北纬210 53，一22‘01，之间，全年降雨量在1500—1750毫米之间，平均温度为16—18℃，相对湿度在80％以上，平均海拔1400米，年有雾暇达126天，属典型的南亚热带气候。著名的“茶树王”就生长在南糯山。此地生产的茶叶，味微苦涩，回甘生津，汤色橘黄、透亮，具有花果的香气。     布朗：布朗山位于西双版纳州勐海县东南部，是全国唯一的布朗族乡。布朗山包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨。布朗山这片山地，西南部低矮，北部高耸，总面积达1000多平方公里，海拔最高处在北部的三垛峰和三堕山，高2000多米，最低处在布朗山西南部，仅530多米。布朗山南北相对高度差达1400多米，属于立体型气候，自然景观多样。      布朗山是古茶园保留得最多的地区之一。据“功德碑”记载，距今1300多年前(约695年)；布朗族在这里种植了万亩古茶园，把大片的野生茶树驯化成连片种植的茶山，开辟了目前世界上少见的千年万亩茶山。布朗山生产的茶叶，滋味苦涩、浓强，汤色橘黄透亮，香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香等花果香味，因为茶味十足，是很多中外客商和普洱茶爱好者寻求的收藏佳品。     巴达  巴达山位于今天西双版纳勐海县西部，有栽培型茶树和野生茶树林，属乔木大叶种。贺松村大黑山上生长着二株树龄1800年、高50米的野生大茶树，称“巴达茶树王”。巴达茶山的茶叶滋味苦涩，回甘显著，汤色橘黄、晶莹透亮，条索紧结，香气馥郁。     南峤南峤茶山女口今又被称为勐遮茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝，坝中有万顷优质的稻田，而平坝四周和坝中低矮的山丘上，则是连片种植达万亩的新式茶园。勐遮是傣语地名，意为湖水浸泡过的干坝，可见在遥远的古代，这里波光粼粼，景象万千。明隆庆四年(1570)设十二版纳时，勐遮、景真和勐翁为一版纳，1927年这里设县，当时称五福县，三年以后更名为南峤县，南峤茶由此得名。     1958年11月，南峤(已改名为勐遮)县与勐海县合并，改设为勐遮区。南峤茶山的茶叶口感纯甜，汤色橘黄，香气清悠。     勐宋西双版纳有两个勐宋，分属勐海县与景洪市。位于景洪市的勐宋东与布朗山接 壤，南与缅甸交界。勐宋是傣语地名，意为“高山间的坝子”。勐宋•地区有不少栽培型野生茶林，为早期的布朗族栽种。勐宋是景洪县的一个哈尼族聚居的山区，位于北纬21’27，一34’，东经100’25，一35，，总面积约lOOkm2(10000hm2)，拥有11个自然村。平均海拔800 —2000米，大部分地区为：1500—1800米，村寨周围历史阶段普洱茶都具有一定的发展状态与特色，也便赋予了其特殊的时代内涵。     进入新世纪，我们应该以当代视角来重新审视普洱茶的定义问题，站在新的发展基点上，承前启后，继往开来，为当代普洱茶进行科学命题，还普洱茶一个恰如其分的确切名分。     2007年1月r日实施的云南省普洱茶地方标准(DB53／103—2006)顺应时代要求，将普洱茶定义为：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。”这是关于普洱茶的最新的标准化定义。     时至今日，我们提出科学普洱茶这一新概念，所谓科学普洱茶是在普洱茶的科研、育种、栽培、加工、包装、品饮、贸易及普洱茶艺中运用现代科学理念，全面而系统地提升普洱茶科技、营养卫生、饮用、保健、收藏、文化艺术、经济、社会等诸多价值的系统工程产物。 科学普洱茶是在古代普洱茶、近代普洱茶、现代普洱茶的基础上传承创新发展而来的。 近代普洱茶越来越热，究其原因，主要还是因为普洱茶独特的功效。     经国内外有关专家的临床实验证明，普洱茶具有解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢，防治冠心病、降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸、杀死癌细胞、抗突变、减肥、抗衰老、降血压、降血脂、除口臭、防龋齿、明目、抗辐射、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎、杀茵、治痢、抗衰老,预防心血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。     那么为什么有的人喝了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？     茶马世家认为，只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。     我国是茶叶生产和消费大国，很多消费者很难将滑石粉与茶叶联系起来，可一些黑心茶商受利益驱使，竟然在茶叶中添加滑粉。这样可以使茶叶色泽光亮，品相诱人。     昨日，记者从省质监局获悉，南平松溪质监局接到匿名举报称松溪郑墩镇加伦茶厂在加工的茶叶中添加药用滑石粉，质监执法人员到该厂突击检查，现场发现滑石粉包装袋若干，其生产的绿茶送检不合格，而后质监部门没收并销毁该厂产的3吨茶叶，并对该案立案调查。 滑石粉会致癌     质监检验人员透露，滑石粉是用含有硅酸镁的矿石制成的，经常食用后会导致口腔溃疡和牙龈出血，若长期摄入则会致癌。     那么，作为消费者如何去避免买到这些问题茶叶呢？     包括茶马世家在内的从业人员都认为，从辨别真伪优劣普洱茶上是一个核心的方法。     做普洱茶行业，最要紧的是从业人员的道德和良心底线！普洱茶市场巨大，所以一定会有许多不法商家为求暴利，大做文章，茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。 观汤色 　　茶叶会因发酵程度的轻重，时间长短而呈现不同的茶水色。新的生茶品呈现出金黄色，较淡黄。15年左右的生茶品呈蜜黄带琥珀红。30年左右的生茶品带枣红色略有茶气轻浮水面。 50年以上之生茶品带深枣红色。茶汤面茶气有一层轻飘飘的感觉。     新的熟茶品，茶汤香气混杂，入口鱼腥味重且汤色水味重，呈深红色不透的感觉，茶汤混浊。     看叶底（冲泡后的茶渣） 　　一、叶面展开度 　　冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，冲泡后茶叶逐次开展者乃制造技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好。 　　二、叶形整碎度 　　叶底形状以整齐为佳，碎叶多且细杂则为次级品。 　　三、茶身弹性 　　以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。叶脉突显，触感生硬，叶面碎烂，无弹性感，则为次级品。　　 　　四、叶之新旧判断茶的陈化期 　　生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳；反之若是在潮湿不通风之仓储环境陈化，叶面将是暗黑无弹性感。     “以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。 彩云之南绽奇葩，茶马世家闯天涯， 东风裁就三春叶，沃土催开九夏花。 茶马古道梦寻处，青峰峻岭饱烟霞。 若教陆羽持公论，茶马世家举世夸。 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