餐饮部盈亏平衡点测算

餐饮部盈亏平衡点测算目标收入数量  上座率  餐饮  单位消费 日均营业额  月营业额包厢  24    72%   2   450   15552    466560大厅  30    50%   2   150    4500    135000合计                    20052    601560毛利率估算48%税率5.6%毛利贡献为：601560*（48%-5.6%）=255061.44元费用总计为255044元列固定费用变动费用房租费33960.00工资(按收入14%计提)84000.00折旧费9500.00社保费3600.00装璜摊销费21900.00水费3000.00低值摊销费2400.00电费31200.00日杂/低耗/洗涤11500.00餐具/布草3000.00电话费2000.00办公费600.00交通费100.00政府性收费1600.00广告费5000.00汽车费1200.00维修费1500.00招待费（按收入2%计提）12031.00交际费（按收入0.5%计提）3007.00促销费（按收入3%计提）18046.00服装费700.00其他5200.0067760.00187284.00总计255044.00以上显示盈亏平衡点：餐饮收入60.1万,创造的毛利为25.5万正好补偿费用开支25.5万.财务部2012．03.