六大茶山普洱茶有哪些特色？

六大茶山普洱茶有哪些特色？ 茶马世家  紫 娟 文章编辑、配图、上传：茶马世家苏博     云南乔木普洱茶树生长环境特殊，生态系统完整茶叶叶片厚大，含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。尤其是茶多酚和有机锗含量极为丰富。茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。可以有效的清除自由基，抑制脂质过氧化作用，保护细胞不受损伤，维持其结构和机能代谢活动正常，因而具有显著的抗衰老、美容效果。     茶马世家普洱茶正是集中了这些条件，采用传统工艺。所产的普洱茶都是如实按照生产年份来标志，反对以年份为虚幌炒茶讹市。按照近年来流行的普洱茶品饮观念，“藏生茶，品老茶，喝熟茶”，所以不论生茶老茶，各有所需，各有所爱，喝得多了，自然有一杆标尺来评判普洱茶的品质。茶马世家世代遵从“古树，古道，古朴人家，古法制茶；茶酽，茶香，茶道无边，茶马世家。”的祖训，本着诚信经营的原则，茶马世家已经树立起了行业标杆，被誉为云南普洱茶中的代表，茶马世家的品牌也正如普洱茶的品质一样随年代的迁延而愈发醇香。 INCLUDEPICTURE "http://www.13728.cn/UploadFiles/20111011134218197.jpg" \* MERGEFORMATINET (茶马世家普洱茶拍摄：云南省西双版纳州景洪市攸乐茶山图）     越来越多的人喜欢喝普洱茶，有的人是喝文化、有些人是喝心情，有些人是喝健康…………因为普洱茶可以减肥、降脂、防辐射、还可以抗癌，那么六大茶山普洱茶有哪些特色呢？     攸乐茶山是六大茶山中面积比较广的茶山，也是云南大叶茶的中心产地。在这块海拔1691[米的土地上，1400毫米左右的降雨量和侣℃一20℃的平均气温，使这里今天仍存在着一片总面积达1800多亩的混生古茶园。其茶树品种，曼海乡的龙帕为大叶种，曼海、曼漂为小叶种，茨通、曼坡大叶种、小叶种都有。     因生态环境优越，所以茶叶品质优良。在清朝初期，攸乐就是著名的普洱茶产地，兴盛时期还设置了制茶的茶场，攸乐茶也曾被列为贡茶。过去，此地的茶叶还由普洱；倚邦、易武等地的茶商进山收购，茶商以盐换茶。初以9斤盐巴换100斤茶，后减为7斤、5斤、3斤。     现在攸乐茶山的古茶树大部分都在高大乔木的绿荫下蓬勃的生长着，摇曳着它古老而又年轻的新翠。     革登在倚邦三乡菜园河边，革登茶山包括倚邦的三乡和四乡。清朝的陈宗海、陈灿修、陈度、戚勋纂，于光绪二十六年(1900年)成的《普洱府志稿》卷十九《郎中仪徵阮福普洱茶记》思茅志记载：“其治革登山，有茶王树，较众茶独高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”在革登茶山，随处可以见到祭祀古茶树的碑石.革登茶叶属大叶因茶芽粗壮，。满披银茸，被称为“大白茶”。据倚邦崔梅祥茶号老板讲：“在嘉庆、道光年间（1796—1850年）革登八角树有棵茶王树，春季一季可产干茶一担。”过去革登茶叶产量曾达到倚邦的二分之一，易武的三分之一，年产量至少500担。     在三乡的一个梁子上，过去曾有年产一担干茶的两棵大茶树，后毁于野火。然而，野火烧烧不尽，春风吹又生”，现在革登荼山上那些枯死的古荼树根上，，已发出了嫩绿的新枝芽，新生的古茶由，现在茶叶年产量已达万担。     莽枝位于倚邦第四乡，又名勐芝大寨，与三乡革登只隔l5里围地区不大周围地区不大，实属革登茶山范围。莽枝茶山相传是孔明“置芒"之地，所以叫莽枝。莽枝茶山面积不大，但茶叶质量较好，明清荼山兴旺时期，茶叶年产量达万担之多。清人倪蛟撰写，成书于乾隆二年（1737年)的(滇云历年传)记载：”雍正六年(1728年)莽枝产茶，商贩践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地。”     在莽枝茶山的主要集镇牛滚塘街，曾建有五僧大庙，川祝庙，聚集在莽枝的种茶人，收购茶叶的商人，都要在每年三月采摘春茶之际，到庙里祭拜茶神祖先，以求茶叶年年丰收。后来因茶农后人迁徙，莽枝茶山逐渐荒芜，勐芝大寨的茶林中杂木丛生，成为了原始密林，只有那块立于茶山的乾隆十一年(1746年)的碑文石刻中，可以触摸到当年莽枝的兴旺繁荣。     倚邦茶位于勐腊县象明乡的倚邦、曼拱、河边三个地区。“勐腊”是傣族语音，意思是“茶坝”、“茶乡”。传说佛祖释迦牟尼到勐腊传教讲经时，当地信徒殷勤献茶，佛祖即赐名勐腊——茶乡。六大古茶山，除攸乐茶山在今天的景洪境内外，革登、倚邦、莽枝、曼砖、慢(曼)撤五大茶山都在勐腊县境内。     而架布、习崆位于曼砖、倚邦之间的架布河旁与习崆河旁，属于倚邦第一乡，两山因产茶量少和所处范围小而包括在倚邦茶山之内。六大古茶山中，数倚邦茶山海拔最高；达到1950米，海拔最低处却只有565米。在360多平方公里的倚邦茶山上，山峦起伏跌宕，山泉奔泻，江河纵横，阳光、雾岚滋润着上百亩连片种植的小叶古茶园，茶树比易武的低矮，叶小，芽细，节短，茶农们称：“比易武茶好，不浑，只要一小点就好，泡多了有涩味。”它们是四川的茶农在明末清初带来的四川小叶茶籽种植的。跟着他们的脚步，石屏的一批汉族迁到了倚邦，并于清雍正年间(1723—1735年)建盖起了石屏会馆，成为倚邦继四川会馆、楚雄会馆后的又一座汉族居民的建筑。汉族商人还修建了孔庙、关帝庙等汉式庙宇。 革登茶山     倚邦本地茶叶的茶品较易武茶山的大叶种普洱茶来得“清香”，更适于新茶冲泡，以茶汤浓酽、新鲜味浓郁而适合北方宫廷的饮茶口味。倚邦一位民国年间的老字号的茶号老板曾说：“倚邦本地茶叶以曼松茶叶最好，有吃曼松看倚邦之说。曼松茶因质厚味美，甘香可口，被指定为贡茶，即倚邦贡茶。历史上皇帝令茶山要向朝廷纳茶叶，称之为贡茶，年约百担之多，都是靠人背马驮运至昆明……历史上昆明曾设有曼松茶铺号，其价值比一般的高，故贡茶指名全要曼松茶。各山茶民均得出款统一购买曼松茶叶交纳上贡。”     以每筒四斤四两，每担30筒计，“曼松曾年产20担贡茶。”(<版纳文史选辑》4)明、清两朝的贡茶大多都在勐腊县境内的五大茶山采收加工，西双版纳州文史资料室还保存有清光绪二十九年(1903年)思茅府向倚邦头目催交贡茶的札，“……谕到即行饬令茶民，乘时采摘贡品及头水细嫩官茶，速急收就运倚(邦)交仓，以凭转解思(茅)辕(官署)……”倚邦茶叶除贡茶外，历史上以圆茶畅销云南及四川，后又转销越南、我国香港一带，年产千担左右。       倚邦、易武都是明清年间的主要茶乡。当时的六大茶山，有三山半分布在倚邦附近，有一山半分布在易武，有一山分布在今天的基诺山。而六大茶山的茶叶产量以易武为重，倚邦居次，朝廷所需贡茶，由思茅厅在倚邦、易武采收。清道光十六年(1836年)竣工的永安桥碑记上记载：“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多。”茶山鼎盛时期，倚邦街人口曾达八万之多。道光二十五年(1845年)修筑了从思茅厅至倚邦的青石板大道，石板道两旁建起了一幢幢穿斗式石基砖楼房。     每年春茶上市时，川、藏商贾，用马匹驮着药材、布匹、日用百货前来易茶。客商、马帮你来我往，茶叶托起了倚邦的热闹与繁荣。．清雍正年间至道光年间（1723—1850年)，易武曾产圆茶10000担销南洋一带。清咸丰年间(1851—1861年)战败后降到500担。清光绪十年(1884年)因中法战争外销受阻产量急降。1919—1936年圆茶销往国外乌德、勐板、河内、海防等市场并转销我国香港和南洋。     易武茶山包括茜双版纳易武的易田、易武和曼洛三个乡。“易武”是傣语地名，“易”同傣族妇女名字的“玉”，意为女性，“武”为蛇，“易武”的意思就是“美女蛇所在地”。传说易武在汉朝（前206 - 220年）就已有茶，孔明来时才教给了人们采茶饮茶的。易武人称孔明为茶祖，每年农历7月23日孔明生日时，都要集会纪念，称为“茶祖会”。清乾隆( 1736年)以前，易武的茶树据说是布朗族的祖先本人族所栽，这些古茶树多为普洱茶种，在易武落水洞有一棵700多年树龄的茶王树，高10.33米，基围1.32米。在铜箐河有一棵400多年树龄的茶树，高14.52米，基围1.8米。从前每年开始采摘春茶时，要先杀猪献饭祭祀，才能上树采茶，仅一水茶（一年可采四水茶）就可采得干茶一担多。     易武及附近茶山所产茶叶因品质好，有回甜香味，自清雍正十年（1 732年）便是普洱贡茶采办地之一。清乾隆年间（1736-1795年），大批石屏客商落籍易武，栽培茶园代易武赔纳贡典。清乾隆（1736年）以前，本族人种茶不兴芟挖，称茶园为“树林茶”。汉族人到易武后才开始芟挖茶园，并在腊月、正月淮备制茶用的柴火，二到九月采茶，茶的鲜叶按老嫩不同分为尖子芽、瓜尖、尖子、尖飞叶、二梭和老叶六个等级。由少数汉族人制作的易武团茶(紧茶)，已有藏族商人直接来易武驮运。易武生茶香气足，水性厚滑，味道微甜，喉韵甘润，现流传于世的很多老茶就是易武茶。     易武因与老挝毗连，又是产茶主区，历代官商均视其为要；中，几度兴师动众修路；道光年间(1821—1850年)三次在磨者河上修筑石桥，并从思茅厅修砌石板道路经倚邦至易武。昔日在易武铺设的青石板街道，像个马鞍似的“骑”在一座山梁上。在那些一级级的石阶两旁建起了许多庙宇、会馆与住宅。过往的官员、文人留下过表功表德的碑碣。易武街上，还有关帝庙、石屏会馆遗址。在今天易武乡中心小学校园里，还保存着一块清道光十八年(1838年)所立的高147厘米、宽70多厘米的石碑。石碑上记载着清道光年间普洱府正堂黄主讯断易武茶税案的批文，被称为“断案碑”或“茶案碑”。     普洱茶犹如一道悠远古老的歌，隽永的旋律在越来越多的人的心中回荡，无穷的韵味吸引着四面八方的宾客走进普洱，感受茶乡的天地灵秀，体验茶乡最美的文化，让我们留恋忘返，普洱茶已经有千百年的历史，历经沧桑，至今依然受宠而且越来受青睐，原因是什么呢？     茶马世家告诉你，核心原因只有一个，那就是普洱茶有其独特的功效。 经国内外有关专家的临床实验证明，普洱茶具有解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢，防治冠心病、降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸、杀死癌细胞、抗突变、减肥、抗衰老、降血压、降血脂、除口臭、防龋齿、明目、抗辐射、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎、杀茵、治痢、抗衰老,预防心血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。     可见普洱茶确有奇效，那么为什么有些人喝了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？     茶马世家告诉你，只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。     一个国务院三令五申要严加管理的食品《有毒茶叶》大案竟敢视法律而不顾公开大肆生产。     余杰，男44岁，一个在鄱北的传奇人物，自2002年开始在老家田畈街莳山牌楼村大量贩卖和制造低等茶叶，在外地销售。没有在工商注册和许可无任何税务。两年后他从外地低廉购进从饮料厂用过的茶叶废渣《垃圾》大肆造假。其废渣发酶发黑有一股臭味，他经过晾晒干后加入化学原料碳酸氰氨，小苏打进行二次发酵，在使用工业色素商色，在加入茶香精，晾干后变成正品原茶，在进行大小包装，通过秘密渠道把这样的所谓的“茶叶”销往全国各地的茶商和宾馆酒店。坑害消费者，饮用此茶叶泡的茶水轻者反胃腹泻，重者伤及五脏六腑。     刚开始每年只有几十吨，现如今每年上千吨如此的茶叶流入社会毒害民众的身体。如此大的造假案政府相关部门竟视为不知，我们也曾联名向有关部门实名举报，有关部门到现场后也大吃一惊，规模如此之大乃建国以来茶叶造假之最。但由于地方政府和相关部门的腐败，他通过某些人物在政府和相关部门的上下打点不就又撕掉封条重新生产。此举让人不可思议是对民众的不负责还是对法律的挑衅，这就是政府职能部门的“权利”。 那么，作为消费者如何去避免买到这些问题茶叶呢？茶马世家提醒你，从辨别真伪普洱茶上是很一个核心的方法。     鉴别普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。 　　鉴别普洱茶二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。     鉴别普洱茶三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。     鉴别普洱茶四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆味”若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶”。     鉴别普洱茶时若此普洱茶品质良好，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味;普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色，不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。     “以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。 梦回茶马古道，香恋茶马世家。让我们重温普洱之乡的，感受茶马世家的普洱传奇： 源自云南大叶种，最早多由濮人栽， 古老茶树三千载，架着梯子上树采， 春夏秋季采不断，晒煎烤煮或凉拌， 初制晒青生茶涩，干仓存出传家宝， 古董收藏莫敢喝，人工发酵快又好， 砖饼沱茶形状多，经年月久味更浓， 历久弥香人人爱，舌底厚韵回甘快， 二十泡后韵尤在，减肥降脂妇孺爱， 当年马帮走古道，驮茶天朝及域外， 如今茶马世家来，大兴茶道创品牌。      本文版权归茶马世家官网www.13728.cn/index.asp所有，欢迎转载，转载请注明出处，谢谢。