近代普洱茶区域到底有哪些？

近代普洱茶区域到底有哪些？ 茶马世家  紫娟  文章编辑、配图、上传：茶马世家苏博     云南乔木普洱茶树生长环境特殊，年平均温度17℃-22℃，年降雨量在1200-1800毫米，土壤PH值为4-6，属亚热带湿润气候类型。在这种海拔差异大、日光充足、雨量充沛。才使得普洱茶叶叶片厚大，据研究发现普洱茶叶含有600多种天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。尤其是茶多酚和有机锗含量极为丰富。茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。可以有效的清除自由基，抑制脂质过氧化作用，保护细胞不受损伤，维持其结构和机能代谢活动正常，因而具有显著的抗衰老、美容效果。 INCLUDEPICTURE "http://13728.cn/UploadFiles/20111204145335614.jpg" \* MERGEFORMATINET 茶马世家普洱茶拍摄：云南省西双版纳州勐海县格朗和乡---去帕沙古茶山途中一景       茶马世家普洱茶正是集中了这些条件，采用传统工艺。所产的普洱茶都是如实按照生产年份来标志，反对以年份为虚幌炒茶讹市。按照近年来流行的普洱茶品饮观念，“藏生茶，品老茶，喝熟茶”，所以不论生茶老茶，各有所需，各有所爱，喝得多了，自然有一杆标尺来评判普洱茶的品质。茶马世家世代遵从“古树，古道，古朴人家，古法制茶；茶酽，茶香，茶道无边，茶马世家。”的祖训，本着诚信经营的原则，茶马世家已经树立起了行业标杆，被誉为云南普洱茶中的代表，茶马世家的品牌也正如普洱茶的品质一样随年代的迁延而愈发醇香。     被人们称为“万绿之宗”的云南，不仅是植物王国、动物王国，更值得骄傲的是，它还是世界茶树的原生地，是中国普洱茶的故乡。在云南，普洱茶主要生长在西双版纳、思茅和临沧等地。乾隆年间的进士檀萃在《滇海虞衡志》有过这样的描述：“普茶名重天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里，入山作茶者数十万人”。这些地区冬无严寒，夏无酷暑，有雾日多，相对湿度大，自然生态好，土壤有机质高，很适合茶树尤其是大叶种茶的生长。那么近代普洱茶区域到底有哪些呢?     明清以后，普洱茶产地随着其生产繁荣而不断地扩大，除西双版纳、思茅两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。     其中，临沧、凤庆一带于明万历五年(公元1597年)从普洱传人茶籽发展普洱茶。大理古时就是滇南普洱茶销往西藏的中转站和集散地，而就普洱茶的产生而言，普洱茶的产区是从普洱当时的管辖区域辐散开来的，其范围是今天的思茅地区：普洱、景东、景谷、镇沅、江城、勐连；西双版纳州：勐腊、勐海、景洪；临沧地区：凤庆、临沧、云县、耿马、双江；红河州：红河、元阳、绿春；大理州：南涧、下关。     古今记载的普洱茶功效加起来共有30多种，不仅如此，普洱茶还克服了其他茶叶的缺点，含咖啡碱量少，兴奋作用也较一般茶叶少，基本不影响睡眠。20世纪90年代，台湾大学教授邓时海先生所写的《普洱茶》一书，详尽介绍了普洱茶之陈香特点，更推动了普洱茶的推广，陈年老普洱茶价格便于一夜之间“水涨船高”，供不应求。普洱茶性较中和、正气、不寒、不热，不分四季，老少皆宜，常饮可保健康。     总的来说，普洱茶具有解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢，防治冠心病、降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸、杀死癌细胞、抗突变、减肥、抗衰老、降血压、降血脂、除口臭、防龋齿、明目、抗辐射、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎、杀茵、治痢、抗衰老,预防心血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。 由此可见，喝普洱茶确有奇效！     那么为什么有的人喝了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？     只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。 那么，作为消费者如何去避免买到这些问茶叶呢？     包括茶马世家在内的从业人员都认为，从辨别真伪和优劣普洱茶上是一个核心的。     做普洱茶行业，最要紧的是从业人员的道德和良心底线！普洱茶市场巨大，所以一定会有许多不法商家为求暴利，大做文章，茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。 　　烘青是用烘房干燥的茶叶，刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁，这种香气被形容为“糯米香”或“板栗香”。而真正的普洱茶则是自然晒干的。晒青茶不会有“糯米香”和“板栗香”，只有一种自然的淡淡的香气。我买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的。　　 　　普洱茶之所以能够长期贮存，秘密就在其晒青工艺。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润。而龙井一类的绿茶未经自然晒青，所以不耐保存，只要放上一年就会变得苦涩。在晒青过程中，温度不会超过60 ℃，柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件，使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工艺则要使用烘干机，机内的温度高达 130℃ 以上，只用六七分钟时间便可完成干燥过程。高温破坏了茶叶中的多酚类化合物，自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来。所以茶客中有一个由来已久的传说——普洱茶是有生命的茶，烘青茶是没有生命的茶。在行业中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志。 　　鉴定普洱新品： 　　一•观其型，优质的生饼，其饼型应有松而不散之结构，如茶饼压的过于紧时，其后发酵将过于缓慢，当茶饼压的过于松散时，将影响其后转化之口感及茶气，茶香变化而松而小散之定义应为条索分明，尽可能不将布纹表现于茶饼身上。 　　二•茶面油亮，优质的生饼，观其饼面应呈油亮之感，假使饼面太过于枯燥之时，应与制程或采收季节及环境有所影响。次者油亮的茶饼其果胶质也相对之丰富。 　　三•饼面不应有过多的黄片。当茶饼有过多的黄片之时，表示其鲜叶采收时太过于老化，经杀青，揉捻，晒干之后，其鲜叶将呈黄片之感。制成茶饼之时，应再行挑选，方行制成优良之生饼。 　　四•香气外扬。优良的生饼，如闻其饼身，应有清淡之特有香气，更无其它之异味也。 五•口感质重味醇。当品饮优质的新茶之时，其口感上之变化应具备茶种上之特有茶质与香气，味醇而滑重。 　　“叶底”辦别  　 茶叶鉴赏中，评定叶底(茶渣)是必不可少的程序。因为，浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶原料的“本来面目”，通过叶底状况，不但能判断出茶品原料~茶青(鲜叶)的生长发育情况(如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等)，更能判断制茶技术工艺的优劣。   　评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。   　其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等(如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后，将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻转看)。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗，让叶张漂在水中，观察分析。   　评叶底时，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按揿(轻压的意思)，判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。     而云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。     茶马世家普洱茶正是集中了这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持传统的普洱茶工序，旨在以顶级优质的普洱茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化，成就“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”的国礼形象，成为人们品茗、馈赠亲友的首选和收藏鉴赏的尚品。     茶马世家普洱茶必为真茶！这是茶马世家企业文化的底线！因为，“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”是茶马世家的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。 梦回茶马古道，香恋茶马世家。茶马世家普洱茶是世代传颂的茶中典范，有诗为证： 彩云之南，大理故邦，无量之岗，大叶种茶，冠盖翠葆，交柯成林，干如精铁，叶如青玉。 采之炒之，揉捻晾晒，渥堆蒸压，历载陈化，终成普洱。沉郁含光，香清益远，甘冽悠长。 生津止渴，活络舒压，解肉膻腻，祛炎清吟，舒寒化挛，涤荡昏寐，温润枯肠，四时无恙。 得饮普洱，法门万重，佛寿无量，如来妙境，杏林桃源，竹林草堂，乘槎海上，飞锡凌云。 茶马世家，泽厚天下，内无恼热，外无衰病，消脂轻身，搜肠刮魂，梦回古道，寻访茶马！ 本文版权归茶马世家官网www.13728.cn/index.asp所有，欢迎转载，转载请注明出处，谢谢。