蔓越莓海报
蔓越莓面包
材料:(制作1只面包)
clearwater
TM
CRANBERRIES
TM
清水湾 蔓越莓
我们营养健康、香甜美味的蔓越莓产自美国俄
勒冈州布兰科凯普(Blanco Cape)的麦肯锡家庭
式农场。从1870年开始,农场主们就已开始种植蔓
越莓了。目前,布兰科凯普周边地区是野生生物的
栖息地,同时也是旅游度假地。因此,既做到可持
续性经营,又尽可能地降低对周围环境的负面影
响,是当地蔓越莓种植业的首要目标。为此,我们
的农场主们付出了长久不懈的努力。我们蔓越莓中
不含任何化学残留...
蔓越莓面包
材料:(制作1只面包)
clearwater
TM
CRANBERRIES
TM
清水湾 蔓越莓
我们营养健康、香甜美味的蔓越莓产自美国俄
勒冈州布兰科凯普(Blanco Cape)的麦肯锡家庭
式农场。从1870年开始,农场主们就已开始种植蔓
越莓了。目前,布兰科凯普周边地区是野生生物的
栖息地,同时也是旅游度假地。因此,既做到可持
续性经营,又尽可能地降低对周围环境的负面影
响,是当地蔓越莓种植业的首要目标。为此,我们
的农场主们付出了长久不懈的努力。我们蔓越莓中
不含任何化学残留,是真正的绿色健康食品。
勒冈州的气候条件非常适宜种植高品质的蔓越
莓。这里的蔓越莓比其它地区的生长期更长,因此
果实更大、更甜、更多汁。
来 自 美 国 的 极 品 水 果 !
●有益心脏健康
●抗氧化剂
●具有抗菌特性
●促进泌尿道健康
●具有防癌功效
产品规格 / PRODUCT SPECIFICATIONS
蔓越莓干
产品描述:本蔓越莓产品是精选成熟
且饱满的果实,经过清洗,单颗速冻
而成,不会结块。此原果产品的特点
就是未使用任何添加剂。
成分:美国俄勒冈产蔓越莓(100%),
未经过辐照,非转基因。
原产地:美国俄勒冈州
储存及保质期:原包装冷冻保存(推荐-24℃至-18℃),保质期24个月
蔓越莓(冷冻整粒)
西点食谱 蔓越莓适用于 ●食品进出口 健康食品零售业 美食奢侈品牌 食品配料 面包房及餐厅 保健品 ● ● ● ● ●
蔓越莓山核桃枫糖麦芬
●2 只 苹果,削皮后剁成小块
●2 只 香蕉,剥皮
●100g 蔓越莓干 或 冷冻蔓越莓
●50g 去核红枣,切碎
●125ml 枫糖浆
●3汤匙 山核桃碎
●310g 全麦面粉
●1茶匙 苏打粉
●1茶匙 肉桂粉
操作步骤:
o o
预热烤箱至180 C(350 F),用手将所有材料混合均
匀充分粘合,加入375ml水搅拌均匀,混合面糊不应太
稀,否则可适量加一点面粉。给12孔松糕模子内喷一点
油,用匙子将混合面糊填入模子内,入烤箱烘焙25分钟。
●2 杯多用途面粉
●1 杯白糖
●1又1/2茶匙泡打粉
●1茶匙盐
●1/2茶匙苏打粉
●1/2杯植物油
操作步骤:
o o
预热烤箱至180 C(350 F),将面粉、糖、泡打粉、盐
和苏打粉混合均匀,再加入橙汁、碎橙皮、植物油和鸡
蛋搅拌至均匀,最后加入蔓越莓干和碎果仁,搅拌后倒
入 9x5英寸土司盘,倒入面糊前在盘底抹油,入烤箱烘
焙大约55分钟即可。
●1汤匙橙子皮碎
●1/2杯橙汁
●1个鸡蛋 搅拌均匀
●1又1/2杯 蔓越莓干,切大块
●1/2杯 碎果仁
材料:(制作12只麦芬)
蔓越莓曲奇饼
材料:(制作约18个曲奇饼)
操作步骤:
o o
预热烤箱至180 C(350 F),给曲奇烤盘上涂抹一层油
或垫上烘焙纸。在中等大小的碗里,加入黄油、鸡蛋和
香草精用搅拌机打至松软,再加入剩余材料搅拌均匀。
用勺将混合物分18份堆放在烤盘上。烘焙8到10分钟,
直至看到曲奇边缘颜色变深即可。
● 杯 软化黄油
●1 只 鸡蛋
●1 茶匙 香草精
●1 杯 又 2 汤匙 面粉
●1/2茶匙 苏打粉
●1/2茶匙 盐
1/2 ●1/2杯 燕麦
●1/3 杯 红糖
●1/3 杯 白糖
●1/2杯 蔓越莓干
●1/2杯 白巧克力碎
●1/2杯 山核桃碎
产品描述:本产品采用GMP认证工艺
进行生产,精选蔓越莓原果经过清洗、
挑选、油浸、烘干和包装等处理环节,
符合HACCP认证的食品安全条例。本
产品还得到犹太洁食认证(KOF-K)。
成分:美国俄勒冈产蔓越莓,蔗糖、
葵花籽油
原产地:美国俄勒冈州
储存及保质期:存放于凉爽干燥处(10℃至-21℃),保质期24个月
浓缩蔓越莓汁 50°BRIX
产品描述:本蔓越莓汁是由干净、饱
满的蔓越莓鲜果(或冷冻鲜果)制成。
经过研磨、预加热、脱胶、压榨、澄
清等多道工序,最后由真空压力浓缩
而成。整个生产及包装过程符合食品
GMP规范。
成分:蔓越莓
微生物检验
菌落总数(SPC):最高5000/克
大肠菌群:未发现
酵母及霉菌:最高1000/克
大肠杆菌:阴性
沙门氏菌:阴性
葡萄球菌:阴性
化
学
特
性
物
理
特
性
过敏原:无来自甲壳类动物、蛋类、鱼类、乳制品、花生、大豆、坚果及小麦的成分
含水量:12-16%
水活度:AW值0.50-0.58
添加物:葵花籽油,不超过0.5%
果实分类:蔓越莓
果实尺寸:1/4英寸果切片(烘干前)
味道及气味:标准蔓越莓味,无异味
颜色:蔓越莓深红色
产 品 特 性
46cal
0.4g
0.01g
营养成分表(每100克)
热量 308Kcal
来自脂肪 12Kcal
脂肪 1.37g
饱和脂肪 0.13g
胆固醇 0mg
反式脂肪
碳水化合物 82.36g
膳食纤维 5.7g
糖 65g
蛋白质 0.07g
0g 钙 10mg
铁 0.53mg
钠 3mg
维生素C 0.2mg
维生素A 0国际单位
产 品 特 性
糖度(BRIX):50±0.5
Ph值:2.20-2.80
滴定酸度(%w/w柠檬酸):1.50-2.30
红色值(波长520纳米):> 0.30
棕色值(波长430纳米):< 0.25
颜色比率(520/430):> 2.00
浑浊度:< 10 NTU(散射浊度单位)
物
理
化
学
特
性
菌落总数:< 500 CFU/g
酵母及霉菌:< 50 CFU/g
大肠菌群/大肠杆菌:< 10 CFU/g
外观(视觉):标准深红色粘稠液体
口味(味觉):标准蔓越莓口味,无异味
气味(嗅觉):标准蔓越莓香味,无异味
微生物检验
感官测试
营养成分表(每100克)
热量
脂肪 0.13g
饱和脂肪
胆固醇 0mg
反式脂肪
碳水化合物 12.2g
总纤维 4.6g
糖 4g
8mg
0g 钾 85mg
铁 0.25mg
钠 2mg
维生素C 13.3mg
维生素A 60国际单位
蛋白质
钙
0.4g
营养成分表(每100克)
热量
碳水化合物
蛋白质
196.01Kcal
49.66g
膳食纤维
糖
0.27g
40.53g
0.00g
0.70g
49.24g
0.00g
脂肪
灰质
含水量
胆固醇
维生素A
维生素C
钙
铁
钠
钾 0.00I.U.
132.00mg
40.00mg
1.00mg
6.67mg
113.00mg
储存及保质期:建议冷冻保存( 以下),保质期24个月18℃
产 品 特 性
颜色
茎秆
叶子
缺陷率
其它异物
产品特型
尺寸
糖度(BRIX)
无
<5%不良率
5%白果 (B/W,即未成熟果。含有5%-10%的白果会造成总体颜色的明显差异)
2%-5%,总缺陷率不超过5%(包括白果)
每磅不超过5段茎秆
偶尔混有不超过1/8英寸的叶片
7-11%(一般为9%)
一般果实的尺寸为1/4英寸,低于5%的未成熟小果(包括白果)
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