中国菜做法搜集卡5505_龙马童子鸡

中国菜做法搜集卡_5505_龙马童子鸡 龙马童子鸡 原料: 仔公鸡一只（约1000克）。 海马10克、虾仁15克。 料酒10克、味精1克、盐3克、姜m克、葱白15克、豆粉 10克，清汤100克。 制作: 将仔公鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净入沸水锅汆后 ，剁成长方形小块，分装5一7碗，将海马、虾仁用温水 洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上面，加葱白、姜片及清 汤适量，上笼蒸把。出笼拣去姜葱，把鸡肉扣入碗中 ，原汤倒入锅内，烧沸撇去浮沫，加入料酒。盐、味精 、用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。 特点: 鸡肉酥烂，鲜香味浓。芡汁滑爽。并具有温中壮阳 ，益气补精之功效。 所属菜系：川菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！