中国菜做法搜集卡4935_韭菜炒羊肝

中国菜做法搜集卡_4935_韭菜炒羊肝 韭菜炒羊肝 原料: 韭菜、羊肝 制作方法: 韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁 及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。 羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、 B、C等。功能益血，羊肝，明目。 韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常 做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身 体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎 ，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片 ，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭 菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这 种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月 经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。 [工艺]用韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切 片，调味品适量，用油大火炒熟食用。 [特色]清香可口。韭菜，性味甘辛、温，羊肝，性味苦 、苦。 特点: 清香可口。韭菜，性味甘辛、温，羊肝，性味苦、苦 所属菜系：其它菜系 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！