中国菜做法搜集卡3097_竹荪鸽蛋汤
中国菜做法搜集卡_3097_竹荪鸽蛋汤
竹荪鸽蛋汤
原料:
主料 命蛋20个,竹荪50克。调料 盐10克,味精6克
,胡椒粉1克,清汤适量。
制作方法:
(1)
将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两
半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽
一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用
文火煮热捞出 (3)
另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调
好味。再把鸽蛋放入汤中,将汤倒进去即成。
特点:
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中国菜做法搜集卡_3097_竹荪鸽蛋汤
竹荪鸽蛋汤
原料:
主料 命蛋20个,竹荪50克。调料 盐10克,味精6克
,胡椒粉1克,清汤适量。
制作方法:
(1)
将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两
半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽
一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用
文火煮热捞出 (3)
另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调
好味。再把鸽蛋放入汤中,将汤倒进去即成。
特点:
竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。
所属菜系:浙江菜
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