中国菜做法搜集卡0860_天麻鱼头

中国菜做法搜集卡_0860_天麻鱼头 天麻鱼头 原料: 天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鲜鲤鱼1尾(1500克) 酱 油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适 量【来源】民间方 制作方法: 1. 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎 、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入 泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置 米饭上蒸透，切成片待用。 2. 将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后 加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。 3. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白 糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡 ，浇在天麻鱼上即成。 特点: 平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、 眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。 所属菜系：其他 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！