萝卜皮炒猪脸肉

萝卜皮炒猪脸肉 简介 小姨前段时间从老家带了些腊菜来，吸取之前的教训，菜还是尽早吃味道比较好。之前过年时候带来的腊肉，炒起来味道差了好多。恰好家里有朋友送来的衡东黄辣椒，还真就那块有产，和青椒红椒味道都不同。冰箱里还有婆婆做的干萝卜皮，一起消灭掉！ 食材 主料 腊猪脸肉250g 干萝卜皮100g 湖南椒8个 衡东黄辣椒8个 辅料 大蒜子4颗 生抽适量 老抽适量 盐适量 茶油适量   萝卜皮炒猪脸肉的做法 1.干萝卜皮用温水泡个半小时，切成丁。辣椒切碎。大蒜切粒。 2.腊猪脸肉洗干净，切成薄片。如果猪脸肉做的比较干，建议先煮一下再切，吃起来不会太硬。 3.锅里放少量茶油，倒入猪脸肉，稍微煎一下，把猪脸肉里的油逼出来，吃起来不会太腻。再沿锅边淋入适量料酒，炒香盛出。 4.锅内余油将蒜粒爆香。 5.倒入萝卜皮，炒匀。 6.倒入青椒和黄椒，稍微炒炒，放入少量盐。 7.辣椒和萝卜皮炒一分钟左右后，将猪脸肉倒入炒匀。 8.倒入适量生抽调味，再加入老抽调色。加入适量的水，大概到菜的一半高吧，煮两三分钟，让所有菜的味道能融合起来。 9.最后根据菜的咸淡程度适量加入盐，因为萝卜皮和腊肉都是盐腌过的，加入适量鸡粉，汤汁快干的时候起锅装盘。